Mosselen hebben veel voedingswaarden en gezondheidseigenschappen. Mosselen zijn rijk aan eiwitten, omega-3, selenium, ijzer en vitamine B12. Hierdoor verhogen ze de immuniteit, hebben ze een beschermend effect op het cardiovasculaire systeem en verbeteren ze het welzijn. Bekijk wat deze zeevruchten nog meer voor uw gezondheid hebben en hoe u mosselen kunt eten.

Mosselenzijn weekdieren met een karakteristieke afgeplatte dubbele schelp. Parels zijn te vinden in sommige mosselen, maar deze weekdieren zijn ook waardevol vanwege hun eigenschappen en voedingswaarde. Mosselen zijn een schat aan nuttige vetzuren, evenals vitamines en mineralen.

Mosselen - eigenschappen

  • mosselen als eiwitbron

Mosselen zijn een bron van gezonde eiwitten (15 g / 100 g). Mosselen bevatten meer eiwitten dan gevogelte of vis en kunnen daarom als vleesvervanger worden gegeten. Bovendien zijn mosselen rijk aan exogene aminozuren die niet door het lichaam worden aangemaakt.

  • Mosselen als bron van meervoudig onverzadigde vetzuren
Mosselen zijn vetarme en cholesterolarme producten, wat betekent dat ze kunnen worden gegeten door mensen die cholesterol in de voeding beperken. Daarnaast zijn mosselen rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder omega-3 vetzuren, waardoor ze een gunstig effect hebben op het cardiovasculaire systeem: het reguleert de bloedvaten, voorkomt bloedstolsels, verlaagt de concentratie cholesterol en triglyceriden in de bloed
  • Mosselen zijn een schat aan vitamines en mineralen

Vitamine B12 neemt deel aan de DNA-synthese, bepa alt de juiste zenuwfuncties en beïnvloedt zo de goede werking van organen en lichaamssystemen. Bovendien vermindert het het gevoel van vermoeidheid en slaperigheid. Mosselen voldoen in meer dan 400% aan de dagelijkse behoefte aan deze vitamine.

Bovendien bevatten mosselen aanzienlijke hoeveelheden selenium - 100 g mosselen dekken 56% van de dagelijkse behoefte aan dit mineraal. Het beïnvloedt de regulatie van het immuunsysteem, verbetert de immuniteit van het lichaam en is betrokken bij de ontgifting van verbindingen die schadelijk zijn voor het lichaam.

Mosselen zijn ook een bron van fosfor en ijzer.

Nuttig om te weten

Mosselen een muilezel

Mosselen is de naam van ca. 8 duizend soorten weekdieren. Mosselen, ook wel mosselen genoemd, zijn een van de belangrijkste soorten mosselen. Twee soorten zijn het populairst - de mosselde eetbare (Mytilus edulis) en de grote mediterrane mossel (Mytilus galloprovincialis). Naast mosselen zijn er ook oesters en sint-jakobsschelpen.

Nuttig om te weten

Mosselen - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Energie - 86,0 kcal Eiwit - 14,67 g Vet - 0,96 g

- verzadigd vet - 0,187 g - enkelvoudig onverzadigd vet - 0,120 g - meervoudig onverzadigd vet - 0,192 g waarvan omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Cholesterol - 30,0 mg

Mineralen (% van de ADH voor een volwassene)

Kalium - 46,0 mg (1%) Natrium - 601,0 mg (40%) Calcium - 39,0 mg (0,8%) Fosfor - 198,0 mg (28%) IJzer - 1, 52 mg (15%) Selenium - 30,6 µg (56%) Magnesium - 19,0 mg (5%) Zink - 0,51 mg (5%) Koper - 0,053 mg (6%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,015 mg (1%) Vitamine B2 - 0,04 mg (3%) Niacine - 0,35 mg (2%) Vitamine B6 - 0,01 mg (2%) Folaten - 5, 0 µg (1%) Vitamine B12 - 11,28 µg (470%) Vitamine A - 90,0 µg (10%) Vitamine E - 0,68 mg (7%)

Voedingswaarde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % Daily Recommended Intake, gebaseerd op de NUTR Nutrition Standards, 2022

Mosselen - zijn ze gezond

Vanwege het relatief hoge geh alte aan meervoudig onverzadigde vetzuren worden mosselen aanbevolen voor de preventie van atherosclerose, reumatoïde artritis, astma en allergieën, en voor mensen met aandoeningen van de bloedsomloop.

