- Romaine sla - gezondheidsvoordelen
- Romaine sla - voedingswaarden
- Romaine sla - teelt
- Romaine sla - gebruik in de keuken
Inhoud:
- Romaine sla - gezondheidsvoordelen
- Romaine sla - voedingswaarden
- Romaine sla - teelt
- Romaine sla - gebruik in de keuken
Romaine slais een slasoort die vooral in West-Europa populair is, maar ook in Amerika, Afrika, Azië en Australië te koop is. Deze sla kenmerkt zich door donkergroene, stijve en langwerpige bladeren en een licht bittere smaak. Het is sappig en knapperig, en de kroppen verschillen van de kroppen van botersla - ze zijn meer langwerpig, compacter en zwaarder.
De bakermat van romaine sla is het Middellandse-Zeegebied en het Midden-Oosten. Het werd in de oudheid gekweekt en voor culinaire en medicinale doeleinden gebruikt om pijn te verlichten.
Romaine sla - gezondheidsvoordelen
Romaine sla bevat weinig calorieën en is een bron van vitamines en mineralen die waardevol zijn voor de gezondheid. Deze sla is rijk aan bètacaroteen, vitamine K, foliumzuur, vitamine C, vitamine B1 en vitamine B2. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid calcium, ijzer, kalium, koper en fosfor. Bovendien is het licht verteerbaar. Het hoge geh alte aan vitamine A en C bepa alt de antioxiderende eigenschappen van sla. Deze vitamines helpen vrije radicalen te bestrijden en oxidatieve stress te verminderen, wat ontstekingen en chronische ziekten voorkomt.De positieve werking van Romeinse sla op het immuunsysteem wordt verzekerd door het hoge geh alte aan vitamine C. Dankzij vitamine A en vitamine C kan Romeinse sla ook een positief effect hebben op de conditie van de huid: elasticiteit, verminder het aantal verkleuringen, rimpels en ouderdomsvlekken.
Door het hoge geh alte aan vitamine K kan het de botsterkte verbeteren.
Romaine sla bevat aanzienlijke hoeveelheden ijzer, dat betrokken is bij het transport en de opslag van zuurstof in het lichaam en wordt gebruikt bij de aanmaak van bloedcellenrood. Hierdoor is het eten van deze sla aan te raden bij bloedarmoede. Bovendien kan het nuttigen van Romeinse sla, dankzij het hoge vitamine K-geh alte, nuttig zijn bij bloedstollingsstoornissen.
Sla kan, dankzij de aanwezigheid van bètacaroteen en vitamine C, een beschermend effect hebben op het oog, waardoor het optreden van cataracten en maculaire degeneratie wordt voorkomen.
Vitamine C en bètacaroteen voorkomen ook de oxidatie van cholesterol door te voorkomen dat het zich ophoopt in de wanden van je bloedvaten, wat uiteindelijk kan leiden tot een hartaanval of beroerte. Bovendien kan kalium in sla bijdragen aan het verlagen van de bloeddruk, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.
Dankzij de aanwezigheid van foliumzuur en antioxidanten kan romaine sla het risico op kanker verminderen
Het hoge geh alte aan foliumzuur maakt de consumptie van romaine sla ook aanbevolen voor zwangere vrouwen.
Romaine sla - voedingswaarden
| Voedingswaarde | in 100 g Romeinse sla |
| Calorische waarde | 17 kcal |
| Eiwit | 1.23 g |
| Vet | 0,30 g |
| Verzadigde vetzuren | 0,039 g |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0,012 g |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,160 g |
| Cholesterol | 0,0 mg |
| Koolhydraten | 3.29 g|
| vezel | 2,1 g |
| Mineralen | |
| Fosfor | 30,0 mg (4%) |
| Kalium | 247,0 mg (7%) |
| Natrium | 8,0 mg (0,5%) |
| Calcium | 33,0 mg (3%) |
| IJzer | 0,97 mg (10%) |
| Magnesium | 14,0 mg (4%) |
| Zink | 0,23 mg (2%) |
| Koper | 0,048 mg (5%) |
| 0,4 µg (0,7%) | |
| Vitaminen | |
| Vitamine B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamine B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacine | 0,313 mg (2%) |
| Pantotheenzuur | 0,142 mg (3%) |
| Vitamine B6 | 0,074 mg (6%) |
| Bladeren | 136,0 µg (34%) |
| Vitamine B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamine C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamine A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamine E | 0,13 mg (1%) |
| Vitamine D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamine K | 102,5 µg (158%) |
% Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Voedingswaarde USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ-amendement, 2022
Romaine sla - teelt
Romaine sla kan met succes worden gekweekt in de tuin of in potten thuis. Thuis kan sla het hele jaar door groeien, maar de mooiste teelt van deze sla krijgen we door hem van goed zonlicht te voorzien. Het is ook de moeite waard om te zorgen voor een geschikte grond met een pH van 6-7 met een mengsel van organische compost.Romaine sla - gebruik in de keuken
Romaine sla kan zowel in koude als warme gerechten gebruikt worden, stoven, grillen en koken.
Maak de sla voor consumptie schoon, verwijder de buitenste bladeren en snij het onderste, witte deel van de slakrop, die meestal erg bitter is, af. Spoel de bladeren af met water en droog ze af.
Verse romaine slablaadjes, heel of gescheurd, zijn geweldig voor salades. Sla past goed bij tonijn, ei, gevogelte, fetakaas, Parmezaanse kaas, blauwe kaas, tofu en citrus, peren, appels, avocado, olijven en kappertjes. Salades kunnen geserveerd worden met bulgur of volkoren croutons.
Verse sla kan ook gebruikt worden voor sandwiches en hamburgers. Bovendien kunnen slablaadjes worden gegeten met sauzen en dipsauzen om te scheppen.Romaine sla kan ook gebruikt worden in fruit- en groentecocktails
BelangrijkRomaine sla kan een risico met zich meebrengen voor besmetting met E. coli bacteriën, Salmonella en zware metalen, let dus goed op de herkomst van de sla en reinig en was deze voor consumptie goed.
Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.Lees meer artikelen van deze auteur