Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Geconjugeerd CLA-linolzuur komt voornamelijk voor in dierlijke producten - melk, zuivelproducten en vlees van herkauwers. Het is een van de best bestudeerde bioactieve stoffen en heeft tal van gezondheidsbevorderende effecten: kankerbestrijdend, anti-atherosclerotisch, vermindering van vetweefsel, verbetering van het immuunsysteem en verhoging van de insulinegevoeligheid. Het geh alte aan CLA in voedingsproducten is van veel factoren afhankelijk en de manier waarop dieren worden grootgebracht, is van cruciaal belang. Om het aandeel van deze vetzuren in de voeding te verhogen, moet men voedsel kiezen van traditionele kleine boerderijen.

Inhoud:

  1. CLA (geconjugeerd linolzuur) - formule. Hoe wordt het gemaakt?
  2. CLA (geconjugeerd linolzuur) - voorkomen. Wat zijn de bronnen van CAO?
  3. CLA (geconjugeerd linolzuur) - eigenschappen. Effect op gezondheid
  4. CLA (geconjugeerd linolzuur) - bijwerkingen en dosering

CLA( Geconjugeerd linolzuur , geconjugeerd linolzuur) is een dierlijk vetzuur dat 18 koolstofatomen in de keten bevat en 2 geconjugeerde dubbele bindingen. Koppeling betekent dat de dubbele bindingen op de koolstofatomen gescheiden zijn door slechts één enkele binding. Het is een zeldzame eigenschap in de natuur en het unieke karakter van CLA-zuur, dat een aantal gezondheidsbevorderende effecten heeft, wordt als uniek beschouwd.

Het behoort tot de groep van transvetten, maar moet niet worden gelijkgesteld met gehydrogeneerde plantaardige vetten die zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. De trans-configuratie in CLA is van nature gevormd en heeft geen negatieve effecten.

CLA (geconjugeerd linolzuur) - formule. Hoe wordt het gemaakt?

Er zijn enkele tientallen verschillende CLA-isomeren, maar ze komen veel voor. gezondheid

Dominant onder CLA-zuren is het cis-9, trans-11-isomeer (pens, penszuur), dat 80-90% van alle CLA-isomeren in vlees en melk uitmaakt, en het op één na meest voorkomende trans-10 , cis -12 - 10-20%

CLA-linolzuren worden voornamelijk geproduceerd door herkauwers. Deel vanze worden gevormd in het spijsverteringskanaal (vooral in de pens) in aanwezigheid van geschikte symbiotische bacteriën, b.v. Butyryvibrio fibrisolvens

Ze worden echter voornamelijk geproduceerd in de weefsels van polygastrische dieren en opgenomen in het vet in hun melk, spieren (onzichtbaar vet) en tussen spieren (zichtbaar vet). Bij dieren met één maag wordt CLA gesynthetiseerd, maar op een veel lager niveau.

Dit zuur wordt ook aangetroffen in menselijk vetweefsel en moedermelk. Vermoedelijk wordt het niet alleen met voedsel geleverd, maar tot op zekere hoogte ook door het lichaam geproduceerd.

CLA (geconjugeerd linolzuur) - voorkomen. Wat zijn de bronnen van CAO?

De belangrijkste bronnen van geconjugeerd linolzuur zijn vlees en melkvet van herkauwers: koeien, schapen, geiten, maar ook herten en kangoeroes. Schapenmelk heeft het hoogste geh alte aan CLA cis-9, trans-11 isomeer in melk, maar vanwege de lage beschikbaarheid van producten die ervan zijn gemaakt, is het geen significante bron van CLA.

CLA komt voornamelijk voor in de voeding door de consumptie van koemelk en haar producten (70% van CLA met voedsel) en rundvlees (25%). De gemiddelde inname van CLA-zuren via de voeding varieert van 0,5 tot 1,5 g/dag, wat veel minder is dan de aanbevolen dosis die de gezondheid positief beïnvloedt - ongeveer 3 g/dag.

De dosis CLA met een positief effect op de gezondheid is ca. 3 g per dag

De meest waardevolle zijn producten van traditioneel gehouden koeien die in de lente en de zomer op weiden grazen. In vet van vis en gevogelte is de concentratie van geconjugeerd linolzuur veel lager en plantaardige oliën bevatten het helemaal niet.

