Arganoliewordt zowel in de keuken als in cosmetica gebruikt dankzij zijn gezondheids- en verzorgende eigenschappen. Het wordt echter niet alleen om deze reden gewaardeerd. Arganolie is de moeilijkst te verkrijgen olie ter wereld. Het wordt gewonnen uit de arganboom, die alleen in het zuidwesten van Marokko groeit. Het proces om het te verkrijgen is ook arbeidsintensief, omdat het met de hand wordt gemaakt. Juist vanwege de beperkte beschikbaarheid, het arbeidsintensieve productieproces en de unieke eigenschappen (en dus de hoge prijs) wordt het "vloeibaar goud van Marokko" genoemd.
Er zijn twee soortenarganolie : voedsel en cosmetica. De eerste is gemaakt van de geroosterde zaden van de arganboom. Het wordt gekenmerkt door een donkere gouden kleur en originele notensmaak en aroma. Op zijn beurt wordt cosmetische arganolie geperst uit ongebrande zaden. Het is veel lichter dan het voedsel dat bedoeld is voor voedsel en heeft een licht zure geur.
Inhoud:
- Arganolie: eigenschappen
- Arganolie: prijs
- Arganolie: applicatie
Arganolie: eigenschappen
Arganolie is rijk aan NNTK - essentiële onverzadigde vetzuren (ze zijn goed voor 80% van alle vetten die het bevat). Onder hen zijn de dominante van de enkelvoudig onverzadigde familie, waarvan de belangrijkste vertegenwoordigeromega-9 zuuris, d.w.z. oliezuur.
Ze voorkomen de ontwikkeling van galsteenaandoeningen en verminderen ook het risico op het ontwikkelen van een maagzweer. Maar bovenal verlagen ze het niveau van "slechte" cholesterol, terwijl ze de hoeveelheid "goede" HDL-cholesterol verhogen, en zo - verminderen ze het risico op het ontwikkelen van, onder andere, atherosclerose, hypertensie, coronaire hartziekte en trombose
Meervoudig onverzadigde zuren hebben vergelijkbare eigenschappen - omega-6 en omega-3,die ook in arganolie in de juiste verhoudingen aanwezig zijn. Ze hebben een ontstekingsremmende werking, waardoor arganolie kan worden toegediend aan chronisch zieke mensen (o.a. de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, reumatische gewrichtsaandoeningen, diabetes, multiple sclerose).
Omega-6-vetzuren zelf verbeteren ook het werk van het centrale zenuwstelsel, ondersteunen het werk van de nieren en de lever. Omega-3-zuren beïnvloeden op hun beurt de vorming en het functioneren van de hersenen.
Houd er echter rekening mee dat een teveel aan NNTK in de voeding schadelijk kan zijn. Daarom moet je het niet overdrijven met de hoeveelheid arganolie die je consumeert, vooral omdat het erg calorierijk is - 100 g levert meer dan 800 kcal.
Arganolie is naast onverzadigde vetzuren ook een schat aan stoffen met antioxiderende eigenschappen, waaronder fenolverbindingen, carotenoïden en vooral vitamine E. 100 ml bevat maar liefst 6 mg van deze verbinding (deze hoeveelheid dekt ongeveer 50% van de dagelijkse behoefte aan deze vitamine).
Vitamine E en andere antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen (stoffen die cellen beschadigen). Hierdoor kunnen ze beschermen tegen de ontwikkeling van neoplastische ziekten. Bovendien zijn ze nuttig bij het voorkomen van hartaandoeningen (vooral coronaire hartziekte).
BelangrijkArganolie: prijs
Er zijn niet alleen echte Marokkaanse arganolie op de markt, maar ook namaakproducten die zijn geverfd om de kleur van echte arganolie aan te nemen en de consument in verwarring te brengen. Helaas missen ze de meest waardevolle voedingsstoffen. Ze zijn niet alleen te herkennen aan hun lage prijs, maar ook aan het ontbreken van een certificaat.
