Heeft alcohol invloed op de helende eigenschappen van tincturen? Verbetert de geest, zo vaak gebruikt om kruiden en fruit te bewaren, hun helende effecten? Controleer hoe alcohol de kruiden en vruchten beïnvloedt waarvan je zelfgemaakte likeuren en wijnen maakt.

Heeft alcohol invloed op de helende eigenschappen van tincturen?

Fruit, kruiden en andere grondstoffen op basis waarvan tincturen worden gemaakt, zoals honing of noten, bevatten veel gezondheidsbevorderende stoffen, zoals: vitamines en mineralen, alkaloïden, glycosiden, tannines, organische zuren, essentiële oliën en anderen.Alcohol versterkt de helende werkingvan deze grondstoffen, omdat tijdens de productie vantincturenof wijnen een proces plaatsvindt dat extractie wordt genoemd, d.w.z. het proces van kruiden of fruit extraheren met alcohol, deze waardevolle ingrediënten en actieve verbindingen. Op deze manier blijven ze perfect bewaard en gaan ze ook na lange tijd niet kapot. Dankzij alcohol behouden tincturen of wijnen niet alleen langer hun frisheid en helende eigenschappen, maar hebben ze ook een sterker effect op het menselijk lichaam, omdat alcohol, in kleine doses, de bloedvaten verwijdt en sneller in de bloedbaan komt met waardevolle stoffen.

Alcoholsterkte en de eigenschappen van de tinctuur

De helende waarde van een bepaalde tinctuur hangt af van welke producten (fruit, kruiden, etc.) en de manier waarop het is bereid. Thuis wordt de maceratiemethode het vaakst gebruikt. Het bestaat uit het weken van een grondstof in een geschikt oplosmiddel (in het geval van alcoholtincturen) om het te verzachten of een specifiek bestanddeel te extraheren. Er moet aan worden herinnerd dat de concentratie van alcohol die wordt gebruikt bij de productie van de tinctuur van groot belang is. Hoe groter het is, hoe beter de conserverende eigenschappen zullen zijn, maar het zal ook moeilijk zijn om alle heilzame ingrediënten van een bepaalde grondstof te extraheren. Daarom worden verse kruiden meestal bereid met alcohol met een hoog percentage - 70-96%, en droge kruiden en fruit met 40-70% alcohol. De maceratietijd is ook belangrijk, afhankelijk van het type product. Verse kruiden moeten enkele uren in alcohol worden geweekt, gedroogde kruiden en fruit enkele weken. Het is de moeite waard om te weten dat hoe sterker de genezende eigenschappen van een bepaalde grondstof, hoe kleinere hoeveelheden nodig zijn om de tinctuur te bereiden.

Alcohol en kanker

Alcohol versterkt de helende werking van fruit

In 2007 publiceerden wetenschappers een artikel in de Journal of the Science of Food and Agriculture waarin ze ontdekten dat sommige soorten fruit gezonder kunnen worden als ze worden gemengd met een kleine hoeveelheid alcohol. Onderzoek van wetenschappers toont aan dat ethanol de antioxiderende effecten van aardbeien en bramen versterkt. Een team van Dr. Korakot Chanjiraku van de Kasetsart University in Thailand en onderzoekers van het Amerikaanse ministerie van landbouw (US DoA) hebben gewerkt aan manieren om aardbeien vers te houden tijdens de bewaring. Ondertussen merkten ze bij toeval op dat door ze te overspoelen met alcohol de concentratie van antioxidanten en hun activiteit met betrekking tot het bestrijden van vrije radicalen deed toenemen.

Belangrijk

Langdurige inname van zelfgemaakte tincturen of wijnen kan het tegenovergestelde van het beoogde effect veroorzaken, d.w.z. enzymen in het lichaam activeren die de nuttige stoffen in dergelijke dranken metaboliseren, waardoor hun helende effecten worden verzwakt.

Categorie:

Gezondheid