Het vermogen om CLA te produceren wordt aangetoond door melkzuurbacteriën, daarom kan de hoeveelheid van dit zuur toenemen in gefermenteerde melkproducten, zoals yoghurt en kefir.

4,35,6
CLA-vetzuurgeh alte in voedingsmiddelen [mg / g vet]
Rundvlees
Varkensvlees0.6
Kalfsvlees2,7
Lam
Pluimvee0.9
Zalm0,3
Forel0.5
Garnalen0.6
Cheddar kaas3,6
Cottage cheese4,5
Parmezaanse kaas3,0
Grana Padano kaas9.47
UHT-melk5,5
Boter4.7
Yoghurt4.8
Eigeel0.6
Maïsolie0,2
Pinda-olie0,2
olijfolie0,2

Het geh alte aan CLA-vetzuur in vlees- en zuivelproducten is van veel factoren afhankelijk. Hoe de runderen worden gefokt en gevoed, evenals hun ras, zijn van cruciaal belang. Het vet van traditioneel gehouden dieren, d.w.z. grazen in de zomer en mengvoeders in de winter, is veel rijker aan CLA dan dat van dieren die het hele jaar door voer krijgen.

Het geh alte aan CLA in producten hangt grotendeels af van het seizoen. In de zomer is het zelfs twee keer zo hoog als in de winter. Als resultaat van de analyse van monsters van koeien die traditioneel zijn gefokt op kleine boerderijen in het woiwodschap Lubelskie en van koeien die op een moderne manier zijn grootgebracht in het woiwodschap Groot-Polen, werd vastgesteld dat in het melkvet van traditioneel in de zomer gefokte koeien de concentratie CLA was 10 mg/g en 5,1 mg/g in de winter, terwijl bij moderne fokkoeien: 5,3 mg/g in de zomer en 4,2 mg/g in de winter.

Het geh alte aan CLA in het vet van herkauwers kan worden beïnvloed door hun voer aan te passen, wat resulteert in een 3-5-voudige verhoging van de concentratie van dit zuur. Voor dit doel worden oliën en oliezaden die rijk zijn aan linolzuur toegevoegd, evenals visoliën die rijk zijn aan omega-3-zuren.

1,92,261.682.65
CLA-vetzuurgeh alte in Poolse voedingsproducten verkregen van moderne koeien [mg / g vet]
Gele kazen2,4
Kazen met blauwe schimmel
Blauwe kazen2,4
Geitenkaas
Cottage cheese3,0
Oscypek
zomerwinter
Boter 1.51
Kaas1.21 - 2.400,51 - 1,1

Poolse zuivelproducten hebben vaak een lager CLA-geh alte dan bijvoorbeeld Italiaanse en Portugese zuivelproducten. Dit komt door een zeer grote beperking van de natuurlijke begrazing van dieren en een te klein aandeel ruwvoer uit graslanden.

Ongeveer 90% van de zuivelproducten komt van moderne boerderijen. Omgekeerd is het vet van traditioneel gehouden koeien zelfs 3-5 keer meer aanwezig in CLA.

CLA (geconjugeerd linolzuur) - eigenschappen. Effect op gezondheid

De wetenschappelijke gemeenschap toont grote belangstelling voor de eigenschappen van geconjugeerd linolzuur enzo nu en dan verschijnen er nieuwe publicaties over hem. Onderzoek naar CLA-zuur dateert uit de jaren 70, toen M.W. Pariza, een professor aan de Universiteit van Wisconsin-Madison, isoleerde uit vers en gebakken rundergehakt een verbinding die de ontwikkeling van epidermale kanker bij muizen remde.

In de volgende jaren identificeerde hij het en noemde het. Momenteel is CLA een van de best bestudeerde bioactieve stoffen en heeft het een breed werkingsspectrum.

CLA Remming van kankergroei

De antitumoractiviteit van het cis-9, trans-11-isomeer van CLA-zuur is bevestigd in veel diermodellen, evenals bij mensen. Klinische experimenten bij mensen hebben niet altijd eenduidige resultaten opgeleverd, die verband kunnen houden met de ingenomen dosis CLA, het type neoplastische tumoren, de leeftijd van de respondenten, enz. Er is echter gesuggereerd dat deze relatie belangrijk is in de preventie en behandeling van bepaalde vormen van kanker en de preventie van metastase

Epidemiologische studies uitgevoerd in Finland hebben een verband aangetoond tussen melkconsumptie (bronnen van CLA) en verminderde incidentie van borstkanker bij vrouwen. In vitro-onderzoeken bevestigen een zeer hoge antitumorwerking voor menselijke leukemie, melanoom, borstkanker, borstkanker, colorectale kanker, prostaatkanker, eierstok- en mondkanker.

