- Hoe wordt appelciderazijn gemaakt?
- Recept voor zelfgemaakte appelciderazijn
- Hoe gebruik je appelciderazijn?
- Appelciderazijn - handige trucs. Het is de moeite waard om te weten!
Het recept voor zelfgemaakte appelciderazijn is eenvoudig, maar het kost tijd en geduld om het te bereiden. We presenteren een beproefd recept voor zelfgemaakte appelciderazijn. Leer hoe je gemakkelijk zelf appelciderazijn maakt.
Hoe wordt appelciderazijn gemaakt?
Appelciderazijn wordt gemaakt van de fermentatie van appels, die wordt gedaan door bacteriën van het geslachtAcetobacter . Het heeft een karakteristieke gouden kleur en een appelgeur.
Appelciderazijn heeft veel gezondheidsbevorderende eigenschappen, maar er zijn veel mythes ontstaan rond de effecten van regelmatige consumptie. Feit is dat het een positief effect heeft op de koolhydraatstofwisseling, wat is bewezen door onderzoeken bij mensen met diabetes.
Azijnzuurin appelciderazijn vernietigt bacteriën, schimmels en virussen. Beweringen dat appelciderazijn cholesterol verlaagt, eetlust onderdrukt - waardoorafslankenwordt vergemakkelijkt - en de werking van de bloedsomloop verbetert, zijn echter niet bevestigd in onderzoeken.
Uitwendig wordt appelciderazijn traditioneel gebruikt voor hoofdpijnkompressen, naast huismiddeltjes voor huidonvolkomenheden zoals eczeem en puisten, om zwelling van de benen en zonnebrand, verstuikingen, spataderen en ontstekingen keel, hoesten, om de conditie van haar en huid te verbeteren
Recept voor zelfgemaakte appelciderazijn
Tijdens fruitbederf vindt fermentatie plaats en wordt een zwakke alcohol gevormd, die bij contact met bacteriën en gist in de lucht verandert in azijn. Dus als je de fruitmost in een gesloten vat doet (en aan een paar aanvullende voorwaarden voldoet), krijg je wijn; als je de pan open laat, krijg je azijn.
Om de azijn te maken, heb je appels nodig zonder te sproeien, van een teler die je kent of die je op de markt hebt gekocht - wormachtig, met gezwellen, vlekken van verschillende grootte is een teken dat de bomen niet zijn bespoten.
Er zitten veel bacteriën en gisten op de schil van het fruit, dus je moet appels die uit de boomgaard zijn geoogst niet grondig wassen. Als ze van de takken worden afgescheurd, zijn ze schoon; als u bloedingen krijgt, was ze dan voorzichtig en verwijder eventuele kneuzingen of plagen.
Appelciderazijn - recept:
- Appels verdelen in 4 delen, verwijder de zaden. Snijd het fruit in dunne plakjes, maal het in een keukenmachine of maal het in een vleesmolen. Jij kan ookmaak azijn van de schil van appels en klokhuizen (zonder steeltjes) en gebruik het vruchtvlees voor compote of marmelade.
- Doe de grondstof in een schone pot en giet er gekookt, afgekoeld, gezoet water over. De hoeveelheid suiker die je gebruikt hangt af van de zuurgraad van de appels - als ze zoet zijn, voeg dan een eetlepel toe aan 1 liter water, als ze zuur zijn, dan 3-4 eetlepels per 1 liter (beter water is te zoet dan niet zoet genoeg: suiker wordt sowieso opgenomen door gist).
- Bedek de pot met een katoenen doek of een stuk keukenpapier en leg het recept erop. U moet rekening houden met de aanwezigheid van fruitvliegjes - gebruik geen gaasje, omdat insecten door de gaatjes in het vat kunnen komen.
- Zet de pot op een donkere, warme plaats (bijvoorbeeld op een vensterbank).
- De alcoholische gisting begint en de appels blijven uitstromen, dus je moet ze dagelijks roeren om schimmelvorming te voorkomen. Na 2-3 dagen verschijnt er schuim rond de vrucht - een goed teken. Vroeger stond het bekend als zaadazijn en werd het als bijzonder geneeskrachtig beschouwd, krachtiger dan de azijn zelf. De fermentatiefase duurt 2-3 weken
- Wanneer het schuim verdwenen is en het fruit lichtbruin wordt en niet meer naar boven stroomt, laat u de vloeistof door een zeef of vergiet in de pan lopen. Je hebt het fruit niet meer nodig. Was de pot en giet er wat azijn (appelvloeistof) in. Doe een papieren handdoek of katoenen doek op, doe de formule op en zet deze op een donkere, warme plaats.
