Pompoensoep is niet alleen een aanrader voor de herfstkou. Pompoensoep, zowel traditioneel - in de vorm van een crème, als met gember en kerrie of kokosmelk, zal je opwarmen en je voorzien van veel vitamines en andere voedingsstoffen. Hoe maak je pompoensoep

Pompoensoepreceptenzullen zeker van pas komen tijdens het koude herfstweer.Pompoensoepzal je opwarmen en bovendien snel verzadigen en je voorzien van veel vitamines en voedingsstoffen. Bekijk hoepompoensoep maakt .

Pompoensoep - helende eigenschappen

Pompoensoep levert voornamelijk bèta-caroteen, d.w.z. provitamine A. Bèta-caroteen verlaagt het niveau van slechte cholesterol, voorkomt atherosclerose en aanverwante ziekten - beroerte of hartaanval.Regelmatige consumptie van pompoensoep kan het risico op hart- en vaatziekten tot enkele tientallen procenten verlagen. Beta-caroteen zorgt ook voor een goede werking van het gezichtsvermogen, vooral in de schemering. Daarnaast zorgt pompoensoep voor:
  • vitamine C, die de immuniteit versterkt (die niet kan worden overschat in het herfst- en winterziekteseizoen)
  • belangrijk voor zwangere vrouwen foliumzuur
  • vitamine van de jeugd, d.w.z. vitamine E
  • versterking van het zenuwstelsel B-vitamines

Pompoensoep is ook een optie voor mensen die aan het afvallen zijn - een voedzame portie (300 g) pompoensoep levert minder dan 100 kcal.

De glycemische index van pompoensoep is niet laag, daarom moet het serveren van soep voor diabetici matig zijn.

  • Pompoen: voedingswaarde en helende eigenschappen van pompoen

Pompoensoep - recept voor pompoensoepcrème

Ingrediënten (voor 6 porties)

  • 1 kg verse pompoen,
  • 2 l groentebouillon,
  • 100 ml slagroom,
  • 1 ui,
  • 2 teentjes knoflook,
  • 2 eetlepels boter,
  • 2 zoete aardappelen,
  • een snufje gemalen nootmuskaat,
  • versgemalen zwarte peper en zout

Bereidingswijze:

1. Schil de pompoen van de schil, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in blokjes.2. Verhit de boter in een pan, voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe, geperst door de pers. Allemaal geglazuurd. Voeg dan de pompoen en aardappelen toe. Op het einde inschenkenvoeg de bouillon toe aan de pan en kook deze, afgedekt, ongeveer 40 minuten op laag vuur.3. Mix de iets afgekoelde soep tot een gladde room en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet vervolgens de room erbij en breng aan de kook. De soep die in schotels wordt geserveerd, kan worden bestrooid met gehakte bieslook.Pompoensoep - recept voor pompoensoep met kokosmelk

Ingrediënten (voor 2 porties):

  • een kwart kilo pompoen,
  • 1 kleine wortel,
  • 500 ml groentebouillon (kan in blokjes worden gesneden)

Vergeet niet om zware, symmetrische pompoenen te kiezen voor culinaire doeleinden. Bewaar ze op een droge, koele plaats.

  • 400 ml kokosmelk
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 100 ml droge witte wijn
  • 2 teentjes knoflook
  • snufje curry
  • snufje zout en peper naar smaak
  • een paar korianderblaadjes
  • olijfolie lepel boter

Bereidingswijze:

Snijd de pompoen en wortel in blokjes en bak ze in een pan. Doe vervolgens alles in een pan en giet er de groentebouillon, kokosmelk, sinaasappelsap en wijn over. Voeg dan de gesnipperde knoflook toe. Kook de soep tot de groenten gaar zijn. Breng de soep tenslotte op smaak met kerrie, zout en peper. Het kan worden geserveerd met korianderblaadjes.

Pompoensoep - recept voor pompoensoep met gember en kerrie

Ingrediënten (voor 2 porties):

  • een halve kilo pompoen,
  • een halve kleine bleekselderij,
  • 3 middelgrote wortelen,
  • kruiden: gember (10 g), 1 theelepel kerriepoeder, een snufje chilipeper (poeder), zout en peper,
  • sap van 1/3 citroen,
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwijder de zaadjes uit de pompoen, schil hem en snijd hem in blokjes. Schil en snijd ook de bleekselderij en wortelen. Snijd de gember2. Doe alle groenten en gember in de pan en giet er water over. Breng vervolgens op smaak met een snufje zout en een eetlepel olijfolie en meng. Laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen (tot de groenten gaar zijn). Voeg tot slot het citroensap toe en breng op smaak met de overige kruiden.

De soep kan geserveerd worden met croutons of lookbrood (bestrijk de sneetjes brood met boter geraspt met knoflook en bak ze in de oven).

Categorie:

Wat eet je