Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Hartig is een specerij met een pittige smaak en aroma, vergelijkbaar met tijm en marjolein. De bekendste soorten bonenkruid zijn bonenkruid uit de bergen en bonenkruid. Kijk wat de gezondheidseigenschappen zijn van hartig en aan welke gerechten het wordt toegevoegd.

Inhoud:

  1. Hartig - gezondheidseigenschappen
  2. Hartig - voedingswaarden
  3. Hartig - vitamines en mineralen
  4. Hartig - gebruik in de keuken

Hartigewerd gebruikt voor culinaire doeleinden in het oude Griekenland en Rome. In combinatie met tijm werd het gebruikt om soepen, vleeswaren en vulling op smaak te brengen. Het werd ook beschouwd als een afrodisiacum. De Grieken en Romeinen verspreidden dit kruid in Europa, en dankzij de kolonisten bereikte de bonenkruid Amerika.

Savory is een plant met dunne stengels en donkergroene, smalle, minuscule blaadjes. Er zijn twee varianten van dit kruid: zomer en winter, waarbij de wintervariant een meer bittere en scherpe smaak heeft.

Het is vooral populair in West-Azië, Europa, de VS, Canada en het Midden-Oosten. Naast de smaak heeft bonenkruid een gunstig effect op de gezondheid: het heeft antibacteriële en antiseptische eigenschappen en voorkomt winderigheid en diarree.

Hartig - gezondheidseigenschappen

Hartig is rijk aan kalium, wat de bloeddruk verlaagt. Het is ook een uitstekende bron van ijzer, het belangrijkste bestanddeel van hemoglobine dat betrokken is bij zuurstoftransport. Hierdoor kan het helpen bij de behandeling van bloedarmoede.

De schimmelwerende eigenschappen van bonenkruid zijn te wijten aan de aanwezigheid van carvacrol, dat de groei van bacteriën remt, waaronder: Escherichia coli, Bacillus cereus. Maar door de aanwezigheid van thymol voorkomt bonenkruid het ontstaan ​​van schimmelinfecties.

Hartig is rijk aan vitamine C en zink, die het immuunsysteem ondersteunen. Bovendien verzacht het gastro-intestinale ongemakken. Het voorkomt winderigheid en diarree en vermindert de symptomen van deze aandoeningen. Bovendien stimuleert hartig de afscheiding van spijsverteringssappen en ondersteunt het de spijsvertering.

Door de aanwezigheid van voedingsvezels heeft bonenkruid een positief effect op het lipidenprofiel, waardoor de concentratie van LDL-cholesterol wordt verlaagd en de concentratie HDL-cholesterol wordt verhoogd.

Hartig - voedingswaarden

Hartig is laag in calorieën en hoog in inhoudmineralen en vitamines. Het is rijk aan ijzer, calcium, magnesium, koper en zink, evenals B-vitamines, voornamelijk vitamine B6, evenals vitamine C en vitamine A. Bovendien bevat bonenkruid tannines, harsen, slijmstoffen en essentiële oliën, waaronder: cymol, carvacrol, caryofylleen, terpineol en pineen

Hartig - vitamines en mineralen

37,88 mg (379%)377,0 mg (94%)Selen
Voedingswaardein 100 g bonenkruidin 1 g bonenkruid
Calorische waarde272 kcal2,72 kcal
Eiwit6.73 g0,0673 g
Vet5.91 g0,0591 g
Verzadigde vetzuren3.26 g0,0326 g
Cholesterol0,0 mg0,0 mg
Koolhydraten68,73 g0,6873 g
vezel45,7 g0,457 g
Mineralen
Fosfor140,0 mg (20% )1,4 mg (0,20%)
Kalium1.051,0 mg (30%)10,51 mg (0,30%)
Natrium24,0 mg (2%)0,24 mg (0,024%)
Calcium2 132,0 mg (213%)2 132,0 mg (213%)
IJzer 0,379 mg (3,79%)
Magnesium 3,77 mg (0,94%) C
Zink4,3 mg (39%)0,043 mg (0,39%)
Koper0,847 mg (94%)0,00847 mg (0,94%)
4,6 µg (8%)0,046 µg (0,08%)
Vitaminen
Vitamine B10,366 mg (28%)0,00366 mg (0,28%)
Niacine4,08 mg (26%)0,0408 mg (0,26%)
Vitamine B61.810 mg (139%)0,181 mg (1,39%)
Vitamine B120,0 µg (0%)0,0 µg (0,0%)
Vitamine C50,0 mg (56%)0,5 mg (0,56%)
Vitamine A257,0 µg (29%)µg (0,29%)
Vitamine D0,0 µg (0%)0,0 µg (0%)

% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene

Voedingswaarde USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: voedingsnormen, IŻŻ-amendement, 2022

src="co-jesz/9303393/czber_-_waciwoci_zdrowotne_i_zastosowanie_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 10 foto's

Hartig - gebruik in de keuken

Hartig wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker voor beide vleesgerechtenen groenten. Het is een perfecte combinatie met andere kruiden, waaronder: tijm, salie, venkel, rozemarijn en laurier.

Hartig past goed bij gerechten met witte bonen en linzen, maar ook bij kool en spruitjes. Het wordt ook gebruikt om vlees op smaak te brengen: kalfsvlees, gevogelte, lamsvlees, eend, varkensvlees en konijnenvlees. Bonenkruid wordt gebruikt als ingrediënt in vismarinades en is bijzonder geschikt voor forel.

Hartig kan ook worden gebruikt om gebakken groenten, groentepasteitjes, salades, soepen, stoofschotels, gerechten met aardappelen en champignons en sauzen op smaak te brengen. Daarnaast geeft het smaak aan gerechten met geitenkaas, tomaten en komkommers.

Over de auteurMarzena Masna, diëtiste SOS Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit van Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in dieetklinieken, het kinderdagverblijfcomplex van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept voortdurend haar kennis door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadviezen voor klanten, het maken van recepten, het samenstellen van de menukaart en het bewaken van de kwaliteit van ma altijden.

Lees meer artikelen van deze auteur

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je