Chocolade, hoewel het veel calorieën bevat, wordt van tijd tot tijd aanbevolen, zelfs voor mensen met een dieet - het bevat veel magnesium en heeft ook een stimulerend effect en verbetert de stemming.

Chocoladeheeft een lange geschiedenis. In het begin was het echter geen zoete snack en toevoeging aan gerechten endesserts , maar een bitter-kruidige drank, gedronken door de Maya's en Azteken. Ze waren ook de eersten die een methode ontwikkelden omcacaote verwerken. Ze wreven de vrucht van deze boom, fermenteerden het, maalden het en roosterden het vervolgens. Later voegden ze water, chili, peper, maïs, honing en gedroogde bloemblaadjes toe.

De huidige vorm van chocolade verscheen in Europa in de 16e eeuw en zijn populariteit aan het hof nam pas honderd jaar later toe. Destijds werd chocolade op industriële schaal geproduceerd, waarbij suiker werd gebruikt en het zoete metaal in grillige vormen werd gevormd. Dit is te danken aan de hofkok van Lodewijk XIII, genaamd Pralin. Ter ere van hem werden de zoete, smeltende chocoladesnoepjes pralines genoemd.

Eet je liever puur dan melkchocolade? Een antwoord van Dr. Ania [TOWIDEO]

Chocolade in je keuken

Zoete lekkernij ontstaat wanneer cacaomassa wordt gemengd met cacaoboter, zoetstoffen en toevoegingen zoals noten, amandelen, rozijnen en gedroogd fruit. Dit proces wordt concheren genoemd. Daarna wordt de cacaomassa getemperd, of afgekoeld - dan wordt het een harde massa, zoals we die kennen in de tabletten. Vaak wordt de smaak van chocolade verrijkt door toevoeging van vanille of wat kruiden, en zelfs fruitgelei.

Waarvoor gebruik je chocolade?

- Allereerst wordt chocolade gebruikt in zoetwaren bij de productie van alle desserts. We kunnen er taarten, mousses of zelfs ijs van maken. Het is ook een onmisbaar ingrediënt van verschillende soorten hagelslag en decoraties van zoete producten. Maar waarschijnlijk realiseren velen van ons zich niet dat pure chocolade in de vorm van een dikke saus ook goed samen kan gaan met verschillende soorten vlees: varkensvlees of gevogelte - zegt Piotr Murawski, Knorr's chef-kok. Chocolade kun je op een ongebruikelijke manier gebruiken - onder andere als aanvulling op lunch of diner. voor sauzen en vlees

Categorie:

Wat eet je