src="co-jesz/8419980/malak_-_jak_wyglda_opis_i_zdjcia_2.JPG.webp" />Zie galerij 4 foto'sGewone vlinders zijn een van de lekkerste paddenstoelen. Het is geschikt voor stoven, braden en koken. Op basis hiervan kunt u ook augurken en sauzen bereiden. Gelukkig lijkt geen enkele giftige paddenstoel op vlinders, dus je kunt hem zonder angst in het bos oprapen. Check hoe de karnemelk eruit ziet en wat je ervan kunt bereiden.

Gewone vlinders( Suillus luteus ), ook bekend als boletus of vlinders, iseetbare paddestoel behoort tot de boletusfamilie. Gewone vlinders zijn een van de meest populaire paddenstoelen.

Het wordt echter niet gewaardeerd om zijneigenschappenenvoedingswaarden . Zoals de meeste paddenstoelen, bestaat het grotendeels uit water en bevat het kleine hoeveelheden voedingsstoffen. Karnemelk is wenselijk vanwege zijn unieke smaak en aromatische eigenschappen, waardoor zelfs het meest bescheiden gerecht een echte delicatesse kan worden.

Andere eetbare paddenstoelen die tot de boterbloemfamilie behoren zijn karnemelk ( Suillus variegatus ), karnemelk ( Suillus bovinus ), karnemelk (Suillus granulatus ), gele vlinders ( Suillus grevillei ).

Veel voorkomende vlinders - waar groeit het?

Gemeenschappelijke vlinders zijn zogenaamde symbiont of mycorrhiza-schimmel. Dit soort schimmels gaat een symbiose (mycorrhiza) aan met bepaalde boomsoorten, waarbij de boomwortels en het mycelium stoffen uitwisselen die nodig zijn voor het leven.

Sommige schimmels zijn symbiotisch met veel boomsoorten, terwijl andere slechts bij één specifieke boomsoort voorkomen.

De tweede groep paddenstoelen omvat karnemelk, die (meestal in grote trossen) alleen onder dennen groeit (vandaar de andere algemene naam - dennenboom), min of meer van half juni tot half oktober. Het is de moeite waard om te weten dat een andere paddenstoel uit de boterbloemfamilie - gele karnemelk - alleen onder lariks groeit.

Veel voorkomende vlinders - hoe ziet het eruit?

Een vrij brede (5-15 cm) karnemelkhoed is aanvankelijk halfbolvormig, later gezwollen en uitgestrekt. Het bovenoppervlak is in verschillende tinten bruin en het onderoppervlak is enigszins gelig. De hoed heeft een plakkerige, gemakkelijk afbladderende huid - een kenmerkend kenmerk van deze paddenstoel.

Na de hoed zijn er lichtgele, dan gele of vuil-olijfgele buizen dieze groeien uit tot een vrij lage, lichtgele, cilindrische stengel. Het heeft een vliezige, zwartpaarse, uitstekende ring - een ander belangrijk onderscheidend kenmerk van de gewone vlinders.

Hymenofoor (gevormd aan de onderkant van de hoed) bij jonge vruchtlichamen is bedekt met een witte schil, die later gemakkelijk kan worden gescheiden van het vlees van de hoed. Het vlees van de gewone botervis is witgeel

Vlinders en andere vlinders zijn zo karakteristiek dat ze moeilijk te verwarren zijn met andere paddenstoelen, ook giftige. Als u echter twijfelt over de soort schimmel, moet u het sanitair en epidemiologisch station bezoeken dat zich het dichtst bij uw woonplaats bevindt. Paddenstoelenexperts die werkzaam zijn in het Sanitair en Epidemiologisch Station geven gratis advies over de soorten die tot paddenstoelen behoren.

Belangrijk

Gewone vlinders - moet je de huid verwijderen?

Het wordt aanbevolen om voor consumptie het vel van de boterhoed te verwijderen. Niet alleen omdat het zuur en soms zelfs bitter is. De schil van de karnemelk is erg moeilijk te verteren

Allemaal omdat het bedekt is met slijm dat in de maag blijft hangen en spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Bovendien zal het verwijderen van de schil van de hoed het gemakkelijker maken om de paddenstoel schoon te maken.

