Een klein glaasje notenkraker helpt bij indigestie. Jeneverbes is goed tegen verkoudheid, knoflooktinctuur verlaagt cholesterol. Dit zijn slechts enkele van de heilzame eigenschappen van oude Poolse tincturen.
Frankrijk heeft zijn cognac, Schotland heeft whisky en Polen is beroemd omlikeuren . In feite was het ooit beroemd, omdat dit meest exquise Poolse drankje een beetje vergeten is. Het werd gemaakt door fruit of kruiden te gieten met sterke drank, d.w.z. wodka. Elk huis had zijn eigen streng bewaakte recepten en onder het genot van een glaasje aromatische tinctuur eindigde het feestelijke diner. Vaak hebben sommige tincturen ook het huishouden gered dat leed aan verschillende kwalen.
De tinctuur is een combinatie van alcohol en fruit
Tinctuur (tinctuur in het Latijn) is een extract van plantenalcohol. Het combineert de effecten vanalcoholmet de genezende of profylactische effecten vanfruiten kruiden. De methode wordt veel gebruikt in de kruidengeneeskunde en de farmaceutische industrie. En omdat het heel eenvoudig is, kunnen we het ook thuis gebruiken. Planten bevatten veel stoffen met helende eigenschappen. Door ze te overspoelen met een alcoholoplossing worden deze actieve stoffen afgescheiden, opgelost en bijna volledig geëxtraheerd. Dit proces wordt extractie genoemd. Ze gaan over in alcohol en worden daar perfect bewaard, zodat ze na verloop van tijd hun kracht niet verliezen. Deze tijd is onmisbaar in de eerste fase van het maken van de tinctuur. Er moeten vele dagen (soms weken) verstrijken voordat al het waardevolle in de plant in de alcohol is doorgedrongen. Er is ook een regel: hoe sterker de plant werkt - dit geldt vooral voor kruiden - hoe minder er nodig is. Het punt is dat de concentratie aan actieve stoffen niet te hoog mag zijn, omdat de tinctuur dan schadelijk is in plaats van helpt. De verhouding is veilig: 1 deel kruiden op 10 delen 70% spirit.
Planten voor tincturen kunnen worden ingevroren
Planten moeten uit ecologisch schone streken komen, want in de tinctuur worden niet alleen gezonde maar ook schadelijke stoffen gebruikt. We verzamelen de vruchten als ze erg rijp zijn, dan bevatten ze de meest waardevolle stoffen. En onthoud: veel tincturen kunnen worden gemaakt van producten die in een kruidengeneeskundewinkel zijn gekocht. Om de penetratie van verbindingen in alcohol te vergemakkelijken, kunnen planten vooraf worden ingevroren. Dit geldt vooral voor harde jeneverbessen of groene walnoten. Als het water erin bevriest, wordt het groterzijn volume en "barsten" de cellen van de plant. Hierdoor komen werkzame stoffen sneller naar buiten. Het is de moeite waard om lijsterbes, sleedoorn of meidoorn in te vriezen, omdat de scherp-bittere smaak van deze vruchten milder wordt onder invloed van lage temperaturen. Invriezen is ook praktisch: we kunnen bijvoorbeeld van elke reis een handvol meidoorn meenemen naar het bos en deze in de vriezer bewaren tot de juiste hoeveelheid grondstof is verzameld. Voordat we de tinctuur zetten, moet het fruit in een zeef worden gespoeld en vervolgens goed worden gedroogd. Doet u dit niet, dan komt er te veel water in de tinctuur
Geheimen van de perfecte tinctuur
De sterkte van de alcohol die we over het fruit schenken is ook belangrijk. Hoe hoger het is, hoe sterker de conserverende eigenschappen, maar hoe slechter de extractie van de verbindingen in de plant. Tenzij we suiker of honing toevoegen wat de extractie versnelt. Spirit met een sterkte van 70% is geschikt voor de bereiding van een zoete tinctuur. Als het droog is, gebruiken we niet meer dan 60% alcohol. In de eerste fase, wanneer de tinctuur nog "werkt" (het extractieproces is aan de gang), moet deze op een redelijk warme plaats worden geplaatst, maar niet in de zon. Daarna kun je haar maar beter koel houden. Het moet goed gesloten zijn, zodat er geen etherische stoffen uit kunnen ontsnappen. Donkere glazen flessen afgesloten met een dop zijn hier perfect voor. De perfecte tinctuur heeft niet alleen een intense smaak en aroma. Het is ook absoluut transparant. Om dit te krijgen, moeten we het meerdere keren spannen. Hiervoor wordt een doekje gebruikt, maar papieren koffiefilters zijn veel handiger en geven betere resultaten. Na elke persing moet de tinctuur een paar uur "rusten". Dan vallen plantendeeltjes naar de bodem, die bij het volgende gieten op het filter achterblijven. En tot slot een belangrijke opmerking: houd u bij het bereiden van medicinale tincturen zorgvuldig aan het recept. Chemische verbindingen in fruit en kruiden zijn soms erg krachtig, dus laten we niet experimenteren!
Tincturen voor verschillende kwalen
Het effect van de tinctuur hangt af van welke kruiden of vruchten we gebruiken:
Aloë (bladeren) - helpt bij constipatie en zuurgraad, kalmeert ontstekingen, stimuleert immuunprocessen en versterkt de algehele
Angelica (wortel) - mobiliseert het immuunsysteem, verzacht maagklachten, kalmeert en helpt bij slapeloosheid
Aronia (fruit) - verbetert de immuniteit, helpt bij infecties van de bovenste luchtwegen
Berk (jonge bladknoppen) - verzacht reumatische pijnen, verbetert de stofwisseling, reinigt het bloed
Zwarte bes (eerste bladeren worden afgescheurd met scheuttips) - verzacht darmaandoeningen, heeft ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen
Meidoorn (fruit) - verbetert de bloedsomloop en verlaagt zachtjes de bloeddruk, helpt bij slapeloosheid (gebruik alleenna overleg met een arts!)
Framboos (fruit) - helpt bij verkoudheid, heeft zweetdrijvende en koortswerende eigenschappen
Alsem (bladeren) - verhoogt de eetlust, helpt bij het verteren van vet, is een effectief anthelminticum (vanwege het geh alte aan thujon - een stof die giftig is voor het centrale zenuwstelsel - niet meer dan 3-5 keer innemen)
Tincturen niet voor iedereen
Tincturen bevatten veel werkzame stoffen en worden bereid met alcohol. Daarom kunnen kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven ze niet drinken. Ze worden ook niet aanbevolen bij acute ziekten en wanneer u constant medicijnen gebruikt. Dan moet u een arts raadplegen. En onthoud dat je een genezend effect bereikt door één klein glas per dag te drinken. Meer kan pijn doen!
maandelijkse "Zdrowie"