- Nu begint de azijnfermentatie. Deze fase duurt 2-4 weken en is afhankelijk van de temperatuur, het type azijnzuurbacteriën en de hoeveelheid geproduceerde alcohol. De vloeistof begint naar azijn te ruiken, er kan zich een gistlaagje vormen bovenop - het is de moeite waard om het met azijn te mengen.
- Kijk na 4 weken naar de azijn. Er zou zich een slurry van gelijkmatige kleur moeten beginnen te vormen. Raak het aan, het geeft de indruk van gladheid - het is een verzameling goede bacteriën, moederazijn genoemd. Gooi de slurry niet weg - het is een azijnschat die nodig is om andere soorten azijn te maken.
- Wanneer de vloeistof naar azijn ruikt, is dit een teken dat de productie ervan voorbij is. Haal de azijnmoeder eruit en giet de rest in schone flessen, bij voorkeur bruine. De azijn moet helder en geklaard zijn, dus giet geen troebele restjes in een fles.
- Bewaar de azijnmoeder in een aparte pot, overspoeld met water of azijn. Doe het in de pot voor de volgende azijn. Er zitten veel azijnbacteriën in die de productie zullen versnellen.
- Doe de vers gegoten azijn in een kelder, voorraadkast of kast. Het kan lang worden bewaard. De moeder van azijn, of "glut-achtige" kurk, kan zich ook in de fles vormen en troebele resten kunnen op de bodem neerslaan - dit is geen teken van bederf, maar dat de azijnperfect.
- Het zou veilig zijn om de dop lichtjes in te drukken om lucht binnen te laten. Het komt voor dat wanneer de azijn te vroeg wordt gegoten, deze nog steeds werkt en de kurk eruit kan schieten.
- Je kunt een paar pruimen toevoegen aan de appelciderazijn, dan krijgt het een licht rode kleur.
Hoe gebruik je appelciderazijn?
1-2 eetlepels azijn mengen met gekookt water (ca. 200 ml) en drinken in plaats van thee. Als je een theelepel honing toevoegt, creëer je een supervoedende powerdrank die een traktatie waard is voor een goed begin van de dag en een half uur later voor het ontbijt.
Een dergelijk mengsel levert actieve verbindingen op die zijn afgeleid van appelciderazijn en honing; als het lange tijd wordt gebruikt, zal het het werk van het hele organisme verbeteren. Het was al in de oudheid bekend.
Nuttig om te wetenAppelciderazijn - handige trucs. Het is de moeite waard om te weten!
Als de azijn zwak is, kunt u er opnieuw appelschillen of geraspte appels in doen en het hele proces vanaf het begin doen - eerst alcoholische gisting, dan azijngisting. Het duurt enkele weken.
Je kunt de perfecte appelciderazijn maken van het verkregen sap door het fruit langzaam te persen - niet in een sapcentrifuge, maar in een slowjuicer of in een pers. Betere azijn wordt verkregen uit latere appels. Vroege appelazijn, bijvoorbeeld van pulphout, is niet erg essentieel, maar je kunt het gebruiken voor het macereren van kruiden.
Als de azijn niet helemaal lukt, doe dan de sinaasappelschillen erin en macereer deze 2 weken - je kunt dit aromatische product gebruiken om kalkaanslag te verwijderen, bijvoorbeeld van badkamerkranen of tegels.
Tekenen van azijnbederf zijn onregelmatig verspreide plekken van meeldauw. Je kunt schimmel onderscheiden van de azijnmoeder door het feit dat de vlekken in grootte variëren en niet transparant zijn.
Controleer uw azijn - flessen die te vroeg worden gesloten, kunnen gas ophopen. Draai de dop iets los zodat de lucht kan ontsnappen.
Maak geen azijn op dezelfde plaats als uw huiswijn - azijnbacteriën in de lucht kunnen uw wijnazijn maken.
Het is het proberen waard src="co-jesz/6121909/ocet_jabkowy_-_przepis_jak_zrobi_ocet_jabkowy__2.jpg.webp" />Auteur: Time S.A.
Met een individueel geselecteerd dieet kunt u gemakkelijk afvallen en tegelijkertijd gezond, smakelijk en zonder opofferingen eten. Profiteer van Jeszcolubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide en zorg voor uw gezondheid en welzijn. Geniet vandaag nog van een perfect geselecteerd menu en de constante ondersteuning van een diëtist!
Meer te weten komenHet recept voor appelciderazijn komt uit het boek van Małgorzata Kaczmarczyk "Kruiden voor smaak, gezondheid en schoonheid" (Samo Sedno uitgeverij), dat Poradnikzdrowie.pl overnam als patronaat van de media.