Tuinbonen hebben, net als andere peulvruchten, veel voedingsvoordelen. Allereerst is het rijk aan eiwitten, wat een alternatief kan zijn voor dierlijke eiwitten. Het is ook een zeer rijke bron van foliumzuur - 100 g rauwe tuinbonen dekt 106% van de dagelijkse behoefte aan deze waardevolle vitamine. Welke vitamines in tuinbonen? Word je dik van tuinbonen? Welke voedings- en helende eigenschappen hebben tuinbonen en voor wie en waarom kunnen ze schadelijk zijn?

src="co-jesz/7974978/bb_-_waciwoci_odywcze_i_lecznicze_bobu_czy_bb_jest_zdrowy__2.jpg.webp" />

Tuinbonenis, net als andere peulvruchten, een schat aan vitamines en voedingsstoffen. Het wordt gewaardeerd om zijn talrijke helende eigenschappen. Tuinboon incl. bindt galzuren in de dikke darm en verlaagt zo de concentratie van LDL-cholesterol in het bloed

Dankzij het hoge geh alte aan foliumzuur kan het op zijn beurt het optreden van misvormingen bij de foetus voorkomen en de behandeling van bloedarmoede ondersteunen. Bekijk ook eens de andere gezondheidsbevorderende eigenschappen van tuinbonen.

Geneeskrachtige eigenschappen van tuinbonen

Waarom is het de moeite waard om tuinbonen te eten? Het antwoord is simpel: tuinbonen hebben een aantal gezondheidsbevorderende eigenschappen, waardoor ze uitstekend zijn als tussendoortje en als ingrediënt van het hoofdgerecht.

De belangrijkste gezondheidsbevorderende eigenschappen van tuinbonen:

  • helpt bij de behandeling van bloedarmoede
  • verlaagt het niveau van slechte cholesterol
  • geeft je langdurig een verzadigd gevoel, waardoor de drang om te snacken afneemt
  • ondersteunt het afslankproces
  • reguleert de bloeddruk
  • verbetert de mobiliteit bij de ziekte van Parkinson
  • verbetert het werk van de bloedsomloop

Laten we enkele gezondheidsbevorderende eigenschappen van tuinbonen eens nader bekijken.

  • Tuinbonen voor hart- en vaatziekten

Tuinbonen zijn een geweldig alternatief voor vlees, met name dierlijke eiwitten. In 100 g gekookte tuinbonen zit maar liefst 7,60 g eiwit. Tuinbonen komen dan ook voor in de voeding van onder andere mensen met hart- en vaatziekten die hun consumptie van vlees dat niet alleen rijk is aan eiwitten, maar ook aan ongezonde verzadigde vetzuren, moeten beperken.

Daarnaast zijn tuinbonen laagnatriumgeh alte, het is rijk aan kalium en oplosbare vezels, wat helpt om het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen en zo de bloeddruk te reguleren.

  • Bonen nuttig bij de behandeling van bloedarmoede
Tuinbonen zijn nuttig bij de behandeling van zowel microcytische anemie - een gevolg van ijzertekort, als megaloblastaire anemie veroorzaakt door een tekort aan foliumzuur en vitamine B12.

Zowel ijzer als foliumzuur zijn essentieel bij de aanmaak van rode bloedcellen, die zuurstof naar alle cellen in het lichaam transporteren. Bij beide soorten bloedarmoede is dit proces verstoord.

Tuinbonen zijn een zeer goede bron van foliumzuur, daarom helpt het, bij gelijktijdige inname van adequate doses vitamine B12 uit andere bronnen, effectief bij de behandeling van megaloblastaire bloedarmoede.

  • Tuinbonen eten bij de ziekte van Parkinson

Sommige geneesmiddelen tegen Parkinson zijn gebaseerd op tuinbonen omdat ze een natuurlijke bron zijn van levodopa, een biologisch actieve vorm van dopamine (een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor het verzenden van impulsen tussen zenuwcellen). Levodopa kan van het bloed naar de hersenen gaan, waar het wordt omgezet in het ontbrekende dopamine, waardoor de mobiliteit van de patiënt verbetert.

Volgens specialisten van het University of Maryland Medical Center moeten mensen met de ziekte van Parkinson die levodopa-tabletten gebruiken en tuinbonen willen eten echter eerst hun arts raadplegen. Studies hebben aangetoond dat tuinbonen het juiste gebruik van het medicijn verhinderen, waardoor de concentratie in het bloed aanzienlijk toeneemt.

  • PEA - voedingswaarde en gezondheidseigenschappen
  • Groene bonen - helende en voedende eigenschappen
  • BONEN - voedingswaarde, bonensoort, bereidingswijzen
src="co-jesz/7974978/bb_-_waciwoci_odywcze_i_lecznicze_bobu_czy_bb_jest_zdrowy_.png.webp" />Belangrijk

Voedingsfeiten van gekookte tuinbonen

Voedingswaarden gekookte tuinbonen (per 100 g)

  • Energiewaarde - 110 kcal
  • Totaal eiwit - 7,60 g
  • Vet - 0,40 g
  • Koolhydraten - 19,65 g
  • Vezel - 5,4 g

Vitaminen

  • Vitamine C - 0,3 mg
  • Thiamine - 0,097 mg
  • Riboflavine - 0,089 mg
  • Niacine - 0,711 mg
  • Pantotheenzuur - 0,157 mg
  • Vitamine B6 - 0,072 mg
  • Foliumzuur - 104 μg
  • Vitamine A - 1 μg
  • Vitamine K - 2,9 g

Mineralen

  • Calcium - 36 mg
  • IJzer - 1,50 mg
  • Magnesium - 43 mg
  • Fosfor - 125 mg
  • Kalium - 268mg
  • Natrium - 5 mg
  • Zink - 1,01 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hoe eet je tuinbonen

Hoe eet je tuinbonen - met of zonder vel, gekookt of rauw? Het antwoord op deze vraag is eenvoudig: elk van deze methoden is goed. Tuinbonen kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden.

