Lycopeen is een antioxidant die b.v. vermindert het risico op een hartaanval en de ontwikkeling van kanker, waaronder kanker van de prostaat en de baarmoederhals. Tomaten zijn de belangrijkste bron van lycopeen, maar deze gezondheidsbevorderende stof zit vooral in haar producten, oa. bij ketchup. Check hoe lycopeen werkt en in welke andere producten het te vinden is.
Wat is lycopeen?
Lycopeenis een rode kleurstof uit de familie van carotenoïden - natuurlijke antioxidanten. Zijn taak is om groenten en fruit een rode kleur te geven en vrije radicalen te neutraliseren, waarvan de overmaat in het lichaam leidt tot de zogenaamde oxidatieve stress, en verder tot de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kankerachtige. Het zijn de sterke antioxiderende eigenschappen diede gezondheidsbevorderende eigenschappen van lycopeenmaken. Het neutraliseert echter niet alleen vrije radicalen, maar heeft ook het vermogen om andere antioxidanten, zoals luteïne, te regenereren.
Het zal nuttig voor je zijnIn welke producten kan lycopeen worden gevonden?
De belangrijkste bron van lycopeen zijn tomaten - tomaten die in de zon zijn gerijpt, niet in een kas of onder folie. Verse tomaten bevatten gemiddeld 0,7 - 20 mg lycopeen per 100 g. Deze gezondheidsbevorderende stof komt echter vooral voor in de producten (tomatenconcentraten, ketchups, sappen, sauzen en tomatenpassata), omdat deze vrijkomt bij het malen, koken of frituren. Ter vergelijking: tomatenpuree kan ongeveer 5,4-150 mg lycopeen / 100 g bevatten
Daarnaast komt lycopeen voor in andere rode groenten en fruit, waaronder in paprika's, rozenbottels, watermeloenen, rode grapefruits en rode guave. De hoeveelheid lycopeen in deze producten is echter klein in vergelijking met die in tomaten en zijn conserven. Sporen zijn ook te vinden in abrikozen en papaja.
Lycopeen vermindert het risico op kankerontwikkeling
Lycopeen verwijdert vrije radicalen uit het lichaam die onder andere verantwoordelijk zijn voor voor de ontwikkeling van neoplastische ziekten en vermindert zo het risico op het ontwikkelen van kanker. Een hoge consumptie van lycopeen kan het risico op het ontwikkelen van ziekten verminderen, zoals: voor prostaatkanker. Dit wordt bevestigd door onderzoek bij een groep van 48 duizend. mannen wiens eetgewoonten gedurende 4 jaar werden gevolgd. Mannen die 10 of meer tomatengerechten per week aten hadden 34 minder kans op kankerprocent, en bij degenen die 4-7 gerechten eten slechts met 20 procent. kleiner. Bovendien kan een lycopeenrijk dieet ook helpen bij de behandeling van prostaatkanker. Dat blijkt uit onderzoek onder mannen bij wie de prostaatklier verwijderd moest worden. Ze kregen gedurende 3 weken 15 mg lycopeen per dag. Het bleek dat 80 procent. van de respondenten nam de omvang van de prostaat af.
Lycopeen vermindert ook de kans op het ontwikkelen van baarmoederhalskanker. Studies uitgevoerd bij vrouwen die vatbaar zijn voor het ontwikkelen van deze kanker, tonen aan dat hoge niveaus van lycopeen in het bloed het risico op het ontwikkelen van deze ziekte vijf keer verminderen.
Lycopeen beschermt tegen de ontwikkeling van hartziekten
Lycopeen verbetert de werking van de bloedsomloop bij patiënten die worstelen met de disfunctie ervan, waardoor het risico op hart- en vaatziekten, waaronder beroerte en hartaanval. Dit zeggen wetenschappers van de Universiteit van Cambridge, waarvan de resultaten werden gepubliceerd in het tijdschrift "PLOS One". Lycopeen reguleert de functies van het endotheel en veroorzaakt de verwijding van bloedvaten (aders, slagaders en haarvaten) bij patiënten met hart- en vaatziekten.
Bovendien remt lycopeen de synthese van cholesterol en helpt het de "slechte" fractie - LDL - uit het bloed te verwijderen. Dit wordt bevestigd door het onderzoek van Britse wetenschappers. De door hen bestudeerde mensen slikten 27 mg lycopeen dagelijks in de vorm van tomatensap (400 ml) gedurende 3 weken.Als gevolg hiervan daalde hun totale cholesterol (TC) met 6% en de LDL-fractie met 13%.
Lycopeen voor sterke botten
Een dieet rijk aan lycopeen (evenals andere carotenoïden) kan beschermen tegen overmatig botverlies. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. Allemaal omdat lycopeen de botmineraaldichtheid verbetert. Zo vermindert het het risico op osteoporose.
Lycopeen beschermt tegen de zon
Omdat lycopeen vrije radicalen bestrijdt, vertraagt het het huidverouderingsproces. Bovendien verhoogt zelfs een kleine hoeveelheid ervan de weerstand van de huid tegen zonnestraling, waardoor de huid onder invloed van de zon minder rood wordt. En aangezien lycopeen beschermt tegen UVA- en UVB-stralen, vermindert het ook het risico op het ontwikkelen van huidkanker - melanoom.
Het zal nuttig voor je zijnWat verhoogt de opname van lycopeen?
Lycopeen is veel gemakkelijker op te nemen in bewerkte vorm, bijvoorbeeld in de vorm van ketchup, tomatenconcentraat (uiteraard van de hoogste kwaliteit), dan in de natuurlijke vorm, dat wil zeggen in de vorm van groenten en fruit. Het is de moeite waard om te weten dat ketchups met een hoger percentage inhoudtomatenconcentraten hebben een hoger lycopeengeh alte en dus een hogere antiradicale activiteit dan die met weinig lycopeen. Interessant is dat de hoeveelheid tomaten die wordt gebruikt om de ketchup te produceren geen bepalende factor is voor het lycopeengeh alte. Dit is het resultaat van onderzoek door wetenschappers van de afdeling Biochemie en Voedselchemie van de University of Life Sciences in Lublin.
De opname van lycopeen verhoogt het vetgeh alte. Daarom wordt het aanbevolen om olijfolie of ander gezond vet toe te voegen aan tomaten, evenals gerechten die daarop zijn gebaseerd. Interessant is dat lycopeen ook beter wordt opgenomen wanneer het wordt geconsumeerd wanneer het wordt verwarmd, dus het is beter om eerst naar tomatensauzen en soepen te grijpen.
Bij zware rokers is het lycopeengeh alte in het bloed rond de 20 procent. lager dan voor niet-rokers. Dit is het resultaat van de reactieve vormen van stikstof die in sigarettenrook worden aangetroffen. Deze schadelijke verbindingen komen het bloed binnen vanuit de longen en breken vervolgens niet alleen lycopeenmoleculen af, maar ook andere carotenoïden.
Lycopeen is ook een natuurlijke kleurstof die zich verbergt onder het symboolE160d . Het is terug te vinden in de samenstelling van o.a gekonfijte groenten en fruit, ijs, sauzen, kruiden, augurken of fruitwijnen.
CHECK>>