Artisjokken hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden, dus het is de moeite waard om ze in uw dieet op te nemen. Artisjokken worden zeer gewaardeerd vanwege het geh alte aan cynarine en inuline, stoffen die de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren en metabolische processen stimuleren. Artisjokken zijn daarom een ​​van de beste natuurlijke afslankpreparaten. Dit zijn echter niet de enige gezondheidsbevorderende eigenschappen van deze groente. Bekijk welke andere helende en nutritionele eigenschappen artisjokken hebben en hoe je ze kunt eten!

Artisjokken: wat zijn dit?

Artisjokkenis een groente ,die talrijke eigenschappen en voedingswaarden heeft. Ze werden gewaardeerd door de bewoners van het Middellandse-Zeegebied, waar artisjokken vandaan komen.

Reeds in de oudheid waren artisjokken een remedie tegen indigestie, lever- en nieraandoeningen.Pas in de 20e eeuw ontdekten Italiaanse wetenschappers een verbinding die voornamelijk verantwoordelijk is voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen van artisjokken. Het is cynarine.

Artisjokken: de helende eigenschappen van cynarine

Artisjok iseen natuurlijk hypolipemisch medicijndat de serumlipiden vermindert. Het helpt om de juiste concentratie van cholesterol in het lichaam te behouden en ondersteunt zo de behandeling of voorkomt de vorming van atherosclerotische veranderingen.

Volgens wetenschappers is cynarine , het belangrijkste actieve ingrediënt van artisjokken, verantwoordelijk voor het verlagen van triglyceriden en cholesterol in het bloed. Cynarine remt de synthese van cholesterol in de lever, versnelt het proces van verwijdering van triglyceriden en cholesterol met gal en intensiveert het proces van omzetting van cholesterol in galzuren. Cynarine kan duscholesterol tot 60 procent verlagen

In de lijst met geneeskrachtige planten wordt artisjok cynarin genoemd:

  • cholekineticum-een cholereticum dat de lediging van de galblaas stimuleert door galstenen, die gemaakt zijn van cholesterol;
  • cholereticum- choleretic drug, stimuleren van de productie van gal in de lever

Artisjokblad- of wortelextract draagt ​​bij aan de regeneratie van de lever, verbetert de bloedtoevoer en ondersteunt het proces van verwijdering van gif.webpstoffen uit het lichaam. Bovendien ondersteuntcynarine de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel , waaronder spijsverteringsstoornissen en darmsyndroomprikkelbaar

LET OP! Mensen die aan urolithiasis lijden, moeten artisjokken vermijden.

Het zal nuttig voor je zijn

Artisjokken: calorieën, voedingswaarden (per 100 g) rauw / gekookt

Energiewaarde - 47/53 kcal

  • Totaal eiwit - 3,27 / 2,89 g
  • Vet - 0,15 / 0,34 g
  • Koolhydraten - 10,51 / 11,95 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,99 / 0,99 g)
  • Vezel - 5,4 / 5,7 g

Vitaminen

  • Vitamine C - 11,7 / 7,4 mg
  • Thiamine - 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavine - 0,066 / 0,089 mg
  • Niacine - 1.046 / 1.110 mg
  • Vitamine B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Foliumzuur - 68/89 µg Vitamine A - 13/13 IE
  • Vitamine E - 0,19 / 0,19 mg
  • Vitamine K - 14,8 / 14,8 µg

Mineralen

  • Calcium - 44/21 mg
  • IJzer - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnesium - 60/42 mg
  • Fosfor - 90/73 mg
  • Kalium - 370/286 mg
  • Natrium - 94/60 mg
  • Zink - 0,49 / 0,40 mg

Vetzuren

  • verzadigd - 0,036 / 0,079 g
  • enkelvoudig onverzadigd - 0,005 / 0,011 g
  • meervoudig onverzadigd - 0,064 / 0,145 g

Gegevensbron:USDA National Nutrient Database for Standard Reference

src="co-jesz/5924556/karczochy_co_to_za_warzywo_jak_przyrzdzi_karczochy__2.jpg.webp" />

Lees ook: Artisjoksap - eigenschappen, toepassing. Goed voor de lever!

Artisjokken: eigenschappen tegen kanker

Artisjok heeftveel antioxidantendie een barrière vormen tegen vrije radicalen.

  • quercetine,
  • routine,
  • anthocyanen,
  • galluszuur,
  • luteoline,
  • koffiezuur,
  • chlorogeenzuur,
  • silymarine,
  • cynarine

Vanwege hun inhoud vertragen artisjokken niet alleen het verouderingsproces, maar remmen ze ook de aanmaak van kankercellen.

