Frambozensap is niet alleen heerlijk: het heeft ook tal van waardevolle gezondheidsvoordelen. Hoewel het praktisch op elk moment van het jaar kan worden gemaakt, met behulp van bevroren frambozen, is de meest waardevolle die bereid met vers fruit. Het is de moeite waard om de helende eigenschappen van frambozensap te kennen, evenals het beste recept voor frambozensap.

Poframbozensapwe grijpen meestal naar herfst- / winterinfecties, wanneer een loopneus vermoeiend is, een zere keel, onze botten gebroken zijn en we over het algemeen het gevoel hebben dat "er iets ons nemen". Het opwarmen van thee met een beetje dik frambozensap is dan zelfs nodig om je beter te voelen. En het helpt wel even.

Frambozensap is niet alleen de moeite waard als je je slechter voelt, maar ook het hele jaar door. Het heeft een aantal eigenschappen die waardevol zijn voor de gezondheid.

Het is echter niet zonder betekenis welk frambozensap we drinken. Frambozensappen, die in winkels en hypermarkten te koop zijn, hebben in de meeste gevallen weinig met frambozen te maken, omdat het geh alte van deze vruchten (of hun concentraat) minimaal is. Dus laten we de etiketten aandachtig lezen - en het is nog beter om frambozensap thuis te maken, want het is helemaal niet ingewikkeld.

Genezende eigenschappen van frambozensap

Frambozensap wordt door voedingsdeskundigen gewaardeerd om zijn nutritionele eigenschappen en door artsen vanwege het feit dat het waardevolle ondersteuning kan bieden bij de behandeling van infectiesFrambozensap heeft de volgende eigenschappen:

  • Antipyreticum - bevat essentiële oliën met een verwarmend effect en organische zuren, waaronder salicylzuur, dat koorts vermindert. Dus laten we het gebruiken tijdens een verkoudheid of griep.
  • Versterking van het lichaam - de ijzer- en koperverbindingen die het bevat, helpen bloedarmoede te voorkomen.
  • Antiatherosclerotisch - bevat veel magnesium, kalium en calcium, die het risico op atherosclerose verminderen, de bloeddruk verlagen en het hart ondersteunen.
  • Antikanker - de antioxidanten die het bevat neutraliseren de werking van vrije radicalen die de ontwikkeling van kanker bevorderen. Sommige onderzoeken suggereren dat ferulazuur en bèta-sitosterol in frambozen en frambozensap de groei van kanker kunnen remmen.
  • Ondersteunt de immuniteit - de samenstelling bevat vitamines (inclusief vitamine C, vitamine E en B-vitamines), mineralen en polyfenolen die de werking van het systeem verbeteren
  • Antidiarree - de tannines in frambozensap remmen de groei van darmbacteriën en verminderen diarree.

Is het de moeite waard om frambozensap in een winkel te kopen?

Is het de moeite waard om frambozensap in een winkel te kopen? Het antwoord is: het hangt ervan af wat. Je hoeft alleen maar de samenstelling te controleren, want veel van de zogenaamde frambozensappen op de markt hebben niet eens naast frambozen gestaan: de basis van hun samenstelling is meestal een concentraat van appelbes dat goedkoper is dan frambozen of appelpuree - de smaak van frambozen wordt gegeven door kunstmatige toevoegingen, en de kleur - door kunstmatige kleurstoffen. Dit zijn dus geen sappen, maar eerder drankjes.

Aan de andere kant worden winkelframbozensappen, die frambozen bevatten, op dezelfde manier geproduceerd als andere vruchtensappen, d.w.z. uit concentraat. De frambozen die erin zitten worden niet vooraf gewassen (want dan kunnen ze uit elkaar vallen). De grondstof wordt in een speciaal apparaat vermalen en tijdens dit proces wordt er een oplossing aan toegevoegd met enzymen die pectineverbindingen afbreken.

Zo ontstaat een pulp, die in de volgende fasen van het proces wordt verhit en het sap eruit wordt geperst. Tijdens de volgende verschillende productiefasen wordt het sap toegevoegd aan de eerder opgevangen aromatische verbindingen, evenals verhelderende stoffen (bijvoorbeeld bentoniet). Zo ontstaat een concentraat, dat voor het bottelen wordt gemengd met water en suiker of glucose-fructosestroop.

Frambozensap - recept

Het meest waardevolle voor de gezondheid is frambozensap in zijn pure vorm: koudgeperst. In huisomstandigheden is het echter moeilijk om zo'n sap uit te persen om het langer dan 24 uur te bewaren (je kunt de frambozen natuurlijk door een zeef wrijven, maar het is beter om ze gewoon op te eten). Daarom wordt thuis heet geperst frambozensap meestal bereid: in een pot of in een speciale sapcentrifuge.

Recept voor huisgemaakt frambozensap zonder suiker

Ingrediënten:

  • Een kilo verse frambozen
  • 150 ml water

Plet de frambozen, giet water, breng de massa aan de kook, wrijf het dan door de doek en giet het resulterende sap in de flessen. Om het sap de winter te laten overleven, moet het ongeveer 20 minuten gepasteuriseerd worden door de flessen te verwarmen in een grote pan gevuld met water van 85 graden C.

Frambozensap kan ook met suiker gemaakt worden - hoewel het minder gezond is, is het zeker lekkerder. Dan is het geen sap meer, maar een siroop. Het kan worden bereid in een pot of in een speciale sapcentrifuge.

Recept voor huisgemaakt frambozensap (siroop)

Ingrediënten:

  • 3 kg frambozen
  • 1 kg suiker of andere zoetstof (in aangepaste hoeveelheden)

Tijdens de voorbereidingframbozen in een pan, bestrooi ze met laagjes suiker en zet ze twee dagen opzij om het sap vrij te laten komen. Giet na deze tijd de inhoud van de pan door een fijne zeef, breng aan de kook, giet in gebroeid flessen en sluit af. Als je een sapcentrifuge hebt, is het makkelijker: doe de frambozen gewoon in de bovenste pan en strooi er laagjes suiker over. Giet 1,5 liter water in de onderste pan en verwarm deze, en wanneer het sap zich begint te vormen, giet je het via de buis in de flessen.

Het is ook de moeite waard om vlierbessensap en kweeperensap te drinken vanwege hun gezondheidsbevorderende eigenschappen en voedingswaarde.

Doorvragen

Categorie:

Gezondheid