Teflon is een materiaal waarover vooral wordt gesproken in de context van zijn schadelijkheid. Blijkbaar geeft een verhitte coating van dit materiaal giftige dampen af ​​en is een bekraste teflonpan kankerverwekkend. Ondertussen is het dagelijks gebruik van Teflon volkomen veilig. Hoe het mogelijk is? Controleer welke toepassing Teflon heeft gevonden en wanneer het echt schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Teflonis een handelsnaam voor een veelgebruikte chemische stof - polytetrafluorethyleen (PTFE). Teflon werd in 1938 uitgevonden door Dr. Roy Plunkett, die voor DuPont in New Jersey werkte.

PTFE is bij toeval ontstaan ​​tijdens onderzoek naar een nieuwe koelvloeistof. Op een gegeven moment merkte de wetenschapper op dat er tetrafluorethyleengas uit de fles kwam. Hij woog het voordat hij het opnieuw vulde en ontdekte dat het gewicht van de fles iets anders was.

Geïnteresseerd in het fenomeen, controleerde hij wat er op het oppervlak van de fles zit. Het was een gladde, wasachtige substantie - teflon. De verkoop van Teflon werd in 1946 gestart door Chemours - een dochteronderneming van DuPont.

Teflon wordt al sinds de jaren 60 gebruikt als coating in pannen, potten en keukengerei. Chemours blijft zijn vlaggenschipproduct verbeteren, waardoor het nog beter bestand is tegen krassen, beschadigingen, afbladderen en afbrokkelen, en de levensduur van de accessoires waarin het wordt gebruikt wordt verlengd.

Teflon - eigenschappen

Het hele grote molecuul bestaat uit slechts twee elementen: koolstof, dat de teflonketen vormt, en fluor, dat de koolstofsubstituent is. PTFE heeft tal van eigenschappen, waardoor het op grote schaal wordt gebruikt. Deze omvatten:

  • zeer hoog smeltpunt - Teflon smelt bij een temperatuur boven 327 graden C, waardoor het zeer goed bestand is tegen beschadiging en vernietiging onder invloed van hitte
  • hydrofobiciteit - PTFE is een stof die bestand is tegen wateropname en zelfs weerzinwekkend is
  • Chemische traagheid - PTFE reageert niet met de meeste bestaande chemicaliën. Reageert alleen met alkalimetalen en fluor bij hoge temperaturen
  • lage wrijvingscoëfficiënt - Teflon heeft een van de laagste wrijvingscoëfficiënten onder vaste lichamen. Hierdoor blijft er niets aan plakken
  • hoge buigsterkte - PTFEis een zeer flexibel materiaal, waardoor het op elk oppervlak kan worden aangebracht zonder zijn integriteit te verliezen

Teflon - applicatie

Teflon wordt het vaakst geassocieerd met pannen met antiaanbaklaag. Het materiaal is echter letterlijk overal te vinden - in stoffen en tapijten om vlekken te voorkomen, nagellak, haarstylingproducten, binnenleidingen in installaties die in contact komen met bijtende chemicaliën, smeermiddelen, kunstgebitten en zelfs atoombommen.

Waar wordt teflon gebruikt?

  • in keukengerei en keukengerei, zoals pannen, potten, bakvormen, lepels, spatels, scheppen enz. Voorkomt dat voedsel aan het oppervlak van de vaat blijft kleven, waardoor het gemakkelijker is om ze af te wassen
  • in kleine huishoudelijke apparaten als antiaanbaklaag, bijv. in broodroosters, wafelijzers
  • in voedselverpakking
  • in kleding bedoeld voor bijvoorbeeld sport, wandelen etc. Dankzij de teflonlaag worden de stoffen bestand tegen vuil van water, vet of stof en duurzamer
  • in textiel voor banken en fauteuils, waardoor de weerstand tegen vlekken en vuil wordt vergroot
  • in vlekbestendige tafelkleden
  • in schuurbestendige muurverven, in houtverf
  • in brillenglazen om schittering te elimineren die het zicht belemmert
  • als fietssmeermiddel, smeermiddel voor kettingen, versnellingen, remmen en schakelhendels dat smering geeft en vuil afstoot
  • in autoruitenwissers maakt ze duurzamer, stiller en nauwkeuriger
  • in tandheelkunde, protheses, in schroefdraad voor het reinigen van tanden
  • in implantaten en prothesen die bij chirurgie worden gebruikt

Teflon - effect op de gezondheid

Teflon wordt beschouwd als volledig veilig voor de gezondheid. Dit wordt bevestigd door toxicologische studies. Er is geen toxiciteitsmechanisme voor oraal toegediend PTFE. Het ontbreken van toxiciteit is hoogstwaarschijnlijk te wijten aan drie factoren:

  • PTFE wordt niet geabsorbeerd in het darmlumen vanwege het zeer hoge molecuulgewicht (1.000.000 tot 10.000.000 d alton)
  • PTFE is chemisch inert onder fysiologische omstandigheden
  • PTFE wordt niet gemetaboliseerd

Teflon is niet kankerverwekkend of genotoxisch. Het verstoort op geen enkele manier de mannelijke en vrouwelijke vruchtbaarheid en heeft geen invloed op het verloop van de zwangerschap.

