- Papaya - voedingswaarden (in 100 g)
- Papaya - helende eigenschappen
- Papaya - hoe schillen en eten?
- Papaya zaden - zijn ze eetbaar
- Papaya - gebruik in de keuken
- Papaya - hoe te kopen? Hoe te kiezen in de winkel?
- Papaya - gebruik in cosmetica
De papajaboom, algemeen bekend als papaja, komt uit Zuid-Amerika, Midden-Amerika en de zuidelijke regio's van Noord-Amerika. Momenteel wordt het ook verbouwd in landen in Zuid-Europa. Papaya wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn helende eigenschappen. Het heeft ze vooral te danken aan carotenoïden, die de ontwikkeling van kanker kunnen voorkomen, en aan papaïne - een enzym dat onder andere verbetert de spijsvertering
Papayais een vrucht waarvan de smaak envoedingseigenschappenvoor het eerst werden gewaardeerd door de Spanjaarden. Dankzij hen verspreidde het fruit zich vanuit Mexico (waar het waarschijnlijk vandaan komt) naar Zuid-Amerika. In deze delen van de wereld wordt de helende werking van papaja nog steeds gebruikt in de natuurgeneeskunde, incl. voor de behandeling van maagzweren, urineweginfecties, evenals steenpuisten en wratten. De geneeskrachtige eigenschappen van papaja worden ook bevestigd door talrijke onderzoeken, die aantonen dat deze vrucht veel ziekten kan voorkomen, waaronder kanker.
Papaya - voedingswaarden (in 100 g)
| Energiewaarde | 43 kcal |
| Totaal eiwit | 0,47 g |
| Vet | 0,26 g |
| Koolhydraten | 10,82 g (inclusief eenvoudige suikers 7,82 g) |
| vezel | 1,7 g |
| Vitaminen | |
| Vitamine C | 60,9 mg|
| 0,023 mg | |
| Riboflavine | 0,027 mg|
| Niacine | 0,357 mg |
| Vitamine B6 | 0,038 mg |
| Foliumzuur | 37 µg |
| Vitamine A | 950 IE |
| Vitamine K | 2.6 µg |
| Vitamine E | 0,30 mg |
| Mineralen | |
| Calcium | 20 mg|
| IJzer | 0,25 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Fosfor | 10 mg|
| Kalium | 182 mg|
| Natrium | 8 mg |
| Zink | 0,08 mg |
| Vetzuren | |
| verzadigd | 0,081 g |
| enkelvoudig onverzadigd | 0,072 g |
| meervoudig onverzadigd | 0,058 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papaya - helende eigenschappen
Papaja tegen kanker
Papaya is een rijke bron van lycopeen - het rode pigment van groenten en fruit uit de carotenoïdenfamilie - natuurlijke antioxidanten. 100 g papaya bevat 2,0-5,3 mg lycopeen. Lycopeen verwijdert vrije radicalen, waarvan de overmaat in het lichaam leidt tot de zogenaamde oxidatieve stress, en tot de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kanker.
Het is aangetoond dat een hoge consumptie van lycopeen het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals: voor prostaatkanker. Wetenschappers uit de VS en Japan hebben op hun beurt aangetoond dat papaja - niet de vrucht, maar het bladextract - de groei remt van cellen van baarmoederhalskanker, borstkanker, longkanker en alvleesklierkanker.² Wetenschappers zijn het nog niet eens over de stof in papaja, die eigenschappen tegen kanker vertoont, maar er zijn redelijke veronderstellingen dat hetpapaïne-enzymis.
Papaya kan beschermen tegen hart- en vaatziekten
Het eerder genoemde lycopeen beschermt mogelijk niet alleen tegen kanker, maar ook tegen hart- en vaatziekten. Lycopeen kan het risico op onder meer beroerte en infarct. Bovendien remt het de synthese van cholesterol en helpt het bij het verwijderen van de "slechte" fractie - LDL - uit het bloed.
Papaya om de spijsvertering te verbeteren
Wetenschappers zijn niet 100% zeker van de rol van papaïne bij het voorkomen van kanker, maar ze twijfelen er niet aan dat dit enzym de spijsvertering verbetert.
De werking van papaïne lijkt erg op de pepsine die door het lichaam wordt geproduceerd (een bestanddeel van maagsap), maar papaïne werkt in elke omgeving, niet alleen zuur (zoals pepsine). Papaïne helpt bij het bestrijden van problemen, vooral bij de vertering van voedsel dat veel eiwitten bevat.
Dankzij het feit dat het ook werkt in een neutrale en alkalische omgeving, verhoogt het de zuurgraad van het spijsverteringsstelsel niet, wat het gemakkelijker maakt om spijsverteringsproblemen te verlichten.
Papaja voor gewichtsverlies
Papaya dankt zijn afslankende werking aan papaïne, dat het spijsverteringsproces verbetert, de verbranding van eiwitten en vetweefsel versnelt. Het helpt ook om het lichaam van gif.webpstoffen te reinigen. Bovendien voorkomt het een opgeblazen gevoel en constipatie.
Papaya glycemische index=59.
