Minstens twee keer per week een portie zeevis voor de lunch en groenten besprenkeld met aromatische olijfolie voor het diner … De mediterrane keuken is een lust voor het gehemelte en een zegen voor het hart.
Te veelcholesterolwijbloedleidt onvermijdelijk tot hart- en vaatziekten. Het mediterrane dieet , dat de afgelopen jaren is gepromoot, heeft een belangrijke rol gespeeld bij de preventie en behandeling ervan. Dankzij het juiste menu kun je cholesterol voor veel mensen normaal houden, en als we er teveel van hebben, het met minstens 15 procent verminderen. (dan is de voeding een belangrijke aanvulling op de farmacologische behandeling)
Dieet voor het hart - minder vlees
De basis van een keuken die het cardiovasculaire systeem beschermt, is het verminderen van de hoeveelheid dierlijke vetten en het verhogen van plantaardig vet. De eerste verhogen de concentratie van slechte LDL-cholesterol en leiden tot atherosclerose, terwijl de laatste het algehele cholesterolgeh alte verlagen en het niveau van goede HDL verhogen. De door cardiologen aanbevolen diëten bevatten weinig vlees en vleeswaren, omdat zelfs de magerste soorten veel vet bevatten. Rood vlees wordt vervangen door mager gevogelte (kippen- of kalkoenborst zonder vel, gekookt, gebakken, gestoofd zonder vet), dat slechts 2-3 keer per week wordt gegeten.
Dieet voor het hart - vis over de top
Zeevisvet is een bron van omega-3-vetzuren, die het LDL-geh alte verlagen en HDL verhogen, triglyceriden reguleren, een antitrombotisch effect hebben en de ontwikkeling van atherosclerose vertragen. Ze voorkomen hartritmestoornissen, bloedstolsels en embolieën en remmen ontstekingsprocessen in de slagaders. Het eten van meer dan één visma altijd per week vermindert tot 20-30%. risico om te overlijden aan een hartaandoening (vergeleken met mensen die geen vis eten of eenmaal per maand vis eten). Om aan de behoefte van het lichaam aan omega-3 te voldoen, moet er minstens twee keer per week vis op tafel staan.
Dieet voor het hart - oliën en granen
Dierlijke vetten (reuzel, reuzel, spek, boter) die aan gerechten worden toegevoegd, moeten worden vervangen door plantaardige vetten die goed zijn voor het hart, d.w.z. olijfolie, oliën en zachte margarine zonder transzuren. Voor mensen met een verhoogd cholesterol zijn er margarines verrijkt met plantensterolen. Magere melk, kaas, yoghurt worden aanbevolen. Hoe meer onverzadigde vetzuren en hoe minder verzadigde vetzuren in de olie, hoe beter. In de eerste plaats in dit opzichter is olijfolie en koolzaadolie, die we onderschatten, van verbeterde koolzaadvariëteiten. Oliën zijn rijk aan omega-9-zuur, dat de concentratie van totaal cholesterol en LDL verlaagt (het meeste zit in olijfolie, koolzaadolie, sojaolie). Ze hebben veel omega-6, dat ook cholesterol kan verlagen, en niet veel omega-3. Aanbevolen koolzaadolie heeft meer omega-3 vetzuren dan olijfolie. Vetten zijn calorisch, dus je moet niet overdrijven met het eten van oliën. Dagelijks wordt 2 eetlepels rauwe olijfolie, koolzaad- of lijnolie aanbevolen (voor salades, dipbrood). Volkorenproducten, groenten en fruit leveren veel vezels, die de cholesterolrijke galzuren binden, waardoor ze moeilijk opneembaar zijn. Groenten en fruit zijn ook een bron van antioxidanten die voorkomen dat cholesterol oxideert tot de LDL-fractie. Daarom is het de moeite waard om elke ma altijd te verrijken met een salade. Fastfood, sterk bewerkte voedingsmiddelen en snoep moeten worden vermeden. Mensen met een hoog cholesterolgeh alte kunnen tot 2 eieren per week eten.
maandelijkse "Zdrowie"