Het verhogen van de consumptie van meervoudig onverzadigde vetzuren vermindert het vermogen van bloedplaatjes om te aggregeren, waardoor de kans op bloedstolsels wordt verkleind en de reactie van het lichaam op ziekteverwekkers, toxines en weefselbeschadiging.

Het water waaruit de tweekleppige weekdieren afkomstig zijn, moet zijn goedgekeurd om te worden geoogst en over de juiste certificaten beschikken, bovendien moeten de voor het in de handel brengen bestemde weekdieren een aanduiding hebben van het water waaruit ze afkomstig zijn.

Bovendien zijn mosselen perfect voor het dieet van mensen die afslanken vanwege hun lage calorische waarde (100 g mosselen levert slechts 86 kcal). Bovendien verhoogt het hoge geh alte aan gezond wit het gevoel van verzadiging, en bepa alt zo de lagere consumptie van calorieën bij de volgende ma altijd.

Helaas zijn mosselen ook een bron van natrium, dus mensen met hypertensie moeten hun consumptie beperken.

  • Kreeft - voedingswaarde. Hoe kreeft te eten?
  • ZEEVRUCHTEN - soorten en bereidingswijzen
  • Toxines in vissen - controleer welke vissen niet giftig zijn
src="co-jesz/5630049/mae_-_wartoci_odywcze_jak_je_mae__2.jpg.webp" />Zie galerij 4 foto's

Mosselen - hoe te eten

Mosselen zijn in verschillende vormen op de markt verkrijgbaar: levend in de schelp, ingevroren in de schelp, zonderverse, diepgevroren, ingeblikte of gepaneerde schelpen

Mosselen zijn perfect als voorgerecht en als hoofdgerecht. De manier waarop je ze eet, hangt af van de manier waarop je de mosselen bereidt: gestoomd of rauw.Gestoomde kokkels worden gegeten met een speciale vork, maar het is ook toegestaan ​​om kokkels met je handen te eten. Voor het eten van rauwe mosselen heb je echter geen vork nodig.

Als u gestoomde mosselen eet, tilt u eerst de schelp op en opent u de mosselen terwijl u deze met één hand vasthoudt. Er wordt een vork gebruikt om de schaal te verwijderen, maar in minder formele omstandigheden kunt u uw vingers gebruiken.

Niet alles binnenin is eetbaar. Zoek na het openen van de schaal een nek die donker van kleur is en een bleke schil heeft die met je vingers moet worden verwijderd (hij is oneetbaar). Voordat u de mossel doorslikt, moet deze worden gekauwd.

Voordat je gaat eten, kun je het in gesmolten boter of bouillon (of beide) dopen - dit zal de zoute en visachtige smaak verminderen.

Rauwe, harde mosselen worden het best gegeten in restaurants in de buurt van de oceanen, omdat dit hun hoge kwaliteit en veiligheid garandeert. Net als bij softshell-mosselen, wrik je ze met je vingers open. Je hebt geen speciale vorken nodig om ze te eten, ze worden met je vingers gegeten. Zet de open schaal in de mond en zuig de schelp uit de schaal (vlees en sap), zonder te kauwen, door te slikken.

Een eenvoudig recept voor waanzinnige mosselen in witte wijn met tijm

Bron: x-news.pl/Agencja TVN

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Categorie:

Wat eet je