Vruchtensappen - soorten en gezondheidseigenschappen. Welk vruchtensap moet je kiezen?

• Vruchtensappen - soorten
• Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g appelsap
• Vruchtensappen - gezondheidseigenschappen
• Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g sinaasappelsap
• Welk vruchtensap moet je kiezen

Vruchtensappen zijn een waardevolle bron van vitamines, mineralen en bioactieve stoffen. Momenteel biedt de markt een breed scala aan sappen: suikervrij, geklaard, troebel, puree, geconcentreerd, gepasteuriseerd of ongepasteuriseerd. Ontdek wat de eigenschappen zijn van vruchtensappen en welk sap je het beste kunt kiezen.

Inhoud:

1. Vruchtensappen - soorten
2. Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g appelsap
3. Vruchtensappen - gezondheidseigenschappen
4. Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g sinaasappelsap
5. Welk vruchtensap moet je kiezen

Vruchtensappenzijn producten gemaakt van vers, rijp fruit, daarom is de voedingswaarde van de sappen vergelijkbaar met de voedingswaarde van het fruit waaruit ze zijn bereid.

Vruchtensappen zijn een waardevolle bron van vitamines, mineralen en bioactieve stoffen. Geconsumeerd in gematigde hoeveelheden, als onderdeel van een van de 5 aanbevolen dagelijkse porties groenten en fruit (aanbevelingen van het Institute of Food and Drug Administration en de WHO), brengen ze gezondheidsvoordelen met zich mee, waaronder het risico op hartaandoeningen, atherosclerose, kanker verminderen en veroudering vertragen.

Vruchtensappen - soorten

Door het type thermische behandeling worden ongepasteuriseerde sappen (sappen met een korte houdbaarheid), gepasteuriseerd bij lage temperaturen en gepasteuriseerde sappen - de meest duurzame onderscheiden.

Vruchtensappen worden ook ingedeeld volgens de productiemethode:

• geklaarde sappen- onderworpen aan het proces van klaring en filtratie, zonder tekenen van troebelheid, worden deze sappen gekenmerkt door het laagste geh alte aan voedingsvezels,
• natuurlijk troebele sappen- verkregen door het sap uit de vrucht te persen, niet onderworpen aan het klarings- en filtratieproces, gekenmerkt door de aanwezigheid van vruchtvlees,
• puree sappen- verkregen tijdens het wrijven van de vrucht, waardoor de voedingsstoffen die kenmerkend zijn voor de vrucht waaruit ze zijn verkregen behouden blijven,
• geconcentreerde vruchtensappen- verkregen door verdamping van water uit vruchtensappen

Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g appelsap

0,014 mg (1%)

Voedingswaarde	in 100 g appelsap	in een glas (240 g) sapappel
Calorische waarde	42,0 kcal	100,8 kcal
Eiwit	0,1 g	0,24 g
Vet	0,1 g	0,24 g
Verzadigd vet	0,01 g	0,024 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren	0.0 g	0.0 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren	0,02 g	0,048 g
Cholesterol	0,0 mg	0,0 mg
Koolhydraten	10,0 g	24,0 g
vezel	0.0 g	0.0 g
Sucrose	2,2 g	5,3 g
Mineralen
Fosfor	6,0 mg (0,5% )	14,4 mg (2%)
Kalium	110,0 mg (3%)	264,0 mg (8%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Calcium	9,0 mg (0,9%)	21,6 mg (2%)
IJzer	0,2 mg (2%)	0,48 mg (5%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	12,0 mg (3%)
Zink	0,12 mg (1%)	0,29 mg (3%)
Koper	0,02 mg (2%)	0,05 mg (6%)
Vitaminen
Vitamine B1	0,01 mg (1%)	0,02 mg (2%)
Vitamine B2	0,006 mg (0,5%)
Niacine	0,03 mg (0,2%)	0,07 mg (0,4%)
Vitamine B6	0,03 mg (2%)	0,07 mg (6%)
Vitamine B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Bladeren	3,0 µg (1%)	7,2 µg (2%)
Vitamine C	2,3 mg (3%)	5,5 mg (6%)
Vitamine A	2,0 µg (0,2%)	4,8 µg (0,5%)
Vitamine E	0,01 mg (0,1%)	0,024 mg (0,2%)

