Johannesbrood, ook wel johannesbroodpitmeel of johannesbroodpitmeel genoemd, is een emulgator die onder andere wordt gebruikt in tijdens de productie van zoetwaren. In de samenstelling van voedingsproducten komt het voor onder de naam E410. Betekent dit dat johannesbroodpitmeel schadelijk is? Of misschien heeft het tal van eigenschappen en voedingswaarden? Ontdek wat de impact van de slinger op uw gezondheid is, waar u hem kunt kopen en wat de prijs ervan is.

Inhoud:

  1. Johannesbrood - toepassing. Hoe johannesbrood gebruiken?
  2. Johannesbrood - eigenschappen
  3. Johannesbrood - voedingswaarden
  4. Johannesbrood (poeder) - calorieën
  5. Johannesbrood - hoe te eten?
  6. Karob - prijs, waar kan je het kopen?
  7. Karob een cacao

Johannesbrood,ook bekend als johannesbroodpitmeel, of johannesbroodgom, zijn zaden in poedervorm die worden aangetroffen in johannesbroodbonen, ook bekend als johannesbroodpeulen (ook bekend als ceratonia, hout Johannesbroodboom of Johannesbroodboom) - een groenblijvende boom die vooral voorkomt in de landen van de Middellandse Zee, maar ook in India en Australië. Johannesbrood is niet alleen in de vorm van een poeder, maar ook in melasse.

Karob- applicatie. Hoe johannesbrood gebruiken?

Johannesbroodboomzaden vermalen tot poeder worden in de voedingsindustrie gebruikt als stabilisator, emulgator en geleer (verdikkingsmiddel)

Johannesbroodmeel wordt gebruikt bij de productie van producten zoals:

  • polewy
  • glazuur
  • ijs
  • formule voor zuigelingen
  • gefermenteerde roomproducten en hun vervangingsmiddelen die levende bacteriën bevatten
  • gedroogde groenten en fruit
  • eetbare gemarineerde kastanjes
  • gezoete kastanjepuree
  • jam, gelei, marmelade

Johannesbroodgom in de samenstelling van voedingsproducten is te vinden onder de naam E410

Johannesbroodgom heeft een licht karamelaroma, dat doet denken aan cacao, daarom wordt het beschouwd als een goed alternatief voor cacao en chocolade.

Johannesbroodpitmeel wordt ook gebruikt bij de productie van voedingssupplementen (inclusief afslankmiddelen) en sommige medicijnen (inclusief siropen).

Het wordt ook toegevoegd aan voedsel voor huisdieren.Daarnaast is johannesbroodgom te vinden in de samenstelling van lijmen en wasmiddelen.

GOED OM TE WETEN:Lijst "E" - soorten additieven in voedsel

Wij raden aan src="co-jesz/3647938/karob_-_waciwoci-_wartoci_odywcze_jak_je_i_uywa_karob_.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Johannesbrood - eigenschappen

Johannesbroodpitmeel is een stof van plantaardige oorsprong en dus natuurlijk. Daarom wordt het als veilig voor de gezondheid beschouwd en zijn er geen contra-indicaties voor het gebruik ervan, evenals een bepaalde aanvaardbare dagelijkse innamelimiet.

Johannesbroodgom veroorzaakt geen ernstige bijwerkingen - als het te veel wordt geconsumeerd, kan het alleen maar winderigheid veroorzaken.

Johannesbrood - voedingswaarden

Johannesbroodpitmeel is niet schadelijk en heeft bovendien een aanzienlijke voedingswaarde - 15 procent. bestaat uit water en tot 70 procent. uit koolhydraten (suikers, zetmeel en hemicellulose). De rest is eiwit (4-6%) en vet (ongeveer 0,5%). Daarnaast bevat het veel minerale elementen, zoals calcium, fosfor, kalium, ijzer en magnesium, en vitamines: A, B2, B3 en D.

Vroeger werden johannesbroodpeulen zelfs in de geneeskunde gebruikt, vanwege hun gezondheidseigenschappen, incl. om de spijsvertering te verbeteren, om het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen, om diarree bij kinderen en volwassenen te stoppen, om te hoesten (omdat ze slijmoplossend werken), voor pijn (ze bevatten galluszuur dat een analgetisch effect heeft). Ze werden ook gebruikt in de strijd tegen osteoporose (vanwege het hoge geh alte aan calcium en fosfor).

Nuttig om te weten

Johannesbrood (poeder) - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Energie - 222 kcal Totaal eiwit - 4,62 g Vet - 0,65 g Koolhydraten - 88,88 g (inclusief enkelvoudige suikers 49,08) Vezel - 39,8 gVitaminenVitamine C - 0,2 mg Thiamine - 0,053 mg Riboflavine - 0,461 mg Niacine - 1,897 mg Vitamine B6 - 0,366 mg Foliumzuur - 29 µg Vitamine A - 14 IE Vitamine E - 0,63 mgMineralenCalcium - 348 mg IJzer - 2,94 mg Magnesium - 54 mg fosfor - 79 mg kalium - 827 mg natrium - 35 mg zink - 0,92 mg Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Karob- hoe te eten

Johannesbroodpitmeel bevat geen gluten en is hypoallergeen, daarom kan het worden geconsumeerd door mensen die worstelen metmet coeliakie en voedselallergieën

Johannesbroodpitmeel is vrij van gluten, cafeïne, theobromine en oxaalzuur

Bovendien is het een gezond alternatief voor cacao en chocolade omdat het geen theobromine en oxaalzuur bevat, die de opname van calcium en zink belemmeren.

Johannesbroodpitmeel kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel en eivervanger - het kan worden gebruikt om heerlijke desserts en cakes te maken.

Johannesbroodpitmeel wordt ook gebruikt om zelfgebakken volkorenbrood te bakken. Bovendien kan het worden gebruikt om sauzen in te dikken.

De geroosterde en gemalen johannesbroodpitten worden ook gebruikt als koffiesurrogaat. In tegenstelling tot deze bevatten ze echter geen cafeïne.

Het is de moeite waard om te weten dat johannesbroodvrucht ook kan worden gebruikt om melasse te verkrijgen, d.w.z. een dikke siroop met een nasmaak van karamel (johannesbroodhoning), wat een gezonde suikervervanger is.

Karob - de prijs waar je

kunt kopen

Johannesbrood kan als poeder worden gekocht bij natuurvoedingswinkels. De prijs is ongeveer PLN 12 per 1 kg. Johannesbroodmelasse (een donkerbruine, zoete siroop met karamelsmaak) is ook verkrijgbaar in winkels. De prijs is ongeveer PLN 25 voor 800 g.

Karob een cacao

Johannesbrood bevat, in tegenstelling tot cacao, geen stimulerende middelen, dus het kan met succes worden gebruikt in de dagelijkse voeding van kinderen, door een warme drank te bereiden die lijkt op cacao.

Johannesbrood wordt ook vaak gebruikt door mensen met een allergie omdat het geen allergenen bevat.

Johannesbrood kan daarom als zoetstof worden gebruikt. Natuurlijke cacao daarentegen smaakt niet zoet. Karob heeft een delicate, zoete karamelsmaak, in tegenstelling tot droge en licht bittere cacao.

Categorie:

Wat eet je