Met alle voordelen van diepvriesproducten, moeten we niet vergeten de regels te volgen met betrekking tot het bewaren en ontdooien ervan. Leer hoe u voedsel ontdooit zodat het niet bederft en zijn voedingswaarde verliest.
Als u hetdiepvriesvoedseldat u net hebt gekocht wilt bewaren, laat het dan niet ontdooien tijdens het transport vanuit de winkel. Het mag niet langer dan een uur buiten de koelkast worden bewaard. Wanneer deze tijd wordt verlengd, bestaat het risico datwordt ontdooiden dat u deze onmiddellijk moet gebruiken.
De bewaring van bevroren voedsel mag de vriestemperatuur (aangegeven op de productverpakking) niet overschrijden. Het gaat om het remmen van de groei van micro-organismen en eventuele biochemische en chemische veranderingen. Stel daarom de temperatuur in de vriezer in op -18oC of lager
In tegenstelling tot de koelkast, moet voedsel dat in devriezerwordt bewaard, stevig worden verpakt zodat het apparaat efficiënt en effectief kan werken.
Om schade aan de opgeslagen producten te voorkomen, kunt u ze het beste bewaren in plastic containers of zakken die aangepast zijn aan lage temperaturen.
Correct ontdooien - hoe te ontdooien
Bij voorkeur direct voor consumptie en zo snel mogelijk om de ophoping van micro-organismen te voorkomen. Kook daarom de groenten en fruit die bedoeld zijn voor een verdere warmtebehandeling onmiddellijk nadat ze uit de vriezer zijn gehaald.
Als ze echter niet bedoeld zijn om te koken, is het beter om ze in de koelkast te ontdooien dan op kamertemperatuur. Dit vermindert het verlies van vitamine C en vertraagt de groei van bacteriën en schimmels.
Zacht fruit (bv. aardbeien), bedoeld om rauw te eten, afspoelen met koud water en bestrooien met suiker om uit de lucht te isoleren. Bewaar ze in de koelkast, op de onderste plank, tot ze volledig ontdooid zijn.
Als je fruit aan gelei wilt toevoegen, gebruik dan minder water om het te bereiden en giet het na afkoeling over het bevroren fruit.
Groenten die gekookt moeten worden onmiddellijk in heet water leggen en zo kort mogelijk afgedekt koken. Je kunt ze ook stomen. Zo verlies je de vitamines en voedingswaarde van de producten niet.
Laat groenten voor een salade een paar uur op de bodem van de koelkast staan. Op deze manierze zullen zichzelf voorzichtig ontdooien. Kruid ze daarna naar smaak.