Algen in het Verre Oosten zijn al eeuwen bekend. In andere delen van de wereld was de belangstelling voor algen relatief recent. Ze maakten meteen een sensatie - vooral in cosmetica, maar ook in farmacie en diëtetiek. Check welke voedingswaarden en gezondheidsbevorderende eigenschappen algen hebben.
Algenverover de wereld - hunvoedingswaardeengezondheidsbevorderende eigenschappenwin ze een groot aantal supporters. Groene, rode, bruine algen - de kleur van zeewier (algen) hangt af van de diepte waarop ze groeien en de hoeveelheid zonlicht die ze bereikt. Dit bepa alt samen met de watertemperatuur en het type kust de variëteit en hoeveelheid voedingsstoffen voor algen. En ze bevatten bijna alles wat ons lichaam nodig heeft. Allereerst de rijkdom aan licht verteerbare macro- en micro-elementen (waaronder natrium, calcium, kalium, chloor, zwavel, fosfor, jodium, ijzer, fluoride, koper, selenium, mangaan, nikkel), vitamines (C, groep B, waaronder foliumzuur, E, bètacaroteen) en hoogwaardige eiwitten. Groen zeewier bevat alfa-linoleenzuur en rood zeewier bevat eicosapentaeenzuur, waarvan de belangrijkste bron in onze voeding zeevis is. Algen zijn ook rijk aan vezels en eiwitten. Dat is de reden waarom het schijnbaar onopvallende zeewier een cosmetische en voedingshit is geworden, en ook in de geneeskunde steeds meer wordt gewaardeerd.
Algen voeden de huid
Algen die op de huid worden aangebracht, hebben het vermogen om gemakkelijk de beschermende lagen te overwinnen en beïnvloeden niet alleen het metabolisme van de opperhuid, maar ook van de cellen van de dermis. Ze herbouwen de hydrolipidenlaag en houden vocht vast in de opperhuid - waardoor de opperhuid wordt beschermd tegen de negatieve invloed van externe factoren. Ze verlichten de huid en geven er glans aan. Ze normaliseren het werk van de talgklieren en verminderen de afscheiding van talg. Ze versnellen ook de wondgenezing en de reconstructie van beschadigde opperhuid door de wondgranulatieprocessen te verbeteren.
Algen beschermen het hart
Niet alleen omdat ze de bloeddruk reguleren. De vezels in het zeewier vormen een slijmvlies op de darmwanden, waardoor de opname van vetten en overtollige suikers in de darmen wordt beperkt, waardoor de bloedglucosespiegels worden genormaliseerd en het cholesterolgeh alte wordt verlaagd.
Algen reguleren de bloeddruk
Recent onderzoek in Japan heeft aangetoond dat macroalgen een uitzonderlijk rijke bron van bioactieve peptiden zijn,die de bloeddruk onder controle kunnen houden en zelfs medicijnen tegen hoge bloeddruk kunnen vervangen. Wetenschappers hebben het werkingsmechanisme van bioactieve peptiden zorgvuldig onderzocht en zijn tot de conclusie gekomen dat ze synthetische medicijnen mogelijk kunnen vervangen wanneer ze ongewenst zijn, bijvoorbeeld tijdens de zwangerschap.
BelangrijkAlgen: een rijke bron van mineralen
Algen bevatten, afhankelijk van het type, veel meer mineralen dan landplanten. Sommigen van hen zijn echte recordhouders, ook in vergelijking met niet-plantaardige bronnen van mineralen:
- wakame, hijiki, arame - elk bevat 10 keer meer calcium dan melk,
- arame, kelp, kombu - afhankelijk van wanneer ze worden geoogst, bevatten ze 100 tot 500 keer meer jodium dan schaaldieren en 600 tot 3000 keer meer dan de gemiddelde zeevis,
- hijiki - levert 8 keer meer ijzer dan rundvlees.
Algen verwijderen gif.webpstoffen
Dankzij de specifieke celstructuur hebben algen het vermogen om gif.webpstoffen uit het lichaam te binden en te verwijderen, voornamelijk van buitenaf (van sigaretten, alcohol, chemicaliën), maar ook als stofwisselingsproducten. Bovendien sluiten ze de darmwand af en voorkomen zo secundaire vergiftiging.
Ze voorkomen spinnen
Ze versterken de wanden van huidhaarvaten, waardoor hun kwetsbaarheid en overmatige doorlaatbaarheid worden voorkomen. Dit voorkomt niet alleen de permanente uitzetting van de bloedvaten (de vorming van de zogenaamde spataderen), maar ook de vorming van oedeem, lymfatische stasis en cellulitis.
Algen hebben een verjongende werking
De geconcentreerde hoeveelheid antioxidanten maakt algen zeer effectief in het beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen - ze vertragen het verouderingsproces. Ze stimuleren ook het metabolisme van fibroblasten (cellen van de dermis), die verantwoordelijk zijn voor de reconstructie van collageenvezels en elastine - ze zorgen voor een goede huidspanning en elasticiteit, vertragen het verschijnen van rimpels.
Algen vergemakkelijken afslanken
Hoog vezelgeh alte (agar, alginaten, carrageen) maakt algen een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Ze zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt na een ma altijd en reguleren de spijsvertering. Aan de andere kant tast een grote hoeveelheid jodium in de slijmstoffen van algen het vetweefsel aan, waardoor de processen van lolyse worden versneld, d.w.z. het oplossen van vetten. Recent onderzoek in Nederland bij een grote groep mannen toonde aan dat na het introduceren van brood met algen in het dieet, de hoeveelheid verbruikte calorieën net zoveel afnam als je verbrandt tijdens een half uur joggen. Brood met zeewier is niet anders dan klassiek bakken, de algen zijn niet waarneembaar.
Algen in de keuken
Zeewier in de keuken is niet alleen een ingrediënt van sushi, het kan worden gebruikt als toevoeging aan visgerechten, vlees en salades, soepen, pastagerechten, stoofschotels of pizza met zeevruchten. Ze kunnen rauw, gebakken of gekookt gegeten worden. Gedroogde en geperste noribladeren zijn erg lekkere frietjes. Kombu in peulvruchtenzaadschotels verbetert niet alleen hun smaak en voedingswaarde, maar vergemakkelijkt ook de spijsvertering. Spirulina is een lekkere toevoeging op sandwiches. Agar vervangt gelatine. Zeewier koop je bijvoorbeeld in grote winkels bij natuurvoedingskraampjes.
"Zdrowie" maandelijks