Een dieet met lactose-intolerantie is een vorm van behandeling voor mensen van wie het lichaam de suikers in melk niet kan verteren. Dit type dieet verlicht de symptomen van voedselintolerantie en voorkomt dat ze opnieuw verschijnen. Wat is een lactose-intolerantiedieet? Is het altijd nodig om melksuiker volledig uit te sluiten van het menu? Welke producten kunnen melk en melkproducten vervangen?

Lactose-intolerantiedieetiseliminatiedieet , een symptomatische behandeling van lactose-intolerantie. Daarom is het bedoeld voor pasgeborenen, zuigelingen, kinderen en volwassenen van wie het lichaam melksuiker niet kan verteren. Een dieet met lactose-intolerantie gaat uit van volledige eliminatie van het menu ( lactosevrij dieet ) of alleen beperking van de consumptie van lactosebevattende producten (het is niet altijd nodig om melksuiker volledig uit te sluiten van de eetpatroon). De dieetbehandeling kan worden aangevuld met tabletten die lactase bevatten. Specifieke aanbevelingen zijn afhankelijk van de vorm van lactose-intolerantie, de ernst van de symptomen en de leeftijd van de patiënt.

Dieet met lactose-intolerantie - regels

Mensen met primaire en secundaire (verworven) lactasedeficiëntie hoeven melk en andere producten die melksuiker bevatten niet volledig uit hun dieet te schrappen. Ze kunnen ze eten, maar in beperkte hoeveelheden - het is alleen nodig om uw acceptabele limiet te kennen. De uitzonderingen zijn situaties waarin de symptomen van voedselintolerantie zeer ernstig zijn - dan moet u een lactosevrij dieet volgen.

Mensen met een aangeboren lactasedeficiëntie moeten op hun beurt hun hele leven een lactosevrij dieet volgen, omdat ze zelfs kleine hoeveelheden voedsel met melksuiker niet kunnen verdragen. Het niet volgen van de regels van het dieet kan zelfs hun leven in gevaar brengen.

Lactose-intolerantiedieet - wat kun je eten?

De meeste volwassenen met verworven of primaire lactasedeficiëntie verdragen kleine hoeveelheden producten die melksuiker bevatten - meestal een enkele dosis van ongeveer 5-10 g lactose, d.w.z. 100-200 ml zoete melk. Daarom is het bij deze patiënten niet nodig om zuivelproducten volledig uit het dieet te weren, maar alleen om hun consumptie te beperken en zuivelproducten met een laag lactosegeh alte te kiezen. Het moet alleen worden gespecificeerdindividueel niveau van lactosetolerantie, met inachtneming van de relatie tussen de hoeveelheid geconsumeerde melk en het optreden van intolerantiesymptomen.

Mensen met primaire en verworven lactasedeficiëntie kunnen gefermenteerde zuivelproducten consumeren (bijv. karnemelk, zure room, blauwe kaas, kefir, yoghurt) omdat de probiotische bacteriën die erin zitten lactase produceren en zo het afbraakproces van melksuiker ondersteunen. Na hun consumptie verschijnen de symptomen van voedselintolerantie niet, wat meer is - ze verminderen de mate van hun ernst. Bovendien kunnen dit soort producten tekortkomingen compenseren die het gevolg zijn van het schrappen van melk en zuivelproducten van het menu.

Hard rijpende kazen (zoals cheddar, gouda, parmezaanse kaas) kun je ook veilig consumeren, omdat ze praktisch geen lactose bevatten en daarom worden ze over het algemeen goed verdragen door mensen die deze suiker niet verdragen. Ook in roomkazen, zoals Brie, Fromage of smeltkazen is het lactosegeh alte lager in vergelijking met bijvoorbeeld kwark.

Bovendien vind je in de winkels lactosearme melk, die goed wordt verdragen door mensen die aan dit soort voedselintolerantie lijden.