Artisjokken en diabetes

Inuline in artisjokkeninuline helpt om normale bloedsuikerspiegels te behouden , daarom zijn artisjokken geïndiceerd voor diabetici. Op zijn beurt verhoogt chlorogeenzuur de glucosetolerantie en vermindert het de opname van suikers in het maagdarmkanaal. De glycemische index van artisjok is erg laag op 18.

Artisjokken en afslanken

De energetische waarde van artisjokken in100 g is slechts 47 kcal . Het is dankzij de lage calorische waarde, het lage vetgeh alte en het hoge voedingsvezelgeh alte dat artisjokken door voedingsdeskundigen worden aanbevolen alsgroente die gewichtsverlies ondersteunt . Deze gezonde groenten worden echter het meest gewaardeerd vanwege het geh alte aan maar liefst vier stoffenafslanken:

  1. Cynarynawordt aanbevolen voor mensen die worstelen metspijsverteringsaandoeningen, frequente constipatie en een langzaam metabolisme . Cynarine verbetert het spijsverteringsproces en regelt de hormonen die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en versnelt het metabolisme van lipiden in het lichaam, waardoor mensen worden ondersteund die worstelen met onnodige kilo's.
  2. Inulineheeft vezelachtige eigenschappen omdathet vermogen heeft om grote hoeveelheden water te binden en in de maag te zwellen bij blootstelling eraan. Zo geeft het langdurig een verzadigd gevoel en voorkomt het hongeraanvallen. Daarnaast is inuline een prebioticum dat een voedingsbodem is voor nuttige darmbacteriën die het immuunsysteem van de darm positief beïnvloeden.
  3. Chlorogeenzuuris een antioxidant die voorkomt in plantenweefselsHet vermindert de opname van suikers in het spijsverteringskanaalen dwingt zo het lichaam om eerder opgehoopte koolhydraten en vetten te gebruiken.
  4. Niacine , ook bekend alsvitamine B3 en PP , is betrokken bij de transformatie van koolhydraten, vetzuren, waaronder remt de afbraak van vetten in vetweefsel en versnelt de stofwisselingArtisjok is een van de rijkste bronnen van niacine onder groenten
Het zal nuttig voor je zijn

Hoe artisjokken koken en eten?

Artisjokken zijneen van de meest populaire groenten in Italië . Het verschijnt ook steeds vaker in Poolse winkels, maar weinig mensen weten hoe ze het moeten bereiden. We stellen stap voor jaar voor:

  1. Houd de bloem vast bij de bloembladen en snijd de stengel af die zich boven de wortel bevindt.
  2. Snijd vervolgens de buitenste harde bladeren af ​​en snijd de houtachtige punten van de zijbladen.
  3. Snijd het puntje van de bloeiwijze af op een hoogte van ongeveer 1/3 van de artisjok
  4. Snijd het ten slotte doormidden en gebruik een mes om het binnenste, "harige" deel van de groente te verwijderen. Pas op dat u het "hart" van de artisjok niet snijdt.
  5. Doe de schoongemaakte groente in koud water met citroensap of aangezuurd met azijn zodat deze niet donker wordt.
  6. Dompel de artisjokken vervolgens in water en denk eraan dat er voor elke artisjok minstens 1 liter water is.
  7. Kook ze in licht gezouten water met een paar druppels citroensap tot ze zacht zijn (ca. 35-40 minuten).
  8. Je kunt de gekookte artisjok serveren met bijvoorbeeld een vinaigrettesaus

Artisjokken: artisjokextract tegen acne

Cynarin heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen, daarom o artisjokbladextract wordt gevonden inde samenstelling van sommige cosmeticabedoeld voor acne huidverzorging

De rijkdom aan B-vitamines voorkomt de symptomen van seborrheic dermatitis. Artisjokextract wordt ook gebruikt ombepaalde dermatologische aandoeningen te behandelenzoals psoriasis, eczeem en urticaria.

Wij raden aan src="co-jesz/5924556/karczochy_co_to_za_warzywo_jak_przyrzdzi_karczochy_.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Lees ook: Asperges - eigenschappen en voedingswaarden

Artisjokken als voedingssupplement

Momenteel zijn er in Poolse apothekenpreparaten die artisjokbladextract bevattenDit soort voedingssupplementen ondersteunen voornamelijk de werking van het spijsverteringsstelsel. Ze stimuleren de productie van gal door de lever en ondersteunen zo het proces van het verwijderen van schadelijke stofwisselingsproducten en helpen ook om het juiste cholesterolgeh alte in het bloed te behouden.

Eén tablet bevatgemiddeld 20 mg cynarine , waardoor het artisjokextract het metabolisme van lipiden in het lichaam versnelt en bijdraagt ​​aan een snellere verwijdering van onnodige stoffen uit het lichaam en ondersteunt zo het afslankproces.

src="co-jesz/5924556/karczochy_co_to_za_warzywo_jak_przyrzdzi_karczochy__3.jpg.webp" />

Categorie:

Wat eet je