Papaya kan maculaire degeneratie (AMD) voorkomen
Volgens Amerikaanse wetenschappers, wiens onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het tijdschrift "Archives of Ophthalmology", consumeren ze ten minste drie porties papayadagelijks vermindert het risico op maculaire degeneratie bij ouderen - een ziekte die de belangrijkste oorzaak van blindheid is. Allemaal dankzij het geh alte aan carotenoïden zoals luteïne, cryptoxanthine en zeaxanthine.
Papaya versnelt wondgenezing
Papaya-gel - verkregen uit verschillende delen van de plant (fruit, bladeren en stengels) - versnelt het genezingsproces van wonden, stellen Russische onderzoekers van de Moscow State Medical Academy.Hoe? Bacteriën en andere ziektekiemen in de wond produceren een enzym dat hen beschermt tegen aanvallen door de cellen van het immuunsysteem. De ingrediënten in de papaya-gel breken dit enzym af, waardoor je de wond snel kunt reinigen van ziekteverwekkers en ontstekingen kunt verminderen.Papaya kan allergieën veroorzaken. Mensen bij wie papaja allergische symptomen veroorzaakt, moeten ook voorzichtig zijn met latex - er zijn kruisallergieën tussen de twee allergenen waargenomen.
Bovendien zorgen papaya-verbindingen ervoor dat immuuncellen niet te veel zuurstof en stikstof produceren, die de wond verder beschadigen, ontstekingsprocessen verergeren en celbeschadiging veroorzaken. Afrikanen gebruiken deze plant al lang in de volksgeneeskunde, niet alleen om te versnellen wondgenezing, maar ook om steenpuisten en wratten te behandelen.
Papaya kan kniedegeneratie voorkomen
Papaya, samen met andere antioxidantrijke groenten en fruit, moet worden opgenomen in het dieet om kniedegeneratie te voorkomen, zeggen Australische wetenschappers in het tijdschrift Arthritis Research & Therapy. Uit hun onderzoek blijkt dat de aanwezigheid van bepaalde carotenoïden in de voeding, zoals luteïne en zeaxanthine, het risico op pathologische veranderingen in het kraakbeenweefsel van de knieën verlaagden.
Groene groenten en sommige soorten fruit, zoals papaja, mango's en sinaasappels, zijn een rijke bron van deze twee verbindingen.
Een andere stof die volgens wetenschappers de kans op pathologische veranderingen in botten vermindert, is vitamine C. Ook in papaja zit veel hiervan. De helft van een kleine vrucht beslaat 150 procent. dagelijkse behoefte aan deze vitamine
Papaya - hoe schillen en eten?
Was papaya onder stromend water. Snijd hem vervolgens doormidden en gebruik een lepel om de zaadjes te verwijderen. Schil vervolgens de vrucht. Het resulterende papajavlees kan worden gesneden en rauw worden gegeten (bijv. besprenkeld met citroensap) of verwerkt.
Papaya zaden - zijn ze eetbaar
Zwarte, ronde papayazaden zijn eetbaar, hoewel ze een vrij scherpe smaak hebben. Ze mogen echter niet worden gebruikt door zwangere vrouwen, omdat ze ervan worden verdacht schade te veroorzakenfoetus. Op zijn beurt vormt het vlees geen bedreiging voor zwangere vrouwen. Bovendien wordt het - vanwege het geh alte aan talrijke vitamines en mineralen - ten zeerste aanbevolen in de voeding van toekomstige moeders.
Papaya - gebruik in de keuken
Papaya heeft een zoete, pittige smaak die goed samengaat met sommige zuivelproducten. Na het mengen met melk of yoghurt kun je een voedzame cocktail krijgen. Gemengde papaya kan de basis zijn van ijsdesserts. Papaya-plakjes passen op hun beurt perfect bij elke fruitsalade.
Je kunt ook een pittige salsasaus bereiden met papaya. Door het hoge pectinegeh alte kun je er ook jam, compotes, siropen en sappen mee bereiden.
Het is goed om te weten dat papaïne, een spijsverteringsenzym dat in papaja wordt aangetroffen, vaak wordt gebruikt om vlees zachter te maken.
Taai vlees is voldoende om een nacht in papayasap te weken om het zacht te maken. Op zijn beurtpapaya zadensmaak die doet denken aan peperkorrels. Ze kunnen worden gedroogd, gemalen en gebruikt om salades en andere gerechten op smaak te brengen.
Papaya - hoe te kopen? Hoe te kiezen in de winkel?
Kies een papaja die helemaal of bijna helemaal geel is. Groen fruit moet worden vermeden. De harde en groene vruchten van de papajaboom zijn onrijp en zullen nooit goed rijpen.
De schil van de papaja moet onder druk iets buigen, maar mag niet zacht zijn waar de stengel groeide.
Koop geen papaya fruit dat gekneusd, gerimpeld en bedekt is met zachte plekken.
Vruchten die niet volledig rijp zijn, moeten bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze volledig goudkleurig zijn.
Om de papaya sneller te laten rijpen, kun je hem in een grijze papieren zak bij kamertemperatuur bewaren en daarna maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
Papaya - gebruik in cosmetica
Het papaïne-enzym in papaja wordt ook in cosmetica gebruikt. Het wordt gebruikt om enzympeeling uit te voeren. Het kan ook worden gevonden in crèmes tegen cellulitis, crèmes voor littekens of preparaten die de opname van hematomen vergemakkelijken.