Schotel met toevoeging van Oost-Indische kers, vlierbessen of paardenbloem? Ja - deze bloemen zijn eetbaar! Ze kunnen rauw, gekookt, gedroogd en zelfs gekonfijt worden gegeten. Ze zijn gezond, lekker en bevatten veel vitamines. Welke bloemen kunnen in het dagmenu?

Bloemen zijn niet alleen een lust voor het oog. Ze kunnen net zo goed van het gehemelte genieten en een smakelijke aanvulling zijn op ons menu. Een perfecte aanvulling op een salade kunnen zijneetbare bloemen,b.v. paardebloemen, madeliefjes, Oost-Indische kers of rode klaver

Madeliefjesbevatten flavonoïden, eiwitten, suikers, bètacaroteen, vitamine C en minerale zouten

Op zijn beurt ispaardenbloemeen rijke bron van B-vitamines (B1, B2), vitamine A, vitamine C, vitamine D, bètacaroteen en mineralen, waaronder kalium. Het is perfect voor spijsverteringsproblemen, verbetert de leverfunctie en heeft een diuretisch effect.

DeOost-Indische kersheeft een even rijke voedingswaarde. Het bevat vitamine C, minerale zouten en veel sporenelementen. Het is bewezen dat het een positief bacteriedodend en schimmeldodend effect heeft. Het heeft ook een positief effect op de nieren, urinewegen, lever, luchtwegen en galblaas.

Lekker en gezond is ookrode klaver . Het bevat essentiële oliën, tannines, caroteen, vitamine C en vitamine E. Klaver heeft een positief effect op de spijsvertering.

Op hun beurt bevattenviooltjesbloemenveel biologisch actieve verbindingen met antioxiderende eigenschappen, waaronder vitamine C, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden

Welke bloemen zijn eetbaar?
  • Bernagie (Borago officinalis)
    • Calendula officinalis
  • Tuinanjer (Dianthus caryophyllus)
  • Kamille (Chamaemilum nobile)
  • Bieslook (Allium schoenoprasum)
  • Daisy (Bellis perennis)
  • Paardebloem (Taraxacum officinale)
  • Daglelie (Hemerocallis)
  • Vlierbes (Sambucus canadensis)
  • Gladiolen (Gladiolen spp.)
  • Hibiscus Chinese roos (Hibiscus rosa sinensis)
  • Impatiens wallerana
  • Altviool driekleur
  • Zonder sering (Syringa vulgaris)
  • Tagetes signata pumila
  • Mariadistel (Silybum marianum)
  • Oost-Indische kers (Tropaeolummajus)
  • Viooltje (Altviool X Wittrockiana)
  • Martelaar (Passifloraceae)
  • Roos (Rosa spp)
  • Salie (Salvia officinalis)

Wat kan er gemaakt worden van eetbare bloemen

Er komen steeds meer ideeën voor bloemige gerechten. Madeliefjes kunnen worden gekonfijt, van viooltjes kan een perfecte theesiroop worden gemaakt en magnolia's kunnen worden gemarineerd.

Wat interessanter is, bloemen eten is geen culinaire nieuwigheid. De eerste vermelding van het gebruik van bloemen in de keuken dateert uit 140 voor Christus. In het Midden-Oosten, Oost-Europa en India wordt rozenwater al lang gebruikt om vlees en dranken te zoeten. Op zijn beurt vind je in Franse kruidenmengsels gedroogde lavendelbloemen. Eetbare bloemen zijn te vinden op lokale groentemarkten of reformwinkels. Het is echter goed om te controleren waar de bloemen vandaan komen en waar ze zijn gekweekt.

Je moet het doen

Gebakken courgette of pompoenbloemen

courgettebloemenof pompoen zijn perfect om te frituren. Ze smaken heerlijk als ze in pannenkoekenbeslag worden gedompeld en gefrituurd. Vergeet niet dat ze niet alleen lekker zijn, maar ook eiwitten, calcium, ijzer en vitamine B1, PP, C en A bevatten. Dit voorgerecht is enorm populair in Italië. Courgettebloemen zijn ook verkrijgbaar in Poolse bazaars. Ze kunnen eenvoudig worden gebakken of gevuld (bijvoorbeeld met geitenkaas) en gebakken. Je moet ze direct na aankoop klaarmaken, want ze verwelken vrij snel. Acaciabloemen zijn ook geschikt om te bakken. Ondergedompeld in pannenkoekenbeslag en goudbruin gebakken in hete olie, smaken ze als de beste koekjes.

>>>RECEPT voor courgettebloemen gevuld met kwark en gebakken in pannenkoekdeeg

Categorie:

Diëten