CLA is goedgekeurd door de National Academy of Sciences van de VS als het enige vetzuur tegen kanker bij dieren.

Pariza, een samenvatting van de jaren van zijn onderzoek en de ervaring van andere wetenschappers, suggereerde dat de impact van CLA op de ontwikkeling van kanker als volgt zou kunnen zijn:

  • door directe interferentie met het neoplastische proces,
  • indirect door vermindering van lichaamsvet,
  • door cachexie (een toestand van ernstige cachexie) te remmen die gepaard gaat met veel geavanceerde kankers.

In veel onderzoeken hebben CLA-zuren een sterker effect op de remming van carcinogenese dan tocoferolen en meervoudig onverzadigde vetzuren, omega-3-zuren die bekend staan ​​om hun antioxiderende werking.

Antiatherosclerotische effecten van CLA

De resultaten van veel onderzoekers wijzen op het anti-atherosclerotische effect van CLA. Dit zuur draagt ​​bij aan een verhoging van het "goede" HDL-cholesterol en een verlaging van triglyceriden. Het vermindert ook de oxidatie van cholesterol en de concentratie ervan in het bloed, en verlaagt de bloeddruk.

Deze eigenschappen worden alleen vertoond door het cis-9, trans-11 isomeer. Het trans-10, cis-12-isomeer heeft een negatief effect op het lipidenprofiel - het verslechtert de verhouding tussen HDL en LDL. Studies bij mensen zijn niet overtuigendmogelijk door het gebruik van verschillende isomeren van geconjugeerd linolzuur.

In diermodellen is echter een vermindering van atherosclerotische plaque als gevolg van CLA-suppletie aangetoond. Het is belangrijk dat het hypolipidemische effect van het penszuur zich ook manifesteert bij lage voedingsniveaus (ca. 0,6 g/dag). Het anti-atherosclerotische effect van CLA houdt waarschijnlijk verband met de sterke antioxiderende werking ervan, aangezien het cholesterolgeh alte alleen niet de enige of de belangrijkste risicofactor voor atherosclerose is.

Effect van CLA op het lichaamsvetgeh alte

De trans-10, cis-12 CLA-isomeer is verantwoordelijk voor het wijzigen van het aandeel vetweefsel in het lichaam, en het is de enige isomeer die het vermogen aantoont om lichaamsvet te verminderen. In klinische onderzoeken uit 2000 bleek CLA in een dosis van 3,4 g per dag gedurende 12 weken het lichaamsvet bij zwaarlijvige mensen aanzienlijk te verminderen. Gewichtsverlies vindt plaats via verschillende mechanismen:

  • verhoging van het energieverbruik van het lichaam, zelfs in rust,
  • vermindering van het vermogen om triglyceriden in vetweefselcellen op te hopen door remming van de werking van lipoproteïnelipase - een enzym dat nodig is om triglyceriden in adipocyten op te slaan,
  • toename van de dood van vetcellen (adipocyten),
  • modulerende vetweefselhormonen en ontstekingsmarkers,
  • toename van β-oxidatie (het gebruik van vet als energiebron) in skeletspieren

CLA en insulineresistentie

Talrijke onderzoeken tonen aan dat CLA effectief is bij het verhogen van de gevoeligheid van weefsels voor insuline en het verminderen van hyperinsulinemie. Tegelijkertijd leert de ervaring van andere auteurs dat het gebruik van CLA geen invloed heeft op het insuline- en glucosemetabolisme. De uiteenlopende effecten van geconjugeerd linolzuur kunnen afhangen van de dosis CLA in de voeding, de gebruikte isomeer, de duur van de behandeling en de wijze van toediening (met de voeding of in supplementen).

Effect van CLA op het immuunsysteem

CLA beïnvloedt de synthese van eicosanoïden (een soort lipidemediator) en moduleert zo het immuunsysteem en voorkomt immuundeficiëntie bij dieren. Bij mensen heeft het een gunstig effect bij sommige allergische en ontstekingsreacties, vermindert het de concentratie van ontstekingsmarkers en verhoogt het de hoeveelheid beschermende antilichamen.

