Nootmuskaat wordt het meest gebruikt als specerij in de keuken, maar vanwege zijn helende eigenschappen heeft het ook toepassing gevonden in de natuurlijke geneeskunde. De meeste interesse wordt echter gewekt vanwege de hallucinogene eigenschappen. De stof in nootmuskaat kan verdovend werken en bedwelming veroorzaken. Check welke eigenschappen nootmuskaat heeft, wanneer het een gezondheidseffect heeft en wanneer het schadelijk kan zijn.
Nootmuskaatis het middelste deel van het zaad van de nootmuskaatvrucht, een groenblijvende boom afkomstig uit de Spice-eilanden (Molukken).Nootmuskaatwordt het meest gebruikt alskruidin de keuken, maar vanwege zijnhelende eigenschappengevonden toepassingook in de natuurlijke geneeskunde. Behalve nootmuskaat levert het nootmuskaatkruid ook nog een ander kruid - de zg foeliebloem (Macis). Het is een stenen aril - een felrode behuizing, die lijkt op een net, dat na het drogen in de keuken wordt gebruikt. De meest populaire is echter nootmuskaat, niet alleen vanwege zijn culinaire en gezondheidsbevorderende eigenschappen, maar ook vanwege het geh alte aan een psychoactieve stof genaamd myristicine.
Nootmuskaat als een drug?
Sterke geur en bitter-kruidige smaaknootmuskaatdankt aan de olie. Het belangrijkste ingrediënt is myristicine, dathallucinogene eigenschappen vertoont .
Nootmuskaat kan alleen negatieve effecten hebben na het consumeren van grote doses. In kleine hoeveelheden heeft nootmuskaat helende eigenschappen
100 g droog fruit in poedervorm bevat 1050 mg myristicine, terwijl nootmuskaatolie ongeveer 4% bevat. De hallucinogene dosis is 60-315 mg (6-30 g poedervormige schepjes). De symptomen van het myristicine-effect verschijnen 3-6 uur na inname en verdwijnen na 24 uur. Het veroorzaakt angst, desoriëntatie in tijd en ruimte, onthechting van de werkelijkheid en dagdromen, zwevend gevoel, waanideeën en visuele hallucinaties. In hoge concentraties kan het zeer gevaarlijk zijn voor uw gezondheid omdat het leverkanker veroorzaakt. Maarhet culinaire gebruik van nootmuskaat zou niet de beschreven effecten moeten hebben. Het is de moeite waard om te weten dat myristicine ook een bestanddeel is van de olie uit de zaden van sommige soorten peterselie.
Nuttig om te wetenVoedingswaarde gemalen nootmuskaat (in 100 g / één theelepel - 7 g)Energiewaarde - 525/37 kcal Totaal eiwit - 5,84 / 0,41 g Vet - 36,31 / 2,54 g Koolhydraten - 49,29 g / 3,45 (inclusief enkelvoudige suikers 2,99 / 0,21) Vezels - 20,8 / 1,5 gVitaminen
Thiamine - 0,346 / 0,024 mg Riboflavine - 0,057 / 0,004 mg Niacine - 1,299 / 0,091 mg Vitamine B6 - 0,160 / 0,011 mg Foliumzuur - 76/5 µg Vitamine A - 102/7 IE Vitamine C - 3,0 / 0,2 mgMineralenCalcium - 184/13 mg IJzer - 3,04 / 0,21 mg Magnesium - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Kalium - 350/24 mg Natrium - 16/1 mg Zink - 2,15 / 0,15 mg
Vetzuren
verzadigd - 25,940 / 1,816 g enkelvoudig onverzadigd - 3,220 / 0,225 g meervoudig onverzadigd - 0,350 / 0,024 gGegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kracht nootmuskaat
Nootmuskaat stimuleert het zenuwstelsel en kan daarom de seksuele functie bij mensen beïnvloeden. . Blijkbaar heb je maar een snuifje nodig om dit effect te bereiken.Op zijn beurt kan nootmuskaatolie uitwendig worden gebruikt als onderdeel van preparaten om reumatische pijnen, gewrichten en pezen te verlichten.
