Bonen vormen de basis van het dagmenu van de inwoners van Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua en Panama. De meest populaire is natuurlijk de Mexicaanse keuken, waar bonen in de meeste recepten voorkomen. Ken jij recepten voor populaire Zuid-Amerikaanse bonengerechten?
Bonenis de koningin van de keuken in Mexico, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua en Panama. We presenterenreceptenvoor populair in deze landenbonengerechten .
Gallo pinto recept
Gallo pinto (gevlekte haan) is een traditioneel gerecht in deze regio. In Costa Rica en Nicaragua wordt het nationaal genoemd, in El Salvador en Guatemala staat het bekend als casamiento (huwelijk). De basisversie van het gerecht laat veel ruimte voor culinaire fantasie en laat je improviseren. Naast bonen moet het rijst en uien bevatten. De ingrediënten bevatten ook paprika, tomaten, salsa en kruiden (knoflook, komijn, koriander).
Gallo pinto kan een op zichzelf staand gerecht of een bijgerecht zijn. De inwoners van Costa Rica eten het als ontbijt met een gebakken ei en worstjes, maar ook bij andere ma altijden, waarbij ze zelfs meerdere keren per dag de nationale specialiteit eten.
Chifrijo recept
De meest populaire snack in Costa Rica is chifrijo - rijst met bonen en knapperige varkenszwoerd, soepen met zwarte bonen, runder- en varkensribbetjes met maïs en andere groenten domineren.
Tortilla's recept
Bonen zijn het basisingrediënt van tortillavullingen, d.w.z. knapperige mais- of tarwepasteitjes die dubbelgevouwen of opgerold worden. Bonen worden gebruikt om smakelijke sauzen voor nacho's of maïschips te maken. Een traditioneel Guatem alteeks ontbijt is niet compleet zonder een tortilla met hete bonenpasta. Een andere lekkernij zijn tortilla's gevuld met bonen en kaas, die bij elke ma altijd worden geserveerd. Rijst wordt hier vaak geserveerd met de toevoeging van bonen en pikante saus.
Bonentaarten en soufflés
In Zuid-Amerika worden bonen (zwart, rood, limoen, pinto) meestal gecombineerd met vlees en paprika, om patés en soufflés te maken.
Recept voor feijoade
Van zwarte bonen (minder gebruikelijkrood of bruin) met toevoeging van gedroogd vlees, rookworst, tong, varkensoren en -poten, en kruiden (kruidnagel, laurier, peper, knoflook, ui) wordt gebruikt om het nationale gerecht van Brazilië te bereiden - feijoade. Het wordt geserveerd met rijst, sinaasappelschijfjes en pikante paprikasaus. In een armere versie is het gerecht gemaakt van bonen en zwaar gezouten gedroogd rundvlees en wordt het alleen met rijst gegeten.
maandelijkse "Zdrowie"