Suppletie met een 1:1 mengsel van de twee meest voorkomende CLA-isomeren in een dosering van 3 g/dag gedurende 12 weken resulteerde in een afname van pro-inflammatoire cytokines (interleukine-1, tumornecrosefactor) en een toename van ontstekingsremmende cytokines

CLA (geconjugeerd linolzuur) - bijwerkingen endosering

Een dosis CLA met een positief effect op de gezondheid is ongeveer 3 gram per dag. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat al 0,6 g penszuur per dag het cholesterolgeh alte in het bloed verlaagt.

De trans-10, cis-12 CLA-isomeer heeft een gunstig effect op de samenstelling van lichaamsweefsels (vermindering van vetweefsel, toename van spiermassa), die ook hyperlipidemisch is en dus kan bijdragen aan hart- en vaatziekten. Bij inname met voedsel wordt CLA als veilig beschouwd, en mogelijk veilig in supplementen die hoge doses ervan bevatten.

Sommige onderzoeken geven aan dat suppletie met hoge doses CLA leververvetting kan veroorzaken. Bijwerkingen van het gebruik van CLA-supplementen zijn maag-darmklachten, diarree, misselijkheid en vermoeidheid.

Kinderen mogen CLA niet langer dan 7 maanden in therapeutische doses gebruiken. Bij consumptie met voedsel is geconjugeerd linolzuur veilig tijdens zwangerschap en borstvoeding, terwijl gegevens over de effecten van supplementen ontbreken. Het is veiliger om ze tijdens deze periodes te vermijden.

Belangrijk

CLA mag niet worden ingenomen door mensen met een verminderde bloedstolling en die medicijnen gebruiken om het bloed te verdunnen, omdat het zuur bovendien de bloedstolling vermindert. U moet 2 weken voor de geplande operatie stoppen met het gebruik, omdat het de bloeding verergert.

U moet voorzichtig zijn en de etiketten zorgvuldig lezen bij het nemen van CLA-supplementen. Vaak worden volledig inactieve isomeren van geconjugeerd linolzuur aangetroffen in apotheekproducten. Het type isomeer moet ook worden gekozen op basis van de behoeften.

Vanwege de vaak onduidelijke resultaten van wetenschappelijk onderzoek en gesuggereerd verder onderzoek naar de effecten van CAO, moet suppletie worden overwogen en verstandig worden ingevoerd. Het is de moeite waard om uw CLA-inname samen met voedselbronnen te verhogen. Hiervoor moet je op zoek naar vlees, melk en zuivelproducten van kleine boerderijen, waar de dieren traditioneel worden grootgebracht en geweid in de lente en de zomer.

Bronnen:

1. Koronowicz A. et al., De invloed van geconjugeerde linolzuurisomeren op de proliferatie van borstkankercellen, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-2672. Janeczek W. et al., Factoren die het geh alte aan geconjugeerd linolzuur (CLA) in koemelkvet bepalen, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-823. Rutkowska E. et al., Kenmerken van gezondheidsbevorderende vetzuren in melkvet, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-3864. Żebrowska A. et al., Gezondheidsbevorderende eigenschappen van melkvet, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-235. Białek A. et al., Geconjugeerde linolzuurdienen als een potentiële preventieve factor bij de preventie van borstkanker, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-146. Kowalska M. et al., Koevoeding en CLA-geh alte in melk en zuivelproducten, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-voeding-koe-a-cla-geh alte-van-melk-en-zuivelproducten7. Karwat J. et al., CLA - gezondheidsbevorderende eigenschappen, Algemene geneeskunde en gezondheidswetenschappen, 2013, 19 (4), 535-5388. Janczy A., Geconjugeerd linolzuur cis-9, trans-11 CLA en atherosclerotische veranderingen, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-159. Białek A. et al., Voedselbronnen en gezondheidsbevorderende effecten van geconjugeerd linolzuur (CLA), Biul. Afdeling Boerderij. WUM, 2009, 1, 1-1210. Bartnikowska E., Geconjugeerde dienen van linolzuur. Deel I. Structuur, vorming, voorkomen in voedsel, Borgis - Safe Food, 2001,111. Kowalska M. et al., Zuivelproducten - de beste bronnen van CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-1212. Czekajło A. et al., Effect van geconjugeerd linolzuur op het risico op vorming en progressie van kanker, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-21213. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Afslanken