Gingerbread is de onbetwiste eerste plaats onder de zoetigheden voor kerstavond en kerst. De echte oude Poolse peperkoek wordt een maand voor Kerstmis bereid, maar als je op het laatste moment begint met bakken gaat er niets verloren - zie het recept voor snelle peperkoek en recepten voor peperkoek met toppings: met koffie, fruit, wortelkoek en honingbier.

Onze peperkoektraditie gaat terug tot de tijd van de oude Slaven - deeg met honing diende hen in rituelen. Maar de pre-Slavische peperkoek was hard, omdat de rijsmiddelen nog niet bekend waren, en het rook niet naar wortels, die dankzij grote ontdekkingsreizigers pas in de 15e eeuw verschenen. Vandaag kopen we een kant-en-klaar peperkoekkruid of maken het naar onze smaak, waarbij we gemalen kaneel, kardemom, kruidnagel, geraspte nootmuskaat, soms peper en piment mengen.

De echte oude Poolse peperkoek wordt een maand voor kerst klaargemaakt

Het belangrijkste ingrediënt van peperkoek is echter honing, het kan worden versuikerd (het is een teken dat het niet is vervalst), omdat het toch wordt verwarmd. Het is de moeite waard om gedroogd fruit aan het deeg toe te voegen - rozijnen, gehakte noten en amandelen, gehakte pruimen of abrikozen. De afgewerkte peperkoek kan worden gemengd met jam of marsepeinmassa en bedekt met chocolade of glazuur. De echte oude Poolse peperkoek wordt een maand voor kerst klaargemaakt. Eerst moet je het deeg kneden, dat op een koele plaats moet rijpen, en het wordt 3 of 4 dagen voor kerst gebakken zodat de peperkoek de tijd heeft om te verkruimelen. Bijvoorbeeld verpakt in cellofaan en koel bewaard, blijft het lang vers. Van het peperkoekdeeg kun je ook een kerststal of een peperkoekhuisje bakken. Het uitgerolde deeg wordt uitgesneden volgens de voorbereide sjabloon en na het bakken wordt het verlijmd met glazuur of karamel.

Recept voor een snelle peperkoek

Ingrediënten • 40 gram bloem • 1/2 kopje suiker • 1/4 kg honing • 2 eetlepels olie • 2 eieren • theelepel frisdrank • 1/2 kopje melk • kruiden voor peperkoek

Klop de eieren met suiker, voeg olie, bloem, verwarmde honing, soda opgelost in melk en peperkoekkruiden toe. Maak het deeg, het moet de consistentie hebben van dikke room. Laat het deeg een paar uur afgedekt staan, doe het in een met papier beklede bakvorm en bak het ongeveer een uur op 160 ° C.

Oud Pools peperkoekrecept

Ingrediënten • 1/4 kg honing • een glassuiker • 100 g boter • 1/2 kg bloem • 2 eieren • theelepel frisdrank • 1/4 kopje melk • peperkoekkruiden • geselecteerde delicatessen • pruimenjam

Verwarm de honing met suiker en boter, en het afgekoelde product met bloem, eieren en soda opgelost in melk. Voeg kruiden, gedroogde vruchten en noten toe, kneed het deeg voorzichtig. Doe ze in een pot (steen of email), dek af met een linnen doek en zet op een koele plaats weg. Na 2-4 weken uitrollen tot pannenkoeken, op met bakpapier beklede bakplaten leggen. Bak op 160°C. Nadat het is afgekoeld, brengt u het over met jam, wikkelt u het met papier en plaatst u het van bovenaf met een houten plank.

  • Makowiec - hoe bereid je de perfecte maanzaadcake?
  • CHEESECAKE - koud, met perziken, Weens. Hoeveel calorieën heeft cheesecake?
  • Fruitcake - voedingswaarden, calorieën
  • Gingerbreads - zijn peperkoeken gezond? Hoeveel calorieën bevatten ze?
  • Kutia: traditioneel kerstavondgerecht. Hoeveel calorieën heeft kutia?

Het peperige verhaal van peperkoek [TOWIDEO]

CONTROLEER OOK HOE TE DOEN:

  • Traditioneel Pools honingextract: een beproefd recept
  • De peperkoek die altijd werkt: een recept voor een snelle en eenvoudige peperkoek
  • Oud Pools rijpende peperkoek: een stapsgewijs recept

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je