Panna cotta is een heerlijk gekookt roomdessert uit Italië. Dit zoete dessert wordt geserveerd met aardbeien, maar kan ook worden bereid met ander fruit, maar ook met chocolade, fruitmousse of andere toevoegingen. Ontdek hoeveel calorieën panna cotta heeft en of het enige voedingswaarde heeft. Ontdek ook hoe de fit panna cotta smaakt.

Inhoud:

  1. Panna cotta is een dessert gemaakt van gekookte room
  2. Panna cotta - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)
  3. Panna cotta - is ze gezond?
  4. Panna cotta (dieet)
  5. Panna cotta veganistisch

Panna cottais een traditioneel aardbeiendessert uit Noord-Italië dat koud wordt gegeten. Volgens een legende werd panna cotta voor het eerst bereid in Langhe in de Italiaanse regio Piemonte in het begin van de 20e eeuw. Het eerste panna cotta-recept verscheen in Italiaanse kookboeken in de jaren 60.

Panna cotta werd in 2001 opgenomen in de lijst van traditionele voedingsproducten van de regio Piemonte en bestaat uit room, melk, suiker, vanille, gelatine, rum en karamel. Ze is nu erg populair in heel Italië.

Het wordt op dezelfde manier bereid in Griekenland, Frankrijk en Engeland. Het bereikte ook de Verenigde Staten, waar het in de jaren negentig aan populariteit won. Momenteel is panna cotta een van de meest populaire desserts ter wereld.

Panna cotta is een dessert gemaakt van gekookte room

Panna cotta wordt bereid met room, melk, gelatine en suiker. Eerst wordt de room verwarmd met suiker en smaakstoffen, zoals vanille en citroenschil. Na het koken wordt gelatine toegevoegd die eerder in water was opgelost. Het geheel wordt een paar minuten gekookt, onder voortdurend roeren.

De massa wordt in ronde vormen gegoten en enkele uren afgekoeld. Wanneer de massa stolt, wordt deze uit de vormen verwijderd, zodat de bodem de bovenste laag van het dessert wordt.

Panna cotta wordt meestal geserveerd met aardbeien, maar je kunt ze ook vervangen door ander fruit, zoals frambozen. Een toevoeging aan dit dessert kan ook fruitmousse, karamel of hot melted chocolate zijn.

Nuttig om te weten

Panna cotta - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 175 kcal

Eiwit - 3,8 g Vet - 10,5 g Verzadigd vet - 6,23 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 3,27 g Meervoudig onverzadigd vet - 0,299 g Koolhydraten - 17,9 g Vezels - 1,3 g Cholesterol - 36,6 mg

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Natrium - 27,0 mg (2%) Kalium -119,0 mg (3%) Calcium - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magnesium - 11,0 mg (3%) IJzer - 0,2 mg ( 2%) Zink - 0,27 mg (2%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,023 mg (2%) Vitamine B2 - 0,104 mg (8%) Niacine - 0,11 mg (0,7%) Vitamine B6 - 0,038 mg (3%) Vitamine B12 - 0,2 µg (8%) Folaten - 8,67 µg (2%) Vitamine A - 89,0 µg (10%) Vitamine E - 0,28 mg (2%) Vitamine C - 6,3 mg (7%) Vitamine D - 0,076 µg (0,5%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Panna cotta - is ze gezond?

Panna cotta is behoorlijk calorierijk, vooral omdat room het hoofdingrediënt is. Om deze reden is dit dessert rijk aan verzadigd vet.

Panna cotta is ook een bron van suiker, die bij overmatige consumptie wordt geassocieerd met een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2 en tandbederf.

Helaas is dit dessert niet de beste bron van mineralen en vitamines. Van de vitamines en mineralen vallen alleen fosfor en vitamine A op. Fosfor in dit dessert dekt 17% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene en vitamine A - 10%.

Daarom is de traditionele panna cotta een toetje dat we af en toe zouden moeten eten. Het zou geen vast onderdeel van het dieet moeten zijn.

  • Taart - met spinazie, appels en aardbeien. Calorieën, voedingswaarden
  • Wafels - een knapperige delicatesse. Calorieën, voedingswaarden
  • Pannenkoeken - met appels, gist en meer. Calorieën, voedingswaarden
  • Pannenkoeken - met spinazie, kaas en meer. Calorieën, voedingswaarden

Panna cotta (dieet)

Om het vetgeh alte te verlagen, kan panna cotta in een dieetversie worden bereid. In plaats van room zal natuurlijke yoghurt of Griekse yoghurt prima werken. We kunnen suiker vervangen door honing. De ideale toevoegingen zijn vers fruit of zelfbereide fruitmousses.

Gelatine moet worden opgelost in warm water en na afkoeling toevoegen aan yoghurt gemengd met honing (of eventueel vanille). Het geheel moet worden gemengd en de afgewerkte msa moet in vormen worden gedaan en worden afgekoeld. Na het stollen, uit de vorm halen en serveren met vers fruit of fruitmousse.

Panna cotta veganistisch

Panna cotta smaakt ook heerlijk als vegan geserveerd. De basis voor de bereiding van het dessert is kokosmelk, agar en agavesiroop, ahornsiroop of suiker. Je kunt ook andere plantaardige melk gebruiken, zoals amandelmelk of sojamelk.

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Categorie:

Wat eet je