Dieetbehandeling kan worden aangevuld met tabletten met lactase, die direct voor de geplande voeding bestaande uit zuivelproducten kunnen worden gegeten. Ze zullen de vertering van melk vergemakkelijken en onaangename gastro-intestinale aandoeningen verminderen na consumptie, zoals: winderigheid, een vol gevoel, buikpijn, misselijkheid, diarree en darmkoliek.

Dieet met lactose-intolerantie - waarmee melk vervangen?

Mensen met een erfelijke lactasedeficiëntie of mensen met een ernstige lactose-intolerantie moeten producten met melksuiker vermijden. Melk van koeien, geiten, schapen en andere zoogdieren kan met succes worden vervangen door plantaardige melk: boekweit (boekweit en soja), soja, rijst (bruine rijst), kokosnoot (gemaakt van geperst kokosvlees), maïs (op basis van glucosestroop) of haver en daarop gebaseerde producten. Mensen met lactose-intolerantie wordt vooral tofu-kaas aanbevolen, gemaakt van sojamelk, omdat het een goede bron van calcium en eiwit is. Helaas kan het allergieën veroorzaken en bij langdurig gebruik kan het schildklierproblemen veroorzaken.

Daarnaast bieden winkels lactosevrije melk, kaas en andere zuivelproducten die geen melksuiker bevatten. Ze hebben het label "lactosevrij". Het is goed om te weten dat lactosevrije melk evenveel calcium bevat als gewone melk.

Ontdek hetmeer: ​​Wat te drinken in plaats van melk - als u allergisch bent voor melk, lactose-intolerant bent of niet van melk houdt

Belangrijk

Waar kan de lactose verstopt zitten?

  • kant-en-klaarma altijden - sauzen, soepen, pannenkoeken;
  • brood - toast, boterbroodjes, hamburgerbroodjes;
  • margarines;
  • vleeswaren: patés, worstjes, worstjes, worstjes;
  • snoep: melkchocolade, fudge, toffeesnoepjes, kant-en-klare koekjes, ijs, crèmes, repen en puddingen;
  • medicinale siropen, tabletomhulsels en enkele kunstmatige zoetstoffen

Lees daarom bij het winkelen goed de etiketten en controleer of de samenstelling melkpoeder, wei of melkvet bevat.

Waar moet je calcium, vitamine D en eiwit mee vervangen?

Een lactosevrij dieet kan leiden tot een calciumtekort, daarom moet u andere producten die dit element bevatten in het dieet introduceren: peterselie, boerenkool, bonen, tarwezemelen, gries (bijv. boekweit, gerst), sprot en sardientjes. Vruchtensappen en met calcium verrijkt meel zijn op de markt verkrijgbaar. Kies daarnaast voor mineraalwater met een hoog calciumgeh alte (minimaal 50 mg calcium per 1 liter water). Bij het samenstellen van het menu moet er rekening mee worden gehouden dat sommige groenten (spinazie, zuring, rabarber, rode biet) en genotsmiddelen (thee, koffie) oxalaten bevatten, die de calciumopname verminderen.

In sommige gevallen is het raadzaam om calciumsupplementen te gebruiken om het geh alte in het lichaam aan te vullen, vooral tijdens de kindertijd, adolescentie, zwangerschap en borstvoeding, en bij mensen met een risico op osteoporose.

CHECK>>Lijst van producten die calcium bevatten. Hoe melk te vervangen in het dieet van een allergielijder?

Op zijn beurt is vis de bron van vitamine D, die mogelijk ook ontbreekt in de voeding met lactose-intolerantie.

Aan de andere kant kunnen eiwittekorten worden gecompenseerd door vlees, gevogelte, vis, eieren en peulvruchten. Sojamelk is ook een goede oplossing, omdat het een vergelijkbare hoeveelheid eiwit heeft als koemelk.

Lactose-intolerantie

Lactose-intolerantie, de suiker die in melk wordt aangetroffen, is een van de meest voorkomende voedselintoleranties. Het gebeurt wanneer het lichaam lactase mist - een enzym dat nodig is om lactose af te breken. Meer over lactose-intolerantie vertelt onze expert - diëtiste Agnieszka Piskała.

Categorie:

Diëten