Carotenoïden zijn rode, oranje en gele kleurstoffen van plantaardige of dierlijke oorsprong. Het zijn de carotenoïden die verantwoordelijk zijn voor de kleur van wortelen, pompoenen en tomaten. De eigenschappen van carotenoïden moeten vooral door vrouwen worden gewaardeerd, omdat carotenoïden verjongen. Om deze reden worden ze gebruikt in cosmetica, maar niet alleen. Check welke andere effecten van carotenoïden zijn en waar ze voorkomen.

Carotenoïdenzijn stoffen die een gele tot rode (en zelfs violette) kleur geven aan zowel planten als dieren. Er zijn ongeveer 600 plantenpigmenten, maar slechts zes daarvan hebben een significant effect op ons lichaam - alfa- en bèta-caroteen, bèta-cryptoxanthine, luteïne, lycopeen en zeaxanthine. Carotenoïden worden door de darmen opgenomen in het bloed, dat lipoproteïnen gebruikt om ze naar verschillende weefsels in het lichaam te transporteren.

Carotenoïden - een manier om een ​​natuurlijke kleur te krijgen zonder zon en zonnebanken

Sommige carotenoïden, met name bètacaroteen, worden in de huid opgeslagen, zodat u kunt genieten van een zonovergoten huid. Maar dat is niet alles. Het neutraliseert vrije radicalen, veroorzaakt huidverkleuring, waardoor het beschermd is tegen de schadelijke effecten van zonlicht. Bovendien conditioneren carotenoïden de groei van het epitheel, voorkomen ze afschilfering van de opperhuid, versnellen ze de genezing van eventuele huidbeschadigingen en voorkomen ze ook de ontwikkeling van neoplastische veranderingen en beschermen ze tegen de schadelijke effecten van externe omstandigheden, zoals UV-straling. Om deze reden worden carotenoïden in cosmetica gebruikt als filters om te beschermen tegen UV-straling, crèmes die de huidskleur verbeteren of bronzingcrèmes.

Carotenoïden verminderen het risico op de ontwikkeling van kanker

Carotenoïden verwijderen vrije radicalen uit het lichaam, die onder andere verantwoordelijk zijn voor voor de ontwikkeling van neoplastische ziekten en vermindert zo het risico op het ontwikkelen van kanker. Het is bewezen dat de consumptie van carotenoïden de incidentie van kankers, zoals kanker van de mond, het strottenhoofd, de slokdarm en de blaas, kan verminderen. Een hoge consumptie van lycopeen kan het risico op het ontwikkelen van ziekten verminderen, zoals: voor prostaatkanker. Lycopeen vermindert ook de kans op het ontwikkelen van baarmoederhalskanker.

Carotenoïden voor gezonde ogen

Carotenoïden, vooral bètacaroteen en luteïne, zijn essentieel voor het goed functioneren van het gezichtsvermogen. - Dieet is erg belangrijk omdatgroenten en fruit zijn rijk aan verschillende soorten vitamines, incl. vitamine C, E en vitamine A, zo belangrijk voor het visuele systeem, dat ons netvlies voedt. Hierdoor werken onze fotoreceptoren die in het oog zitten naar behoren en kunnen we lang genieten van goed zicht. Een goed ingrediënt dat we ook moeten nemen is luteïne - zegt het persbureau Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrist bij het New Vision Ophthalmology Center. Luteïne en zeaxanthine binden vrije radicalen (zoals andere antioxidanten, zoals vitamine A, C, E) en absorberen elektromagnetische straling. Ze filteren hoogenergetisch blauw licht en verminderen de intensiteit met 40-90%, waardoor ze de retinale fotoreceptoren beschermen en het risico op maculaire degeneratie verminderen.

Magdalena Bińczak, optometrist - een dieet rijk aan carotenoïden ondersteunt de conditie van de ogen

Bron: lifestyle.newseria.pl

Nuttig om te weten

Carotenoïden - bronnen in voedsel. Waar worden carotenoïden gevonden

  • beta-caroteen - wortelen, spinazie, pompoen,
  • lycopeen - rood fruit, bijv. in watermeloen, rode grapefruits, ook in tomaten
  • luteïne en zeaxanthine - zijn te vinden in donkergroene groenten en rode pepers, maar ook in maïs, rozenbottel en duindoorn
  • cryptoxanthine - het is in de grootste hoeveelheden aanwezig in mango's, sinaasappels en perziken

Kleine doses carotenoïden worden aangetroffen in zuivelproducten, vooral in de melk van koeien die met vers gras worden gevoerd, caroteen komt ook voor in eigeel. Carotenoïden verliezen hun eigenschappen niet tijdens het koken, integendeel, rauwe tomaten bevatten veel minder van deze stoffen dan gekookte.

