Cider - een drankje gemaakt van appelsap en gist. Het heeft antioxiderende eigenschappen - dankzij het geh alte aan antioxidanten neutraliseert het vrije radicalen. Heeft cider nog andere voedingseigenschappen? Hoe maak je zelfgemaakte cider? Probeer de recepten voor gewone cider en mousserende cider.

Cidertotalcoholische drankgemaakt van gefermenteerd appelsap zonder toegevoegde suikers. Sommigen verwarren cider met appelbier, appelwijn of appelsapbier. Je kunt cider niet definiëren als half bier, half wijn. Cider is een cider.

Ciderkanstil, sprankelend zijn- met natuurlijke CO2en kunstmatig koolzuurhoudend met dioxide kolen. Het is het meest populair op de Britse eilanden, Frankrijk, Spanje en Scandinavië. Maar de laatste tijd krijgt cider (cider, cider, apfelwein) erkenning onder de Polen.

Wat is het verschil tussen cider en appelwijn?

Cider (2-7% alc.) Is een drank met een lager alcoholgeh alte dan appelwijn (9-18% alc.) Het belangrijkste verschil tussen beide is dat appelsap in cider niet eerder met suiker wordt gezoet fermentatie

Cider wordt ook beschouwd als een dieetdrank in vergelijking met wijn. In 100 ml cider zal het van 36 tot 42 kcal zijn, en in appelwijn ongeveer 46 kcal.

Gezondheidsvoordelen van appels

Zelfgemaakt ciderrecept

Ingrediënten:

  • 15 kg appels
  • gespecialiseerde gist
  • voedingsoplossing voor gist

Uitvoering

De productie van cider zelf is niet problematisch. Het belangrijkste is om de juiste appels te kiezen. De beste cider wordt verkregen door te kiezen voor 40% zure appels en 60% zoete appels. Snijd de appels (niet schillen) en pers het sap uit in een sapcentrifuge. Giet het appelsap in de ballon waarin traditioneel wijn wordt gemaakt, voeg de vermenigvuldigde gist en voedingsoplossing toe. Fermentatie dient plaats te vinden bij een temperatuur van 20-24 graden Celsius. Na ongeveer twee weken, wanneer de drank niet meer werkt, giet je het van het sapbezinksel en laat je het 2-3 weken op een koele plaats staan. Giet daarna de cider in de flessen. Het hoeft niet meer te rijpen. Het drankje is klaar om gedronken te worden!

Recept voor mousserende cider

Bereid appels en sap op dezelfde manier als gewone cider. We fermenteren het sap door7-10 dagen bij een temperatuur van ongeveer 24 graden Celsius. Daarna gieten we het in flessen. Bierflesjes van een halve liter zijn het beste. We voegen aan elk van hen een theelepel suiker toe. We sluiten de flessen af ​​en laten ze 3-5 dagen op een warme plaats (temperatuur ca. 24 graden Celsius) staan. De suiker reageert met gist en verandert in fijne bubbels. Zet de flessen nog 3 weken op een koele plaats. Na deze tijd is de aangenaam sprankelende cider klaar!

Onthoud!Cider smaakt het lekkerst als het gekoeld is.

Gezondheidsvoordelen van cider

Cider - een alcoholische drank op basis van appels heeft een sterk antioxiderende of antioxiderende werking

Waar komen de antioxidanten in cider vandaan? De verbindingen zijn afkomstig van appels, het hoofdbestanddeel van de drank. Daarom is het zo belangrijk dat de ciderappels niet geschild worden. De huid bevat de meeste antioxidanten, d.w.z. ingrediënten die het functioneren van het lichaam positief beïnvloeden. Van de antioxidanten in cider zijn flavonoïden de belangrijkste, en de aanwezigheid van anthocyanines, fenolen en triterpenoïden is ook belangrijk. Cider is ook een goede bron van kalium - een verbinding die de spierfunctie verbetert.

Onthoud echter dat cider een alcoholische drank is en dat de overmaat ervan in het lichaam meer negatieve dan positieve effecten zal veroorzaken.

Categorie:

Wat eet je