Rum is een sterke alcohol met een alcoholgeh alte van 37,5% tot 81%, gemaakt van melasse of rietsap. Er zijn verschillende soorten rum, van wit tot zwart, en hebben daardoor verschillende smaken en aroma's. Rum kan worden geconsumeerd als een op zichzelf staande drank of worden gebruikt om drankjes te bereiden. Echter, net als bij andere alcoholen, moet de consumptie matig zijn. Bekijk de gezondheidseffecten van rum en hoe je rum drinkt.

Rumwas oorspronkelijk een drankje voor matrozen en slaven, gebruikt als lokaas voor piraten om matrozen te rekruteren voor de Britse marine.

India en China worden beschouwd als de bakermat van rum, terwijl het door de Arabieren naar Europa werd gebracht. De productie breidde zich uit in Italië, Portugal en Spanje. In de eeuwen die volgden verspreidde de rumproductie zich naar Zuid-Amerika.

Inhoud:

  1. Rum - productie
  2. Rum - soorten
  3. Rum - calorieën (kcal) en gezondheidseffecten
  4. Rum - hoe rum te drinken?
  5. Rum - prijs, waar kan je het kopen?

Rum - productie

Rum wordt verkregen tijdens het proces van alcoholische gisting en distillatie van melasse, siropen die voortkomen uit de productie van rietsuiker of suikerrietsap. Er is niet één methode om rum te maken, de manier waarop het wordt geproduceerd hangt af van waar het is gemaakt.

De eerste productiefase is de fermentatie van melasse of suikerrietsap. Suikerrietsap wordt voornamelijk op de Franstalige eilanden verkregen door suikerriet te pletten. Vervolgens wordt gist toegevoegd aan de melasse of het rietsap en gefermenteerd om rietwijn te produceren.

Afhankelijk van de regio worden drie fermentatiemethoden onderscheiden: spontaan (met gebruik van gist en natuurlijk voorkomende micro-organismen in de omgeving), gecontroleerd (met gebruik van laboratoriumgist) en continu gecontroleerd (in een constant gevulde fermentatievat met continue toevoeging van melasse)

De laatste fase is rijping, die varieert afhankelijk van de producent, zowel met de rijpingsperiode als met het type gebruikte vaten. Meestal moet de rum minstens een jaar rijpen. Rijping vindt plaats in oude bourbonvaten, eikenhouten vaten of stalen tanksroestvrij staal

Rum - soorten

Rum wordt in meer dan 80 landen geproduceerd met verschillende methoden, verschillende fermentatie-, meng- en verouderingsmethoden, vandaar de diversiteit van deze drank. Er zijn verschillende categorieën rum:

  • Witte of pure rum - het heeft een milde smaak, het wordt meestal gebruikt om dranken te bereiden waar een milde smaak gewenst is (bijv. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Witte rum wordt een tot meerdere jaren gerijpt en vervolgens gefilterd om de kleur te verwijderen. In de regel is het goedkoper dan de meer rijpe rum. Populaire witte rum: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Gouden rum - heeft een amberkleurige of gouden kleur, de smaak hangt af van het type vat waarin hij heeft gerijpt, hij kan een vanille-, amandel-, citrus-, karamel- of kokossmaak hebben. Gouden rum rijpt van enkele tot meerdere jaren. Gouden rum wordt gebruikt om dranken met een sterkere smaak te bereiden. Populaire gouden rums: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
  • Donkere rum - donkere rum is een licht gouden amberkleurige tot zwarte likeur, die minstens enkele jaren in eikenhouten vaten heeft gerijpt. Donkere rum is zeer aromatisch en heeft een sterke smaak. De meest populaire zijn: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse en Santa Teresa Selecto.
  • Zwarte rum - de donkerste rum, gemaakt van melasse - een dikke, donkere vloeistof die het resultaat is van suikerkristallisatie. Zwarte rum rijpt in zwaar verbrande of verkoolde vaten. Zwarte rum wordt gebruikt in de voedingsindustrie om smaak en aroma te geven aan zoetwaren en bakkerijproducten. Onder de zwarte rum zijn Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 en Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Een donkere rum uit de 17e eeuw, geproduceerd voor de Britse marine. Populaire marineblauwe rum: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara en Wood's 100.
  • Premium Aged Rum - een mix van verschillende eeuwenoude rum om een ​​unieke smaak en aroma te bereiken. Het heeft een donkere kleur en een uitgesproken smaak. Dit type rum heeft een leeftijdsaanduiding op de verpakking met betrekking tot:de jongste rum in de blend, bijv. Appleton Estate 21 uit Jamaica bestaat uit oudere rum die minstens 21 jaar oud is.
  • Overproof Rum - een rum met een hoog alcoholgeh alte (met meer dan 50% alcohol). Dit type rum is populair in het Caribisch gebied en wordt gebruikt bij het koken. De meest populaire rum in deze categorie is Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
  • Cachaça - populair in Brazilië, gemaakt van vers suikerrietsap, kort gerijpt of onrijp in vaten. Rums in deze categorie zijn onder andere: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Gearomatiseerde rum - met toevoeging van gedroogd fruit, gemberwortel, vanille, piment, kaneel, kruidnagel, fruitextracten, bijv. citrus, kers, zwarte bes, mango, ananas. Populaire gearomatiseerde rum: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon en Dragonberry, Cruzan Mango.

Rum - calorieën (kcal) en gezondheidseffecten

Rum heeft dezelfde calorische inhoud als wodka, 100 g van deze drank bevat 231 kcal

Rum kan gezondheidsvoordelen hebben als ze met mate worden geconsumeerd. Onderzoek heeft de potentiële voordelen aangetoond van het drinken van deze alcoholische drank. Wel is zeker dat overmatig rum drinken, net als bij andere alcoholische dranken, schadelijk is voor de gezondheid. Overmatig en te vaak geconsumeerd verhoogt het risico op leverkanker, kan diarree en braken veroorzaken en is verslavend vanwege het hoge alcoholgeh alte.

Potentiële gunstige effecten van rum:

  • vermindert het risico op hartaanvallen, verhoogt de concentratie van HDL-cholesterol in het bloed,
  • heeft antimicrobiële eigenschappen, ondersteunt de strijd tegen bacteriën en de behandeling van verkoudheid,
  • verlicht artritis,
  • vermindert het risico op nierkanker met 38% in vergelijking met niet-rumconsumenten,
  • verhoogt de immuniteit,
  • heeft een antiseptische werking

Potentiële gunstige effecten van rum:

Rum - hoe rum te drinken?

De manier waarop u rum drinkt, hangt af van het type rum.

Witte, gouden en zwarte rum werken het beste in drankjes. De meest populaire rumdranken zijn: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Ze kunnen ook worden gegeten met toevoeging van ijs of in de vorm van shots.

Gearomatiseerde rum wordt het best geserveerd met ijs. Premium Aged Rum moet in kleine hoeveelheden uit een klein glas worden gedronken.

Rum - de prijs waar je kuntkopen?

De prijs van een rum is afhankelijk van de leeftijd. Rum onder de 8 jaar is beschikbaar voor minder dan PLN 100, en voor rum van 8 tot 12 jaar betalen we van PLN 100 tot 300. Rum ouder dan 25 jaar kost van 350 PLN tot zelfs 1400 PLN voor 700 ml van de drank.

Categorie:

Wat eet je