Het is ook geen allergeen en stimuleert het immuunsysteem niet. Het veroorzaakt geen huidallergieën. PTFE passeert de bloed-hersenbarrière niet, zelfs niet wanneer het rechtstreeks in het bloed wordt geïnjecteerd. Er is geen actieneurotoxisch

Talrijke onderzoeken hebben de schadelijkheid van teflon voor de gezondheid uitgesloten. Ze toonden ook aan dat het met onveranderde ontlasting uit het lichaam wordt uitgescheiden.

Is een bekraste Teflon pan schadelijk?

Teflon, of liever PTFE, gebruikt als antiaanbaklaag in pannen, potten en keukenaccessoires voorkomt dat etenswaren aankoeken en aanbranden tijdens het koken en maakt het schoonmaken makkelijker, omdat vuil van de tefloncoating makkelijker loslaat.

Met PTFE-gecoat kookgerei kunt u tijdens het frituren minder vet gebruiken of het volledig elimineren, wat vooral belangrijk is voor mensen die een licht verteerbaar dieet moeten volgen en een dieet dat vet vermindert. De momenteel gebruikte moderne hoogwaardige Teflon hoeft niet handmatig te worden gewassen. Pannen met deze coating zijn vaatwasmachinebestendig. De maximale temperatuur waarop Teflon-gecoate gerechten kunnen worden verwarmd, is 250 graden C.

Boven deze temperatuur beginnen giftige gassen vrij te komen, die een negatieve invloed hebben op de gezondheid, en het smelten van PTFE vindt plaats bij temperaturen boven 350 ° C. De temperaturen tijdens het frituren komen echter meestal niet boven 220 ° C daarom is het gezondheidsrisico laag waarschijnlijk

Elke, zelfs de beste Teflon-coating, begint na enige tijd van gebruik af te schilferen en af ​​te schilferen. Het kan ook per ongeluk worden bekrast bij gebruik van ongeschikte kookaccessoires. Zijn teflonchips die in voedsel terechtkomen schadelijk? Nee, Teflon zelf is volkomen onschadelijk omdat het niet wordt verteerd, gemetaboliseerd of geabsorbeerd. Het is volledig onverschillig voor de gezondheid en wordt samen met de ontlasting volledig door het lichaam uitgescheiden.

De gezondheidsrisico's die kunnen voortvloeien uit het gebruik van bekraste pannen met beschadigde Teflon-coatings kunnen verband houden met de gemakkelijkere afgifte van PFOA (perfluoroctaanzuur) - een verbinding die nog steeds wordt gebruikt bij de productie van teflon. PFOA neemt deel aan de productie van teflon waaruit het wordt verwijderd.

Er blijven echter kleine hoeveelheden PFOA achter in teflon. Deze verbinding is geclassificeerd als potentieel kankerverwekkend voor de mens. Sinds 2015 heeft de grootste teflonproducent ter wereld PFOA uit het productieproces gehaald. Echter incl. in China wordt het nog steeds veel gebruikt.

Is PFOA een reëel gezondheidsrisico? Onderzoek schat dat blootstelling aan deze verbinding door misbruik van bekraste pannen en hun oververhitting de minst belangrijke bron van PFOA in het lichaam is.

Grotere hoeveelheden komen in het lichaam terecht als gevolg van contact met bedekt tapijtantiaanbaklaag, huishoudtextiel en kleding. Het is niet nodig om het gebruik van teflonpannen en ander keukengerei op te geven. Ze mogen echter niet oververhit raken.

  • Asbest - schadelijkheid, impact op de gezondheid
  • Is aluminium schadelijk? De gezondheidseffecten van aluminium
  • In Polen zijn elektriciteitsmasten en spoorbielzen bedekt met kankerverwekkende creosoot
Over de auteur src="w-kuchni/5487403/teflon_-_czy_ma_szkodliwy_wpyw_na_zdrowie_.jpeg.webp" />Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diëtist Levensmiddelentechnoloog, diëtist, opvoeder. Afgestudeerd in biotechnologie aan de Gdańsk University of Technology and Nutritional Services aan de Maritieme Universiteit. Een voorstander van een eenvoudige, gezonde keuken en bewuste keuzes in de dagelijkse voeding. Mijn belangrijkste interesses zijn het bouwen van permanente veranderingen in eetgewoonten en het individueel samenstellen van een dieet volgens de behoeften van het lichaam. Want hetzelfde is niet voor iedereen gezond! Ik vind voedingsvoorlichting heel belangrijk, zowel voor kinderen als voor volwassenen. Ik richt mijn activiteiten op het verspreiden van kennis over voeding, analyseer nieuwe onderzoeksresultaten en trek mijn eigen conclusies. Ik houd me aan het principe dat een dieet een levensstijl is, geen strikte naleving van ma altijden op een vel papier. In gezond en bewust eten is altijd ruimte voor lekkers.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je