Voorbeelden van drie menu's volgens het probiotische dieet van Dr. Perricone
Eerste dag
Ontbijt:
roerei van 2 eieren, een plakje gerookte zalm (ca. 30 g) op een sneetje volkorenbrood; sla, kruiden; mineraalwater om te drinken
2e ontbijt:
Activia natuurlijke yoghurt met een lepel hazelnoten, appel
Lunch op het werk:
een halve bos sla, een paar cherrytomaatjes of een grote, een paar gesneden aardbeien, geplette feta light (50 g), verse komkommer en kruiden. Maak de saus met een eetlepel balsamicoazijn en olijfolie. Eet met 2-3 havermoutkoekjes; om kefir te drinken
Diner:
een grote rode paprika, gevuld met 50 g couscous (afgewogen), gemengd met een kwart ui, spinazieblaadjes (een glas), de helft van de courgette en een paar druppels olijfolie. Bak de paprika's 10 minuten op 200 graden. Eet met suikererwten
Tweede dag
Ontbijt:
3 volle eetlepels havermout, gekookt in een glas water (20 minuten laten sudderen, je kunt het ook 's avonds doen), een handvol bosbessen en twee walnoten; wortelsap om te drinken
2e ontbijt:
Activia kaas, 2 havermoutkoekjes, een paar aardbeien
Lunch:
Gekookt of gebakken gevogelte, in stukjes gesneden, vermengen met stukjes bleekselderij, meloen, komkommer en koolrabi. Alle smaakmakers met citroensap en olijfolie, bestrooi met gehakte fenegriek; karnemelk drinken
Diner:
gegrilde belletjes van zalm of forel, besprenkeld met citroensap en een druppel olijfolie. Eet ze met een salade van kleine spinazieblaadjes, cherrytomaatjes, mais en gesneden rode ui
Dag drie
Ontbijt:
150 g pak Griekse yoghurt , gemengd met een lepel honing, een gehakte banaan en een lepel havermout; mineraalwater drinken
2e ontbijt:
yoghurtcocktail (150 g) en aardbeien (een glas); havermout
Lunch:
enkele blaadjes sla, 80 g tonijn in eigen saus, verse komkommer, 2 middelgrote tomaten, half pakje fetakaas, verse kruiden, specerijen, olijfolie , balsamico azijn of sapuit citroen geperst. Verkruimel de ingrediënten, meng en breng op smaak. Eet met een miniatuur Graham-broodje; karnemelk drinken
Diner:
100 g kip, in stukjes gesneden. Bak in een koekenpan met een beetje olie en met een kwart ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg een grote tomaat, gesneden gele en rode paprika, 5-6 gesneden olijven toe. Stoof gedurende 10-15 minuten. Eet met 50 g bruine rijst (een halve zak)