Artisjok van Jeruzalem (Artisjok van Jeruzalem) is een plant met unieke eigenschappen. Het kan worden gebruikt bij spijsverterings- en hart- en vaatziekten. Het is ook een bewezen manier om gewicht te verliezen. Bovendien wordt het vanwege de aanwezigheid van inuline aanbevolen voor diabetici om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Welke andere eigenschappen heeft de artisjok van Jeruzalem?
Aardpeer , andersAardpeer( Helianthus tuberosus L .), Aardpeer of aarden peer is een plant verwant aan de gewone zonnebloem (beiden behorend tot de Asteraceae-familie), die afkomstig is uit Noord-Amerika. Het werd verbouwd door de Indianen in de pre-Columbiaanse tijd. Europeanen leerden pas over zijneigenschappenin tijden van grote geografische ontdekkingen. In Polen wordt de artisjok van Jeruzalem sinds 1730 verbouwd.
Genezende eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem verlaagt de bloedsuikerspiegel
Aardpeerknol uit Jeruzalem bevat tot wel 17 procent. inuline(die 75-80% van alle koolhydraten vertegenwoordigt) - een stof die in het lichaam wordt omgezet in fructose, goed verdragen door diabetici. Inuline helpt bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel bij diabetes type 2 en bij het verminderen van de insulineresistentie.
Topinambur werd gekweekt door Indianen van de Topinamboore-stam - vandaar de naam van de plant
Artisjok van Jeruzalem verlaagt cholesterol en reguleert de bloeddruk
Inuline in artisjokknollen van Jeruzalem verlaagt ook het niveau van "slechte" LDL-cholesterol in het lichaam en voorkomt zo de ontwikkeling van atherosclerose. Artisjok van Jeruzalem reguleert ook de bloeddruk, waaronder: dankzij het hoge kaliumgeh alte
Artisjok en kanker van Jeruzalem
Voorlopige studies tonen aan dat lacton-sesquiterpenen geïsoleerd uit de artisjok van Jeruzalem een cytotoxisch effect hebben op twee borstkankercellijnen.
Antitumoractiviteit wordt ook aangetoond door eiwitten die zijn geïsoleerd uit aardpeerknollen van Jeruzalem.
Aardpeer reguleert het spijsverteringsstelsel
Inuline in de artisjok van Jeruzalem is een medium voor de ontwikkeling van bacteriële microflora, waardoor een goede spijsvertering in de darm mogelijk wordt.
Bovendien stimuleert inuline de darmperist altiek, waardoor constipatie wordt voorkomen en de vorming ervan wordt voorkomen. Het vergemakkelijkt ook de opname van ijzer,calcium en magnesium
Artisjok van Jeruzalem kan darmziekten voorkomen
Een dieet rijk aan inuline, d.w.z. in de artisjok van Jeruzalem, draagt bij tot de eliminatie van pathogene bacteriën die diarree en colitis veroorzaken. Als gevolg hiervan kan het poliepen en zweren voorkomen die kankerziekten kunnen veroorzaken.
Bovendien ondersteunt de artisjok van Jeruzalem de immuniteit, beschermt de lever en voorkomt urineweginfecties
Artisjok van Jeruzalem reinigt het lichaam
Inuline, in combinatie met pectines en vezels, reinigt het lichaam door schadelijke verbindingen te binden en hun uitscheiding te versnellen, daarom is artisjok van Jeruzalem betrokken bij de ontgifting van het lichaam.
Bovendien vergemakkelijkt het consumeren van artisjokknollen van Jeruzalem de verwijdering van alcohol uit het bloed.
Artisjok van Jeruzalem ondersteunt het werk van het zenuwstelsel
Topinambur bevat magnesium- en B-vitamines (in grote hoeveelheden, vooral niacine - vitamine B3), die het werk van het zenuwstelsel ondersteunen, b.v. hebben een anti-stress effect en verhogen het vermogen tot mentale concentratie.
Voedingswaarden rauwe aardpeer (per 100 g)
| Energiewaarde | 73 kcal |
| Totaal eiwit | 2 g |
| Vet | 0,01 g |
| Koolhydraten | 17,44 g (inclusief enkelvoudige suikers 9,60) |
| vezel | 1,6 g |
| Vitaminen | |
| Vitamine C | 4 mg|
| 0,200 mg | |
| Riboflavine | 0,060 mg |
| Niacine | 1.300 mg|
| Vitamine B6 | 0,077 mg |
| Foliumzuur | 13 µg |
| Vitamine A | 20 IE |
| Vitamine E | 0,19 mg |
| Vitamine K | 0,1 µg |
| Mineralen | |
| Calcium | 14 mg|
| IJzer | 3.40 mg|
| Magnesium | 17 mg|
| Fosfor | 78 mg|
| Kalium | 429 mg|
| Natrium | 4 mg|
| Zink | 0,12 mg |
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Artisjok van Jeruzalem om af te slanken
Topinambur wordt aanbevolen voor mensen die worstelen met overgewicht en obesitas. De knollen van deze plant bevatten vezels, die in de maag opzwellen en een lang vol gevoel geven.Artisjok van Jeruzalem - variëteiten
In Polen worden twee soorten zonnebloemen verbouwdbolvormig:
- Albik - met witte, knotsvormige knollen,
- Rubik, die onregelmatige, ovale, paarse knollen heeft.
Bovendien zijn er in de wereld onder andere variant:
- Fuseau met langwerpige, gladde en witte knollen,
- Golden Nugget met conische, wortelachtige knollen,
- en Boston Red met grote en roodachtige bollen
Auteur: Time S.A
Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenWaar kun je de artisjok van Jeruzalem kopen en wat is de prijs ervan?
Topinambur kan worden gekocht bij kraampjes (prijs - ongeveer PLN 3 / kg), in online winkels (ongeveer PLN 6 / kg), evenals deli (ongeveer PLN 25 / kg).
Topinambur in het dieet van mensen met fenylketonurie
Artisjok van Jeruzalem kan worden opgenomen in het dieet van patiënten met fenylketonurie, vanwege het gebrek aan fenylalanine en tyrosine in de aminozuursamenstelling van het eiwit van deze plant.
Aardpeersap uit Jeruzalem tegen aambeien en psoriasis
Sap verkregen uit knollen kan worden gebruikt in:
- behandeling van ziekten van de dikke darm,
- behandeling van aambeien,
- conjunctivitis, ooglid- en huidontsteking
- en bij de behandeling van psoriasis, zweren en brandwonden
Artisjok van Jeruzalem - gebruik in de keuken
Aardpeerknollen van Jeruzalem zijn sappig en hebben een delicate, zoete, nootachtige smaak, die doet denken aan artisjok en paranoten.
Knollen kunnen gegeten worden na het koken, bakken, blancheren of braden, maar ook rauw, bijvoorbeeld gesneden. Ze zijn ook een aanvulling op salades. Ze kunnen ook gemarineerd, gebeitst en gebakken worden geserveerd met cheddar kaas.
In Italië en Frankrijk worden knollen gebruikt in soepen, krokante frites en chips
- Aardappelen zijn gezond en bevatten weinig calorieën
- Geribbelde bleekselderij - helende eigenschappen
- Zoete aardappelen - eigenschappen en voedingswaarden. Zoete aardappel recepten