Jonge granen kunnen zo uit de peulen worden gegeten omdat hun schil nog niet te hard is. Bovendien bevatten tuinbonen de meeste vitamines. De tuinbonen kunnen ook worden gestoomd of in licht gezouten water. Helaas veroorzaakt traditioneel koken een verlies van ongeveer 40 procent van de vitamines en mineralen in tuinbonen.

Hoeveel eiwitten bevatten sojabonen, kikkererwten en andere peulvruchten?

src="co-jesz/7974978/bb_-_waciwoci_odywcze_i_lecznicze_bobu_czy_bb_jest_zdrowy__3.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 7 foto's

Tuinbonen en afslanken. Is tuinbonen dikmakend?

Gekookte tuinbonen in 100 g bevatten niet weinig, want maar liefst 110 kcal, maar dankzij het lage vetgeh alte en een grote hoeveelheid oplosbare vezels is het een van de gewenste componenten van een afslankdieet. Tuinbonen kunnen u helpen uw gewicht onder controle te houden, omdat het het spijsverteringsproces vertraagt ​​en u een lang vol gevoel geeft. Daarnaast is het rijk aan foliumzuur en B-vitamines - stoffen die nodig zijn voor een goede werking van het zenuwstelsel. Daarom zullen tuinbonen je helpen de gewichtsverliescrisis te overleven.

Kun je tuinbonen eten tijdens de zwangerschap?

Volgens de aanbevelingen van specialisten van het Food and Nutrition Institute moet een zwangere vrouw dagelijks minimaal 400 microgram foliumzuur consumeren. Vitamine B9 is betrokken bij het proces van groei en ontwikkeling van nieuwe cellen en kan dus het optreden van ernstige misvormingen bij de foetus voorkomen. 100 g verse tuinbonen bevatten maar liefst 423 microgram van deze waardevolle vitamine, dusdekt 106% van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur.

Als u echter zwangerschapsdiabetes heeft, zoek dan naar andere bronnen van foliumzuur. De glycemische index van gekookte tuinbonen is wel 80 (GI van rauwe tuinbonen=40), daarom belasten de tuinbonen de zieke alvleesklier te veel. Om dezelfde redenen zou elke diabeticus zijn consumptie moeten beperken.

Wie kan schade oplopen door tuinbonen?

Tuinbonen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan jicht. Bij deze patiënten produceert het lichaam om onbekende redenen grote hoeveelheden urinezuur, dat zich in overmaat ophoopt in het lichaam. Urinezuur is het eindproduct van de stofwisseling van purines, die onder andere voorkomen in bij bob. Sommige patiënten kunnen complicaties krijgen, waaronder: tot nierstenen geassocieerd met het neerslaan van uraat.

Daarnaast kunnen tuinbonen af ​​en toe leiden toternstige allergische reacties. Symptomen van de ziekte na het eten van tuinbonen komen meestal voor bij mensen die lijden aanfavisme(de zogenaamdebonenziekte ) - een genetisch geconditioneerde ziekte die verband houdt met een tekort aan glucosedehydrogenase 6-fosfaat (G6PD-enzym)

Bob moet worden vermeden door mensen met spijsverteringsproblemen omdat het gasvorming en overfermentatie in de darmen veroorzaakt. Een opgeblazen gevoel en gas worden veroorzaakt door oligosachariden die niet worden verteerd of afgebroken door darmbacteriën. U kunt echter maagproblemen voorkomen door de bonen goed te koken.

Het zal nuttig voor je zijn

Hoe tuinbonen te koken

Kies voor het koken alleen die granen die diepgroen zijn, zonder vlekken, met een aangename, frisse geur en een mooie, gladde schil. Spoel de tuinbonen daarna goed af onder stromend koud water. Doe tuinbonen in een pan, giet water (er moet 2 keer meer zijn dan tuinbonen) en voeg 1 afgestreken lepel suiker toe.

Breng aan de kook en breng op smaak met een snufje zout (je kunt ook een paar takjes dille of geperste knoflook toevoegen). Kook de tuinbonen, afgedekt, op hoog vuur tot ze zacht zijn. Jonge granen worden meestal ongeveer 15 minuten gekookt, de oudere iets langer (zelfs 30 minuten).

Hoe tuinbonen te koken zodat ze geen gas veroorzaken?

Giet de tuinbonen met heel heet water en zet ze een uur opzij. Giet vervolgens het water weg en kook de tuinbonen opnieuw in vers water, voeg aan het einde van het koken een snufje zout toe.

Categorie:

Wat eet je