Chocolade verbetert de stemming, geeft energie dankzij koolhydraten en cafeïne, verbetert de concentratie dankzij pyrazine en zorgt ook voor een grote dosis magnesium. Soms is het de moeite waard om ernaar te grijpen en onze recepten voor chocoladedesserts uit te proberen.
recept voor chocoladedrank voor indiaanse geliefden
Ingrediënten: 500 ml melk, 125 ml zoete room (36%), 100 g bitterchocolade , 2 theelepels poedersuiker,
1/2 theelepel kaneel, 2 snufjes chili
Bereiding: Giet de melk en de room in een pan, breng langzaam aan de kook terwijl je verwarmt. Voeg chocolade, kaneel, suiker en chilipeper toe, fijngemalen tot kleine stukjes. Verwarm nog ongeveer 10 minuten en zorg ervoor dat de chocolade niet overkookt. De drank kan direct na de bereiding worden geserveerd, maar zal aromatischer zijn als hij wordt gekoeld en vervolgens wordt opgewarmd voordat hij wordt geserveerd.
Recept voor een chocoladedelicatesse van Samuel Pepys
Ingrediënten: 1 l melk, 10 gram pure chocolade, 100 ml room, 2 eidooiers, suiker naar smaak
Bereiding: Maal de chocolade, meng met een paar eetlepels warme melk en smelt op laag vuur. Kook de rest van de melk en meng met de chocolade. Als het een beetje afgekoeld is, voeg je langzaam de room en de eierdooiers toe, krachtig kloppend met een garde. Voeg suiker naar smaak toe.DessertServeer direct
Pasta met chocolade - Italiaanse waanzin
Ingrediënten: 25 gram bloem, 100 gramcacaogeen suiker (bijv. Wedel), twee eetlepels vanillesuiker, 4 dooiers en 2 eiwitten, eventueel een snufje kaneel. Voor de saus: 1/2 kop gehakte hazelnoten, 4 eetlepels zoete room, 3 eetlepels honing
Bereiding: Meng bloem, cacao en suiker. Zeef door een zeef op de bladerdeegplank. Voeg lichtgeklopte eidooiers en eiwit toe en kneed het deeg. Als het erg hard is, voeg dan een theelepel warm water toe. Rol dun uit en snijd in linten van ongeveer 1 cm breed. Doe het in kokend water (geen zout toegevoegd!) en kook ongeveer 3 minuten. Filter erdoor - om te voorkomen dat de linten aan elkaar plakken, kun je een halve theelepel boter toevoegen. Bereid de saus door alle ingrediënten te mengen. Giet over de pasta en serveer - je kunt hem warm of koud eten.