Carotenoïden kunnen hartaandoeningen voorkomen

Carotenoïden verlagen het niveau van slechte cholesterol. Zo voorkomt het de ophoping van cholesterol in de wanden van de slagaders, en dus - voorkomt het atherosclerose en verdere hartaandoeningen, zoals een hartaanval of beroerte. Dit is wetenschappelijk bewezen. Volgens W alter Willett - een professor aan de afdeling Epidemiologie en Voeding aan de Harvard University - verlaagt één wortel per dag (een opslagplaats van bètacaroteen) het niveau van slechte cholesterol zodanig dat het het risico op een hartinfarct vermindert. aanval met 30%. en een beroerte met 70%.

Een dieet rijk aan carotenoïden verlaagt het risico op osteoporotische fracturen

Een dieet dat rijk is aan carotenoïden, die het lichaam vitamine A aanmaakt, verlaagt het risico op heupfracturen bij dunne oudere mannen, blijkt uit een onderzoek door wetenschappers uit Singapore.² Gedurende 17 jaar follow-up, meer dan 1 , 6 duizend breukenfemurhals. Ze vonden dat een lage body mass index (minder dan 20 kg/m2) een sterkere risicofactor was voor een heupfractuur bij oudere mannen dan bij vrouwen. Ook bij mannen nam het risico op een heupfractuur af bij toenemende consumptie van groenten, en daarmee ook carotenoïden, vooral bètacarotenoïden die bijvoorbeeld in wortelen voorkomen. Het beschermende effect van deze verbindingen was groter bij magere mannen dan bij mannen met een hogere BMI. Bij vrouwen was de hoeveelheid geconsumeerde groenten en carotenoïden echter niet gerelateerd aan het risico op een heupfractuur, ongeacht het lichaamsgewicht.

Carotenoïden ondersteunen cognitieve functies

Carotenoïden dragen bij aan het behoud van efficiënte cognitieve functies bij ouderen, stellen wetenschappers van de University of Georgia (VS) in de Journal of the International Neuropsychology Society. " neurale netwerken bij 43 mensen van 65-86 jaar tijdens het memoriseren de woordenlijst. Door de concentratie van pigmenten in de macula te meten, beoordeelden ze ook de niveaus van luteïne en zeaxanthine in hun lichaam. Ze ontdekten dat deelnemers met hogere niveaus van luteïne en zeaxanthine minder opwinding hadden in de hersengebieden die verantwoordelijk zijn voor geheugenfuncties. Dit betekende dat ze minder moeite hoefden te doen om de taak te voltooien.

Nuttig om te weten

Ei ondersteunt de opname van carotenoïden

Na het toevoegen van gekookt ei aan de salade, kan ons lichaam meer carotenoïden opnemen die in rauwe groenten zitten, zeggen wetenschappers van Purdue University (VS). Bovendien krijg je een portie luteïne en zeaxanthine in de dooier . Amerikaanse wetenschappers maakten een salade van tomaten, wortelen, babyspinazie, romaine sla en gojibessen en gaven die aan 16 gezonde jonge mannen. Ze voegden ook 1,5 of 3 stukjes gehakte gekookte eieren toe aan een deel van de portie. Het bleek dat bij de proefpersonen die de salade met de meeste eieren aten, het vermogen om carotenoïden uit voedsel op te nemen meerdere keren (van 3 tot 9 keer) toenam, waaronder bèta-carotenoïden, alfa-carotenoïden, lycopeen, luteïne en zeaxanthine.

Bron:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenoïden. Natuurlijke bronnen, biosynthese, impact op het menselijk lichaam, "Postępy Phytoterapii" 2011, nr. 22. Een dieet rijk aan carotenoïden verlaagt het risico op fracturen bij slanke mannen, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html3. Ei ondersteunt de opname van carotenoïden,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenoïden en hun toepassing in de cosmetica-industrie op het voorbeeld van β-caroteen, CHEMIK 2012

Categorie:

Wat eet je