Vitamine B1 (thiamine) is betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel, de spieren en het hart. Vitamine B1 is daarom essentieel in de dagelijkse voeding en een tekort kan ernstige gevolgen hebben. In extreme gevallen kan zich beriberi ontwikkelen, d.w.z. spieraandoeningen, cardiovasculair falen, wat zelfs tot de dood kan leiden. Hoe werkt vitamine B1? Wat zijn de symptomen van een tekort? Welke producten zijn de bron?

Vitamine B1 , ofthiamine , is een vitamine B. Het werd ontdekt in de 19e eeuw. De Nederlandse wetenschapper merkte op dat dieren die gevoed werden met gepelde en gepolijste rijst dezelfde ziektesymptomen hadden als mensen met beriberi. Volgens hem moet de op deze manier bereide rijst verstoken zijn geweest van de noodzakelijke stoffen voor het lichaam. Pas in 1912 isoleerde de Poolse biochemicus Funkeen verbinding uit rijstzemelen die een remedie bleek te zijn voor deze ziekte. Hij noemde het een vitamine, of een amine dat essentieel is voor het leven. Het duurde echter tot de jaren dertig van de vorige eeuw voordat er onderzoek werd gedaan om de zuivere stof te isoleren die de ziekte van beriberi voorkomt - vitamine B1 .¹

src="leki/3379438/witamina_b1_tiamina_-_funkcje_w_organizmie-_wystpowanie_i_dawkowanie_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 10 foto's

Vitamine B1 (thiamine) - rol in het lichaam

Thiamine is betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel en ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem.² Er wordt ook aangenomen dat het de goede werking van het immuunsysteem kan beïnvloeden. Het is ook bewezen dat thiamine antioxiderende eigenschappen heeft.

Onderzoekers van Warwick University (VK) hebben aangetoond datvoldoende vitamine B1-dosesvroege nierbeschadiging bij mensen met diabetes type 2 kan omkeren.³

Studies hebben aangetoond dat het verlies van eiwit in de urine (wat een symptoom is van nierbeschadiging) afnam onder invloed van een hoge dosis vitamine B1 die gedurende 3 maanden werd toegediend. Eerdere studies van dezelfde wetenschappers toonden aan dat dit van 70-90 procent is. mensen die worstelen met diabetes type 1 en type 2 hebben een tekort aan vitamine B1.

Vitamine B1 (thiamine) - dosering

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine B1 varieert per leeftijd en geslacht. Hoeveel moet u dagelijks consumeren?

  • kinderen: van 1 tot 3 jaar - 0,5 mg; van 4 tot 6 jaar - 0,6 mg; van 7 tot 9 jaar - 0,9mg
  • jongens: van 10 tot 12 jaar - 1 mg; van 13 tot 18 jaar - 1,2 mg
  • meisjes - van 10 tot 12 jaar - 1 mg; van 13 tot 18 jaar - 1,1 mg
  • mannen: 1,3 mg
  • vrouwen: 1,1 mg
  • zwangere vrouwen: 1,4 mg
  • vrouwen die borstvoeding geven - 1,5 mg

Bron: Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - amendement, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van een tekort

Vitamine B1-tekortenkunnen optreden:

  • bij fysieke en mentale inspanning
  • in de professionele sport
  • als u veel alcohol, koffie of thee drinkt
  • bij mensen met een actieve levensstijl en blootgesteld aan langdurige stress
  • bij ouderen

Vitamine B1-tekort in het lichaam manifesteert zich:

  • zenuwverlamming en spieratrofie (atrofie) van de ledematen (ziekte van beriberi)
  • aandoeningen van het perifere zenuwstelsel:
    • nystagmus
    • geheugen- en concentratiestoornissen
    • emotionele onbalans
  • falen van de bloedsomloop:
    • versnelde hartslag
    • hartvergroting
    • zwelling van de bovenste en bovenste ledematen
  • spijsverteringsstoornissen:
    • anorexia
    • misselijkheid
    • braken
    • diarree
  • gevoel van chronische vermoeidheid

Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van teveel

Het is erg moeilijk om symptomen waar te nemen die verband houden met de overmatige consumptie van thiamine (100 mg / d). Dit komt omdat devitamine een beperkt vermogen heeft omuit het maagdarmkanaal te absorberen, en deovertollige hoeveelheden worden gemakkelijk uitgescheiden in de urine . Megadoses kunnen echter veroorzaken:

  • spiertrillingen
  • hartritmestoornissen
  • duizeligheid
  • allergische reacties

Vitamine B1 (thiamine) - voedselbronnen

Welke producten bevatten vitamine B1Thiamine (vitamine B1) wordt in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in zowel plantaardige als dierlijke producten. Van de plantaardige producten zijn vooral graanproducten en droge peulvruchtzaden goede bronnen. Het geh alte van deze vitamine in graanproducten varieert afhankelijk van het type graan, de hoeveelheid maalwerk en de technologische processen die bij de productie worden gebruikt.

0,50 - 1,00 mg
Vitamine B1 geh alte per 100 g Voedingsmiddelen
Minder dan 0,05 mgmelk, yoghurt, rijpings- en kwark, vis (haring), fruit (frambozen, perziken,bananen, appels)
0,10 - 0,50 mgWrocław tarwebloem, brood (tarwebroodjes, gemengd brood, volkoren roggebrood, grahambrood), pasta, gerstegrutten, havermout, rijst, vis (makreel, zalm)
varkensvlees - varkenslende, gries: boekweit en gierst, peulvruchten (witte bonen, sojabonen, erwten), tarwezemelen
Meer dan 1,00 mgrode linzen, zonnebloempitten, kiemen: tarwe, gist

Bron: "Vitamins", collectief werk onder redactie van prof. Jana Gawęcki, Bibliotheek van de Nutrition Knowledge Olympiade, Boek 5, Department of Human Nutrition Hygiene, Poznań 2000

src="leki/3379438/witamina_b1_tiamina_-_funkcje_w_organizmie-_wystpowanie_i_dawkowanie_3.jpg.webp" />

Categorie:

Gezondheid