(% van de ADH voor een volwassene)

Voedingswaarde: basis- Tabellen van de samenstelling en voedingswaarde van voedsel van het Food and Nutrition Institute,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Nutrition Standards, Amendment of the Institute of Jewish Culture, 2022

Vruchtensappen - gezondheidseigenschappen

Vruchtensappen zijn een bron van vitamines en mineralen, vooral vitamine C, foliumzuur en kalium. Bovendien zijn ze rijk aan polyfenolen en carotenoïden - antioxidanten. Een bijzonder goede bronPolyfenolen zijn onder andere zwarte bessensap, appelbessap en rode druivensap. Afhankelijk van de methode van sapproductie worden verschillen in het geh alte aan voedingsvezels waargenomen. Troebele en gepureerde sappen bevatten een vergelijkbare hoeveelheid als fruit.

Gezondheidsvoordelen van sappen:

• gunstig effect op het immuunsysteem, dankzij de aanwezigheid van vitamine C,
• vermindering van het risico op hart- en vaatziekten,
• bloeddruk verlagen,
• positief effect op het skelet, vooral op de verbetering van de botdichtheid,
• vertragen het verouderingsproces van de hersenen,
• vermindering van het risico op kanker,
• heeft een positief effect op de huid door de aanmaak van collageen te stimuleren dat de huid stevigheid geeft en huidveroudering tegengaat,
• verlaging van het cholesterolgeh alte in het bloed,
• vermindering van het risico op atherosclerose en hartziekte

Vruchtensappen - voedingswaarde in 100 g sinaasappelsap

0,096 g175,0 mg (5%)

Voedingswaarde	in 100 g sinaasappelsap	in een glas (240 g) sinaasappelsap
Calorische waarde	43,0 kcal	103,2 kcal
Eiwit	0,6 g	1.44 g
Vet	0,1 g	0,24 g
Verzadigd vet	0,02 g	0,048 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren	0,04 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren	0,02 g	0,048 g
Cholesterol	0,0 mg	0,0 mg
Koolhydraten	9,9 g	23,8 g
vezel	0,1 g	0,24 g
Sucrose	2,2 g	5,3 g
Mineralen
Fosfor	14,0 mg (2% )	33,6 mg (5%)
Kalium		420,0 mg (12%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Calcium	8,0 mg (1%)	19,2 mg (2%)
IJzer	0,4 mg (4%)	0,96 mg (10%)
Magnesium	11,0 mg (3%)	26,4 mg (7%)
Zink	0,04 mg (0,4%)	0,096 mg (0,9%)
Koper	0,02 mg (2%)	0,048 mg (5%)
Vitaminen
Vitamine B2	0,03 mg (2%)	0,072 mg (6%)
Niacine	0,3 mg (2%)	0,72 mg (5%)
Vitamine B6	0,09 mg (7%)	0,216 mg (17%)
Vitamine B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Vitamine B1	0,06 mg (5%)	0,144 mg (11%)
Bladeren	24,0 µg (6%)	57,6 µg (14%)
Vitamine C	43,1 mg (48%)	103,4 mg (115%)
Vitamine A	13,0 µg (1%)	31,2 µg (3%)
Vitamine E	0,1 mg (1%)	0,24 mg (2%)

(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)Voedingswaarde: basis IŻŻ- Tabellen van samenstelling en voedingswaarde van voedsel,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ amendement, 2022

Welk vruchtensap moet je kiezen

Bij het kiezen van vruchtensap is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de productiemethode en de samenstelling van het sap. Vruchtensap mag geen zoetstoffen, kleurstoffen en conserveermiddelen bevatten. Het mag geen toegevoegde suikers bevatten, wat wordt geregeld door een richtlijn van de Europese Unie. Natuurlijk troebele sappen en gepureerde sappen zijn de beste keuzes.

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Lees meer artikelen van deze auteur