- Panga: voedingswaarden
- Vis - die het waard is om te eten en te vermijden
- Panga: is het de moeite waard om te eten?
Panga is een tropische zoetwatervis, wijdverbreid op de Poolse markt - hij is zowel in de winkelrekken als in restaurantmenu's te vinden. Pangasius heeft niet de karakteristieke visgeur en smaak en geen botten, wat, afgezien van de lage prijs, bijdraagt aan zijn populariteit. Is het echter de moeite waard om panga te eten? Kom meer te weten over de voedingswaarde van deze vis en ontdek hoe de pangasiuskweek eruit ziet!
Verkrijgbaar in Poolse winkelspangakomt van Aziatische boerderijen, en deze roepen veel bedenkingen op. Ze worden gerund in kleine wateren met een hoge concentratie aan vis en worden gekenmerkt door slechte hygiënische omstandigheden, voornamelijk vanwege het gebrek aan schoon water. Bovendien zijn pangasius-boerderijen vervuild en hebben ze een negatieve impact op het milieu. Ze gebruiken antibiotica, hormonen en bactericiden. Toxines hopen zich op in het gebruikte visvetvoer en in pangasiusvlees werd een verhoogde concentratie van zware metalen gevonden, zoals cadmium.
Vanwege de ongunstige fokomstandigheden waarschuwt de internationale ecologische organisatie WWF voor het eten van pangasius, hoewel er momenteel activiteiten worden ondernomen om de kweekomstandigheden en hun certificering te verbeteren.
Panga wordt voor marketingdoeleinden ook gedefinieerd als andere Aziatische vissen, b.v. pailletten meerval van Vietnamese rassen en Afrikaanse meerval
Panga: voedingswaarden
Pangasius is een magere vis, zowel in een kweekversie als in een natuurlijke omgeving. 100 g vis bevat ongeveer 100 kcal en is een bron van gezonde eiwitten. Het is echter geen waardevolle vis vanwege het zeer lage geh alte aan omega-3-vetzuren - in 100 g vlees bevat gekweekte panga slechts 0,09 g omega-3-vetzuren, meerdere keren minder dan vis in de natuurlijke omgeving - 0,46
Pangasius onderscheidt zich niet van andere vissen door het geh alte aan vitamines en mineralen. Net als bij meervoudig onverzadigde vetzuren zijn de meeste vitamines en mineralen hoger in vissen in het wild. Mineralen en vitamines in 100 g van deze vis dekken slechts een paar procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene.
>>Mis het niet:
Vis - die het waard is om te eten en te vermijden
Panga - voedingswaarde in 100 g van het product
| Panga - natuurlijke omgeving | Panga's kweken | |
| Energiewaarde (kcal) | 95119 | |
| Eiwit (g) | 16,4 | 15,2 |
| Vet (g) | 2,8 | 5,9|
| Verzadigd vet (g) | 0,7 | 1,3|
| Enkelvoudig onverzadigd vet (g) | 0,84 | 2.57 |
| Meervoudig onverzadigd vet (g) | 0,87 | 1,12|
| Waarvan omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Cholesterol (mg) | 5855 | |
| Kalium (mg) | 358 (8% van de aanbevolen hoeveelheid voor een volwassene) | 302 (6% van de aanbevolen hoeveelheid voor een volwassene) |
| Natrium (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Calcium (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnesium (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Fosfor (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Selenium (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacine (mg) | 1,9 (12%) | 2.1 (13%) |
| Vitamine B6 (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| Vitamine B12 (
µg) | 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| Vitamine D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamine A(
µg) | 15,0 (17%) | 0.0 (0%) |
Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Panga: is het de moeite waard om te eten?
Panga is vanwege zijn lage voedingswaarde en hoge mate van besmetting geen vis die wordt aanbevolen voor consumptie in grote hoeveelheden. Incidentele consumptie van pangasius heeft geen negatieve invloed op uw gezondheid, maar het zal u ook geen voordelen opleveren. Daarom is het beter om andere vissen te kiezen met een hogere voedingswaarde.
Door de pangasius kweekomstandigheden, de gebruikte hormonen en de mogelijke ophoping van zware metalen is de visniet aanbevolen voor zwangere vrouwen. Daarom moeten zwangere vrouwen andere vissen kiezen, bijvoorbeeld zalm, koolvis, bot, zout, forel, snoekbaars, miru of roodbaars.
Nuttig om te wetenPanga: waar woont hij?
Pangasius leeft in de natuur in de wateren van de Mekong-rivier in Zuidoost-Azië. Het aantal van deze soort in de natuur is onbekend, het is bekend dat het erg laag is. Op de markt vinden we vooral pangasius-kweek in de stromingen van Aziatische rivieren in speciale kooien of in vijvers. Pangasius-kwekerijen veroorzaken zeer grote verliezen in het milieu, daarom wordt het niet aanbevolen om deze vis te kopen. Momenteel worden er activiteiten uitgevoerd om de fokomstandigheden te verbeteren en te belonen met certificaten.