Vergeet niet dat de originele arganolie duur is (100 ml kost ongeveer PLN 50) en dat de fles een kwaliteitscertificaat draagt, bijv. Ecocert, dat de authenticiteit van het product garandeert.
Arganolie: applicatie
Arganolie in de keuken
Arganolie, die chefs onder de oliën "truffels" of "kaviaar" noemen, geeft Europese gerechten een oriëntaals tintje. Op basis hiervan kunt u sauzen en marinades bereiden. Het is ook een ideale begeleider van vis- en vleesgerechten.
Het is het beste om het vlak voor het serveren aan gerechten toe te voegen, zodat het zijn natuurlijke eigenschappen niet verliest. Het is af te raden om het te gebruiken om te frituren. Koud is hij het lekkerst, direct na het bereiden van het gerecht of vlak voor het opdienen.
De nasmaak van arganolie is nootachtig, je kunt het toevoegen aan brood, salades, gebruiken als marinade-ingrediënt voor vlees, sauzen, zeevruchten.
Het zal nuttig voor je zijnArganolie - recept voor amlou (Marokkaanse)plakken)
Amlou, ook wel arganspread genoemd, is een van de meest populaire lekkernijen op basis van arganolie. De bereiding is heel eenvoudig.
Rooster 300 g amandelen in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 20 minuten. Maal vervolgens de geroosterde en afgekoelde amandelen tot poeder. Voeg vervolgens onder voortdurend roeren 200 ml arganolie en 3-4 eetlepels vloeibare honing toe.
Tot slot kan het geheel nog op smaak worden gebracht met een snufje zout. Nadat u de ingrediënten tot een gladde pasta hebt gemengd, brengt u de pasta over in een pot of container die goed kan worden afgesloten.
Marokkaanse pasta moet enkele dagen op een koele plaats worden bewaard, en vergeet niet om deze voor elke portie goed te mengen. Amlou is de perfecte aanvulling op knapperige broden en crackers.
Arganolie in cosmetica
De stoffen in arganolie hebben ook verzorgende eigenschappen. Antioxidanten, waaronder de "vitamine van de jeugd", d.w.z. vitamine E, gaan het verouderingsproces van de huid tegen en voorkomen zo het verschijnen van rimpels en oppervlakkige bestaande rimpels.
Arganolie is daarom vooral bedoeld voor de verzorging van de rijpere huid met tekenen van veroudering, geïrriteerde en beschadigde huid. Aan de andere kant ondersteunen onverzadigde vetzuren de regeneratie van de zogenaamde de hydrolipidenlaag van de opperhuid, omdat ze de tekortkomingen van vettige componenten in de huid aanvullen.
Daarnaast beschermt arganolie de huid tegen externe factoren, waaronder tegen de agressieve effecten van zon en wind. Daarom zal het werken voor vrouwen met een droge, gevoelige huid die vatbaar is voor irritatie en allergieën. Het wordt ook aanbevolen voor mensen met ziekten zoals psoriasis of eczeem.
Dankzij het kunt u ook de afscheiding van talg controleren, waardoor arganolie een effectief middel is in het geval van acne. Bovendien kan het worden gebruikt voor striae en als hulpmiddel bij de behandeling van postoperatieve littekens, omdat het littekens vermindert en de huidelasticiteit verbetert.
Arganolie kan ook in de hoofdhuid worden ingewreven als hulpmiddel bij de behandeling van roos of om de haarzakjes te versterken. Het kan ook op het haar zelf worden aangebracht, vooral op gespleten punten. Hierdoor wordt het haar hersteld, glad, glanzend en sterker. Het werkt ook goed in de nagelverzorging.Lees meer:
- Arganolie voor haar en gezicht. Eigenschappen en toepassing van arganolie
- Helende oliën: 15 oliën met unieke eigenschappen
- LIJNZAADOLIE verlaagt cholesterol. Welke andere eigenschappen heeft lijnolie?
- Macadamia- en jojoba-olie, kariteboter - natuurlijkoliën en boters voor lichaams- en haarverzorging