Kastanjemeel heeft unieke eigenschappen en voedingswaarde - het onderscheidt zich onder andere door het lage vetgeh alte en het hoge eiwit- en koolhydraatgeh alte. Kastanjemeel is een goede bron van koper, kalium, fosfor, magnesium en vitamine B6 en kan met succes worden gebruikt door mensen met glutenintolerantie. Check welke andere voedingswaarden er in kastanjemeel zitten en probeer het recept voor zelfgemaakt kastanjemeel.

Kastanjemeelwordt verkregen door kastanjes te malen. Kastanjemeel wint vanwege zijneigenschappenenvoedingswaardenaan populariteit. Het onbetwistbare voordeel is dat het een glutenvrij meel is en dat het perfect is als ingrediënt in veel zoete en zoute gerechten. Kastanjemeel wordt gekenmerkt door een zoete smaak en een nootachtige geur. De textuur van het meel lijkt erg op die van tarwebloem, daarom behouden de producten die ervan worden gemaakt een hoge plasticiteit. Maar kastanjemeel is veel beter dan tarwebloem in termen van voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.

Kastanjemeel - voedingswaarde en gezondheidseigenschappen

Kastanjemeel wordt gewaardeerd om zijn gezondheidseigenschappen, voedingswaarde en smaak. Het bevat hoogwaardige eiwitten met essentiële aminozuren, koolhydraten, enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren en vezels. Daarnaast is het een bron van koper, kalium, fosfor, magnesium en vitamine B6. Door het gebrek aan gluten is kastanjemeel een waardevol bestanddeel van glutenvrije diëten.

Gezondheidseigenschappen van kastanjemeel:

  • dankzij het geh alte aan voedingsvezels verlaagt het het cholesterolgeh alte in het bloed en vermindert het de opname in de darmen
  • vermindert het risico op hart- en vaatziekten door het geh alte aan antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren
  • verlaagt de bloeddruk dankzij de aanwezigheid van kalium
  • voorkomt bloedarmoede door het hoge ijzergeh alte
  • beïnvloedt de juiste structuur en het metabolisme van botten, omdat het een bron van magnesium en fosfor is
  • dankzij het hoge geh alte aan koper verhoogt het de immuniteit van het lichaam, voorkomt het hart- en bloedsomloopziekten, verbetert het het werk van de hersenen
  • beschermt tegen vrije radicalen, waarvan het overschotversnelt veroudering en veroorzaakt hart- en vaatziekten, diabetes en kanker

Welk meel waarvoor? Controleren! [TOWIDEO]

Nuttig om te weten

Kastanjemeel - voedingswaarde in 100 g van het product

Calorische waarde - 369 kcal Eiwit 5,01 g Vet 3,91 g

- verzadigde vetzuren 0,74 g - enkelvoudig onverzadigde vetzuren 1,35 g - meervoudig onverzadigde vetzuren 1,55 g

Koolhydraten 78,4 g Vezel 9,2 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Fosfor 137,0 mg (20%) Kalium 991,0 mg (21%) Natrium 37,0 mg (2%) Calcium 64,0 mg (6%) IJzer 2,39 mg (24%) Magnesium 74,0 mg (19%) Zink 0,35 mg (3%) Koper 0,65 mg (72%)

Vitaminen

Vitamine C 15,1 mg (17%) Vitamine B1 0,35 mg (27%) Vitamine B2 0,05 mg (4%) Niacine 0,85 mg (5%) Pantotheenzuur 0,90 mg (18%) Vitamine B6 0,67 mg (52 %) Vitamine B12 0,0 µg (0%) Foliumzuur 110,0 µg Vitamine A 0,0 IE (0%)

Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Alles over meel. Wat voor soort meel om te bakken?

'Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanjemeel - gebruik in de keuken. Waar te koop en wat is de prijs?

Kastanjemeel kan worden gebruikt in plaats van tarwemeel, amandelmeel of rijstmeel, en in een bloemmengsel - het werkt vooral goed met rijstmeel, waardoor de gerechten een hogere kwaliteit krijgen. Kastanjemeel kan worden gekocht bij online winkels en in reformwinkels. Kastanjemeel is echter niet goedkoop, voor 250 g kastanjemeel moet je 10 tot 23 zloty betalen. In de voedingsindustrie wordt kastanjemeel gebruikt om pasta, brood, cakes en dumplings te maken. Je kunt thuis ook kastanjemeel gebruiken om zowel zoete als zoute snacks te bereiden. Je kunt kastanjemeel gebruiken voor:

  • taarten, koekjes, muffins bakken
  • brood bakken, zoute snacks
  • pannenkoeken, beignets, pannenkoeken, omeletten, wafels
  • verdikkingssauzen, soepen
  • bereiding van knoedels, polenta
Het zal nuttig voor je zijn

Hoe maak je thuis kastanjemeel? Recept voor zelfgemaakt kastanjemeel

Je kunt ook thuis kastanjemeel bereiden. Maak kastanjes klaar, snijd de schil, bak 25 minuten in de oven tot de schil loslaat. Zet ze weer een paar uur in de oven om te drogen, houd de temperatuur laag, rond de 50 graden Celsius, je kunt ze eerst in vieren snijden om de droogruimte te vergroten. Als ze droog genoeg zijn, vermaal je ze in een koffiemolen, notenmolen of met behulp vanblender om de textuur van de bloem te verkrijgen. Bewaar kastanjemeel in een goed gesloten pot niet langer dan 6 maanden.

Categorie:

Wat eet je