Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Hoe maak je zelfgemaakte druivenwijn? Druiven, water, suiker en eventueel gist zijn voldoende. Of de wijn nu gemaakt is van lichte of donkere druiven, hij zal een unieke smaak en aroma hebben. Stap voor stap zelfgemaakte druivenwijn bereiden

Huisgemaakte druivenwijnsmaakt niet alleen heerlijk, maar heeft ookgezondheidseigenschappen -speciaal gemaakt van donker fruit. Ze bevatten veel meer antioxidanten en het zijn deze stoffen die beschavingsziekten helpen voorkomen, waaronder hartaandoeningen en kanker. Mits de wijn matig gedronken wordt natuurlijk.

Genezende eigenschappen van zelfgemaakte druivenwijn

De Fransen drinken een glas wijn bij elk diner, omdat het de spijsvertering ondersteunt en het hart gezond is. Het is wetenschappelijk bevestigd en roept bij de publieke opinie geen bezwaar op. Niet iedereen is echter op de hoogte van de andere geneeskrachtige eigenschappen van druivenwijn - natuurlijk als deze in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd. Een veilige en gezondheidsbevorderende portie is 200-300 ml wijn per dag. Door druivenwijn te drinken, kun je niet alleen genieten van de smaak, maar tegelijkertijd ook veel gezondheidsproblemen verlichten.

Behandeling met wijn en druiven is professionele vinotherapie

De stof die voornamelijk verantwoordelijk is voor de helende eigenschappen van druivenwijn is resveratrol Het is een antioxidant (antioxidant), d.w.z. een stof die vrije radicalen bestrijdt, die een bijdrage kunnen leveren tot de vorming van vele ziekten. Resveratrol heeft niet alleen een positief effect op het cardiovasculaire systeem, maar kan ook obesitas voorkomen en zo het risico op diabetes type 2 verminderen. Onderzoekers stellen ook dat deze antioxidant het risico op neurodegeneratieve ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, en kan ook osteoporose voorkomen.

Huisgemaakte lichte druivenwijn - recept

Om wijn te bereiden van lichte druiven heeft u nodig: 10 kg fruit, 5 l water, 3,5 kg suiker, wijngist en de zgn. ballon met een fermentatiebuis of ander vat dat kan worden afgesloten en waaraan een fermentatiebuis kan worden bevestigd

Wij verkrijgen rode wijn van zeer goede kwaliteit van rijpe druiven van de 'Vishnian Rannij' of’Sabrevois’

1. Bereid de "moedergist" voor. Giet de wijngist in een fles van 0,25 liter en giet lauw, gekookt water met een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius in een zodanige hoeveelheid dat er een vrije ruimte erboven is, en meng het tot slot. Sluit de fles af met watten en zet 24 uur weg op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Voeg na deze tijd een halve theelepel suiker toe en meng. Bewaar de fles met kurk 2-4 dagen op kamertemperatuur. Na deze tijd is de "moedergist" klaar.2. Plet gezonde en mooie druiven met een stamper en giet er kokend water over, en zeef na 3 dagen het vruchtvlees. Giet het resulterende sap (genaamd most) in de fles.3. Los 1/3 van de berekende hoeveelheid suiker op in kokend water en combineer na afkoeling met de most (zo ontstaan ​​de zogenaamde instellingen). Giet vervolgens het geheel in de ballon en vul deze tot 3/4 van zijn capaciteit. Voeg vervolgens een deel van de "moedergist" toe in de verhouding: 30-50 cm3 per 1 liter instelling (het moet 3-5% van het volume zijn). Meng alles door de fles in een cirkelvormige beweging te bewegen en binnenin te roeren met een schone, gebroeid lepel of houten spatel. Er moet 1/3 van de ruimte in de fles boven het vloeistofniveau overblijven zodat het fermentatieproces probleemloos kan verlopen.4. Sluit de ballon met een wattenstop, knoop hem vast met een schone doek en zet hem op kamertemperatuur (15 tot 25 graden Celsius). De fermentatie duurt ongeveer 20 dagen. Giet de tweede portie suiker in de ballon op de zevende dag en de derde op de vijftiende. Om dit te doen, giet je wat gistmantel uit, meng je de suiker erin en giet je het in de ballon. Het geheel moet worden gemengd en ook, bij het toevoegen van de derde portie suiker, de wattenkurk vervangen door de kurk met het fermentatiebuisje. Leg de ballon nog 30 dagen opzij4. Verwijder na deze tijd de geklaarde wijnlaag met een speciaal ontworpen rubberen nokpan of fles, deze keer volledig. Om te beginnen met het beitsen van wijn, moet je een beetje vloeistof uit de fles zuigen en vervolgens de buis in het vat laten zakken, waarin het nu in een gelijkmatige stroom moet stromen. Het vat waarnaar de wijn moet worden getrokken, moet lager worden geplaatst dan de bodem van de ballon.5. Kurk de noktegel af, wikkel de kurk met de fermentatiebuis in met watten en plaats het vat in een ruimte met een temperatuur van ongeveer 12 graden C. Na 3 maanden de wijn terug in schone flessen doen, goed afsluiten, afsluiten en berg het liggend op. De wijn is na enkele maanden op dronk.

Zelfgemaakte donkere druivenwijn zonder gist - recept

Om zelfgemaakte druivenwijn zonder gist te bereiden, heb je nodig: 10 kg fruit, 5 liter water, 3,5 kgsuiker

1. Scheid de clusters om er zeker van te zijn dat er geen spataderen of muggen zich tussen hebben genesteld. Was het fruit niet (het heeft een coating die de gist vervangt en de fermentatie vergemakkelijkt), maar vermaal ze onmiddellijk tot een homogene massa. Gebruik hiervoor echter geen mixer. Het is het beste om een ​​speciale wijnpers te gebruiken, maar een sapcentrifuge, een handmatige molen met een sap- of stamperinzet kan deze vervangen.2. Doe het vruchtvlees in de fles, giet 3 liter lauw, gekookt water. Voeg 2 kg suiker opgelost in 1 liter water toe. De cilinder moet voor 2/3 vol zijn. Roer alles goed door elkaar en sluit af met een stop met een fermentatiebuisje. Meng na 3 dagen 1,5 kg suiker met lauw, gekookt water (de resterende 1 liter) en voeg toe aan de fles. Meng door de fles in een cirkelvormige beweging te bewegen en sluit.3. Giet na een week de inhoud van de fles af en giet de vloeistof terug in de gewassen fles. Sluit het met een stop gewikkeld in een steriele wattentampon en laat het ongeveer 1 maand staan.4. Na deze tijd moet de wijn in een gans of fles worden gegoten, deze keer volledig. Kurk de noktegel af, wikkel de kurk met de fermentatiebuis in met watten en plaats het vat in een ruimte met een temperatuur van ongeveer 18 graden C. Na 3 maanden de wijn terug in schone flessen doen, goed afsluiten, afsluiten en berg het liggend op. De wijn is na enkele maanden op dronk.

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je