CHECK>>Hoe eet je paddenstoelen zodat ze niet moeilijk te verteren zijn?

De schil kan met de hand worden verwijderd of een paar uur worden geweekt in 8-10% karnemelk. een oplossing van water met keukenzout om het slijm op te lossen. Spoel de champignons vervolgens af onder stromend water.

Karnemelk - hoe te bereiden?

In de eerste plaats moeten de paddenstoelen worden uitgezocht en mogen alleen de jonge en gezonde overblijven. Snijd vervolgens de stelen af ​​en was de hoeden grondig.

Vlinders kunnen gestoofd, gebakken en gekookt worden. Ze zijn ook geschikt voor augurken.Gemarineerde vlinderskan worden gebruikt als toevoeging aan sauzen, sandwiches, salades en ter versiering van bijgerechten. Het wordt niet aanbevolen om ze te drogen, vooral niet thuis.

Het zal nuttig voor je zijn

Maślaki - recept voor dinersaus

Om de karnemelksaus te maken heb je nodig: 2 volle eetlepels boter, 1,5 eetlepel bloem, een glas melk, 1 glas groentebouillon, een eetlepel citroensaus, zout, een snufje geraspte nootmuskaat, een beetje jachtkruid, 200 g karnemelk, 1 kleine ui, peper

1. Bereid de bechamel - in een pan, verwarm de boter met de bloem (maar niet de blush) en voeg meteen de melk toe, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de bouillon toe, voeg alle kruiden toe en laat ongeveer 8 minuten sudderen, af en toe roeren.2. Terwijl de bechamel kookt, verwarm je de boter in een pan en fruit je de blokjes erineen kleine ui en breng op smaak met een beetje peper.3. Was en schil de karnemelk grondig. Snijd ze vervolgens in vlokken en doe ze in een pot met hete boter, en zodra ze slap zijn - niet blozen, maar ze toevoegen aan de bechamelsaus. Laat 10 minuten sudderen

Gemarineerde vlinders - recept

Omkarnemelkmarinade te bereidenheb je nodig: 1 kg karnemelkhoedjes, 15 gram ui, een snufje gember, 1/2 kopje fruitazijn, 3-4 kruidnagels , 2-3 laurierblaadjes, een halve theelepel gemalen peperkorrels en piment, 3 teentjes knoflook

1. Doe de gewassen hoeden in kokend water en kook ze 10 minuten.2. Kook ondertussen de azijn met de gesnipperde ui, knoflook en alle kruiden.3. Doe de uitgelekte karnemelkhoedjes in gekookte potten en giet er hete azijn over.4. Sluit de potten (de potten - met deksels verzegeld met een rubberen band en kronkelig met deksels bekleed met een dubbele perkamentschijf) en doe ze in een vat met heet water. Breng aan de kook en houd gedurende 20 minuten op deze temperatuur.5. Na deze tijd uit het water halen en laten afkoelen. Zet de potten vervolgens in een donkere en koele ruimte.
  • Cantharellen (eetbare peper) - zijn deze paddenstoelen gezond? Waarom is het de moeite waard om cantharellen te eten?
  • Boletus (boleet) - soorten. Eetbare en giftige boleet [LIST]
  • Ganzen zijn eetbare paddenstoelen. Ganzen herkennen en voorbereiden
  • KANIA (paddestoel) - hoe ziet het eruit, wanneer verzamelen? Kani-recepten
Over de auteur src="co-jesz/8419980/malak_-_jak_wyglda_opis_i_zdjcia_2.jpg.webp" />Monika Majewska Een journalist gespecialiseerd in gezondheidskwesties, met name op het gebied van geneeskunde, gezondheidsbescherming en gezonde voeding. Auteur van nieuws, gidsen, interviews met experts en rapporten. Deelnemer van de grootste Poolse Nationale Medische Conferentie "Poolse vrouw in Europa", georganiseerd door de "Journalists for He alth" Association, evenals gespecialiseerde workshops en seminars voor journalisten georganiseerd door de Association.

Meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Wat eet je