De raket stond hier voor de oorlog bekend als de waterkers. In de afgelopen jaren is het triomfantelijk teruggekeerd naar de tafels als rucola. Zo noemen Italianen het, die niet zonder kunnen. Check welke voedingswaarden rucola heeft, hoe je het koopt en hoe je het eet.

Raket: eigenschappen

Raketsalade lijkt op sla, maar niet op bladgroenten, maar op kruisbloemige groenten, dat is dezelfde groep als broccoli, boerenkool en spruitjes. Het is ook een rijke bron van anti-kanker glucosinolaten, die het een uitgesproken smaak geven.

Rucola is een geweldige bron van calcium, ijzer en magnesium. Zoals alle groenbladige groenten is het rijk aan foliumzuur, het bevat ook vitamine C en carotenoïden, waarvan de belangrijkste - luteïne en zeaxanthine, staar en maculaire degeneratie voorkomen. Dankzij de overvloed aan zwavelhoudende aminozuren is rucola bacteriedodend.Het zal nuttig voor je zijn

Raketsalade

Recept voor rucolasalade met kaas

  • 1/2 pakjes rucola
  • 20 gram blauwe kaas, bijv. gorgonzola
  • een handvol kerstomaatjes
  • 2 eetlepels citroensap
  • 6 eetlepels olijfolie
  • zout
  • suiker

Als het ongewassen is, was de raket dan en laat hem goed uitlekken. Snijd de tomaten in plakjes. Meng het citroensap met een flinke snuf zout en suiker tot ze oplossen. Schenk al roerend de olijfolie erbij. Meng in een slakom de rucola, cherrytomaatjes en geplette kaas. Giet de vinaigrette over de salade.

Recept voor pesto en rucola-ijs

Bron: Dzień Dobry TVN / x-news

Raket: hoe te serveren

Een rucola heeft een verrassende smaak - licht pikant, pittig (hoe ouder, hoe pittiger). Daarom is het de moeite waard om het toe te voegen wanneer je de smaak wat meer pit wilt geven. Het wordt op sandwiches gelegd, toegevoegd aan smeerkaas, eieren en mozzarella. De rucola is ook geschikt voor warme gerechten - pizza, pasta, sauzen.

Het maakt deel uit van een van de varianten van pestosaus (vervangt basilicum). Het eenvoudigste gerecht met rucola is een salade.

Rukola: hoe te kopen

Je kunt rucola in bosjes of in een plastic doos kopen. Het is de moeite waard om op te letten of het al is gewassen. Zo niet, spoel de bladeren dan af met koud water en laat ze goed uitlekken (in een slacentrifuge of droog ze in keukenpapier).

Je kunt ook zelf raketten kweken uit zaden - zaai het in een pot en zet het op het balkon.

Hoe groeit rucola?

Bron: GoedemorgenTVN / x-news

Het artikel is gepubliceerd in het maandblad "Zdrowie"

Categorie:

Wat eet je