Het is de moeite waard om te weten dat het hoofdbestanddeel van de dop, myristicine, de uitgangsstof is bij de productie van "liefdespillen" - MDA (methyleendioxymethamfetamine). Aanvankelijk werd MDA, net als amfetaminen, beschouwd als een eetlustremmer. Het was pas in de jaren vijftig dat de effecten van MDA op de seksuele functie van de mens bekend werden .²
Nootmuskaat verbetert de spijsvertering, kan maagzweren voorkomen
Nootmuskaat verhoogt de afscheiding van maagsap en verbetert zo de spijsvertering. Bovendien is het windafdrijvend. Uit voorlopig onderzoek van onderzoekers blijkt ook dat nootmuskaat de ontwikkeling van maagzweren kan voorkomen. Allemaal dankzij het geh alte aan een stof genaamd eugenol, die in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig is, niet alleen in nootmuskaat, maar ook in kruidnagelolie. Het mechanisme van de anti-maagzweerwerking van deze stof is onduidelijk. Eugenol is gecrediteerd voor het remmen van de afgifte van leukotriënen (stoffen die betrokken zijn bij ontstekingen), die naar verwachting schade aan het maagslijmvlies zullen voorkomen.³
Nootmuskaat kan voorkomenbloedstolsels
Nootmuskaat ingrediënten remmen de aggregatie (klontering) van bloedplaatjes, en dus - voorkomen bloedstolsels. Dit effect is vergelijkbaar met indomethacine, een geneesmiddel uit de groep van niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's) die dezelfde functie vervullen.
Wij raden aan src="co-jesz/1531975/gaka_muszkatoowa_przyprawa_-_waciwoci_i_wartoci_odywcze.png.webp" />Auteur: Time S.A
Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenNuttig om te wetenKnopnootmuskaatkan allergie veroorzaken
Nootmuskaat kan, net als andere kruiden zoals paprika, peper, nootmuskaat, kaneel en gember, symptomen van voedselallergie veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor stuifmeel van kruidachtige planten.
Paweł Pawelec op nootmuskaat: Dit is een zeer goede, wettelijke maatregel
Bron: TVN Meteo Active / x-news
Knop als specerij - gebruik in de keuken
De keuken gebruikt niet alleen nootmuskaat, maar ook nootmuskaat, die pittiger is dan een nootmuskaat. Zowel nootmuskaat als macis worden na het pletten gebruikt als aromatische smaakmaker, hoewel foelie in de Europese keuken niet zo populair is. De uitzondering is de Beierse keuken, waar het wordt gebruikt bij de productie van witte worsten.
De meest intense smaak en geur vind je in een vers geraspte knop. Voeg gewoon een klein beetje toe aan het einde van het koken.
Aan de andere kant is een knobbel een specerij die wordt toegevoegd aan verschillende soorten vlees, worstjes, paté en zelfs vis en zeevruchten (bijvoorbeeld mosselen en schaaldieren). Het is een aanvulling op de smaak van eieren en sommige groenten (bijvoorbeeld kool, spinazie, aubergine, uien, bonen). Nootmuskaat is ook een onmisbaar ingrediënt van glühwein en gebak - vooral peperkoek. Het kan worden gebruikt om compotes, punch en cacao op smaak te brengen.
Bovendien is nootmuskaat een ingrediënt in een kruidenmelange genaamd garam masala, die ook komijn, koriander, zwarte peper, kardemom, laurier, kruidnagel, kaneel en chili bevat. Het is ook te vinden in de Marokkaanse Ras el Hanout kruidenmix en curry. Daarnaast is nootmuskaat een van de ingrediënten van de Indiase thee Masala czaj.
Bibliografie:
1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogenen. Deel I - Natuurlijke hallucinogenen, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Het belang van kruiden bij seksuele stoornissen, "Postępy Phytoterapii" 2007, nr. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol voorkomt de vorming van maagzweren, "Advances in Phytotherapy" 2001, nr 1