src="gastrologia/5428823/enzymy_trawienne_-_miejsce_wydzielania-_dziaanie_2.jpg.webp" />GECONTROLEERDE INHOUDAuteur: Natalia Młyńska

Spijsverteringsenzymen zijn stoffen die in het spijsverteringsstelsel worden uitgescheiden door de spijsverteringsklieren. Ze worden meestal geclassificeerd als hydrolytische enzymen die de afbraak van voedselverbindingen katalyseren, van complexe tot eenvoudigere.

Spijsverteringsenzymen zijn meestal hydrolytische enzymen. Dankzij hen is het mogelijk om de verbindingen in voedsel af te breken tot die welke door ons worden opgenomen.

Spijsverteringsenzymen - Hoe worden voedselingrediënten afgebroken?

Koolhydraten- zijn de belangrijkste energiebron. Ze zijn onderverdeeld in eenvoudig en complex. Glucose, die wordt geproduceerd door de afbraak van complexe koolhydraten, is de enige energiebron voor de hersenen, de zenuwkern en de rode bloedcellen.

Eiwitten- bouwstenen van het lichaam. Ze kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Eiwitafbraak leidt tot de vorming van aminozuren

Vetten- zijn een energiebron die kan worden opgeslagen in vetweefsel. Tijdens de spijsvertering worden ze afgebroken tot glycerol en vetzuren. We verdelen vetten in verzadigde en onverzadigde vetten door de aanwezigheid van dubbele bindingen. Er zijn ook plantaardige, dierlijke, eenvoudige en complexe vetten.

Spijsverteringsenzymen in de mond

Tijdens het kauwen komt er een grote hoeveelheid speeksel in de mond. Polysachariden, of polysachariden, zoals zetmeel en glycogeen, zijn componenten van voedsel dat door mensen wordt gegeten. Grote polysachariden gemaakt van glucose zijn verbonden door glycosidische bindingen. De hydrolyse van verbindingen vindt plaats dankzij amylasen die polysachariden afbreken tot m altose, disacharide. Speekselamylase is een enzym dat de omzetting van zetmeel in dextrine en m altose versnelt.

We raden aan: Pas op voor ongezonde enkelvoudige suikers die in dranken verstopt zitten!

Ontleding van zetmeel onder invloed van speekselamylase vindt het beste plaats bij lichaamstemperatuur, de optimale pH is 6,0-7,0. Het kan alfa-glycosylbindingen afbreken, maar is niet in staat bèta-glycosylbindingen af ​​te breken, die in een later stadium van de spijsvertering moeten worden gehydrolyseerd.

Spijsverteringsenzymen in de maag

Eiwitten worden in de maag verteerd dankzij proteolytische enzymen. Elk van hen verbreekt peptidebindingen. Trypsine, in inactieve vorm geproduceerd door de alvleesklier, wordt geactiveerd door een ander enzym -enterokinase. Trypsine activeert chymotrypsine en carboxypeptidase. Pepsine, trypsine en chymotrypsine breken enkele interne bindingen van eiwitten en polypeptiden af. Het carboxypeptidase splitst aminozuren van het einde van de polypeptideketen. Dipeptidasen zijn enzymen die worden afgegeven door het eerste deel van de dunne darm - de twaalfvingerige darm, die kleine peptiden afbreken tot aminozuren.

Goed om te weten: Pancreatische ENZYMEN - standaarden. Hoe de testresultaten te interpreteren?

Spijsverteringsenzymen in de darmen

Er komt dagelijks ongeveer 1 liter pancreassap in de twaalfvingerige darm. Het is rijk aan enzymen die koolhydraten, eiwitten en vetten verteren. Tegelijkertijd scheidt de lever ongeveer 1,5 liter gal per dag af. Galzouten werken als wasmiddel, d.w.z. ze verminderen de oppervlaktespanning van vetten. Emulgeren is de afbraak van grotere vetmassa's in kleinere druppeltjes. Dit proces vergroot het vetoppervlak dat wordt blootgesteld aan pancreaslipase, en daardoor wordt de verteringssnelheid verhoogd.

Vetten worden voornamelijk in de twaalfvingerige darm verteerd door pancreaslipase, dat wordt geproduceerd door de alvleesklier en naar de dunne darm gaat. Naast glycerol en vetzuren omvatten de verteringsproducten van vetten ook monoacylglycerolen en diacylglycerolen. Sommige triglyceriden blijven onverteerd

Spijsverteringsenzymen - secretieregulatie

De meeste spijsverteringsenzymen komen pas vrij als er voedsel in het spijsverteringskanaal zit. De afscheiding van speeksel door de klieren wordt gereguleerd door het zenuwstelsel. Andere klieren worden door zo'n endocrien systeem aangetast.

Het enterisch zenuwstelsel reguleert veel motorische en secretoire activiteiten van het spijsverteringsstelsel. Neuropeptiden zoals stof P en enkefaline beïnvloeden de spierfunctie.

Hormonen: gastrine, secretine, cholecystokinine helpen bij het reguleren van de afscheiding van spijsverteringsenzymen en beïnvloeden het werk van het gehele spijsverteringsstelsel. Al deze hormonen zijn polypeptiden die worden uitgescheiden door de secretoire cellen van het maagdarmslijmvlies. Kijken, ruiken of proeven van voedsel stimuleert de centra in de hersenen, die vervolgens zenuwimpulsen naar de klieren sturen, waardoor ze worden gestimuleerd om te scheiden.

Wanneer voedsel wordt ingeslikt, komt het in de maag en rekt het de wanden uit, waardoor de receptoren worden geïrriteerd. Ze sturen een signaal naar de extension core. Verder - de centra in de medulla sturen informatie naar de secretoire cellen in de orgaanwand die een hormoon afscheiden, in de maag is het gastrine. Gastrine komt in het bloed, waardoor het de maag stimuleert om maagsap te produceren en bovendien de toename van lediging en beweging beïnvloedtdarmen

Categorie:

Gastrologie