De term glycemische index classificeert voedingsmiddelen afhankelijk van hoe ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Het kennen van de glycemische index is niet alleen nuttig voor mensen met diabetes. Het is ook een belangrijke hulp bij het samenstellen van een menu voor mensen met overgewicht en obesitas.
Dankzij een kleine inspanning kunt u niet alleen uw lichaamsgewicht verminderen,lichaamsvet verminderenen de BMI-index verlagen - bereken uw BMI-index, maar u kunt eerst en vooral zorg voor uw gezondheid en minimaliseer het risico om in de toekomst een ernstige chronische ziekte te ontwikkelen -diabetes . Als je al diabetes hebt, dan zoude glycemische indexde basis moeten zijn voor het samenstellen van de ma altijden
Wat is de glycemische index
De term glycemische index (GI) werd voor het eerst gebruikt in 1981 en was alleen bedoeld voor diabetici, en de uitgebreide definitie ervan werd pas in 1997 geïntroduceerd door de FAO/WHO. Het wordt gebruikt om voedingsmiddelen te classificeren, afhankelijk van de mate waarin ze het glucosegeh alte in het bloed verhogen na hun directe consumptie. IG verwijst alleen naar koolhydraten, omdat noch eiwitten noch vetten je glucosespiegel doen stijgen. Deze concentratie staat bekend als glycemie. Gemiddeld varieert de grootte van 4,5-5,5 mmol / l, en na het eten van een ma altijd die rijk is aan koolhydraten, kan deze zelfs toenemen tot 6,5-7,2 mmol / l. Dus - hoe hoger de glycemische index van een bepaald product, hoe sneller de bloedglucosespiegel stijgt na consumptie.
Glycemische index van producten en suikergeh alte
De situatie wanneer de glucoseconcentratie in het lichaam te laag is, wordt hypoglykemie genoemd, terwijl wanneer deze te hoog is, we te maken hebben met hyperglykemie, wat een zeer ongunstig fenomeen is. Wanneer het zich voordoet, reageert het lichaam zelf om het juiste glucosegeh alte te herstellen. De alvleesklier begint de insulinesecretie te verhogen, waardoor de bloedglucose in het spier- en vetweefsel terechtkomt. Het consumeren van producten met een lage glycemische index veroorzaakt een langzame stijging van de bloedglucosespiegels, wat bijdraagt aan een lage insulinesecretie, wat op zijn beurt een sneller gebruik van de lichaamsvetreserves en gelijktijdig gewichtsverlies beïnvloedt.
Aanbeveling voordiabetici: eten van voedsel met een lage glycemische index
Hyperglykemie is de oorzaak van niet-gediagnosticeerde of slecht gecontroleerde diabetes, een uiterst gevaarlijke en verraderlijke ziekte. Artsen onderscheiden drie soorten diabetes (1, 2 en zwangerschapsdiabetes), maar het tweede type is goed voor 85-95% van alle gevallen. Het belangrijkste symptoom van diabetes mellitus is een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Afhankelijk van de ernst van de ziekte kan deze alleen onmiddellijk of onafhankelijk van de koolhydraatconsumptie optreden. Andere symptomen zijn pollakisurie, verhoogde dorst, polyfagie, ketonurie, wazig zien en een droge huid. Het risico op diabetes type 2 kan worden geminimaliseerd door een goede voeding, een constant, gezond lichaamsgewicht, consumptie van omega-3 onverzadigde vetzuren en de juiste hoeveelheid vezels. Lichamelijke activiteit is ook noodzakelijk. De American Diabetes Association noemt in haar richtlijnen voor de preventie van diabetes ook matige alcoholconsumptie als preventieve maatregelen (een teveel aan alcohol daarentegen is precies het tegenovergestelde). De aanbevelingen omvatten ook de consumptie van voedingsmiddelen met een lage glycemische index.
Kennis van de glycemische index van producten is nuttig bij het samenstellen van een dieet
Het is onmogelijk om de waarden van de glycemische index van alle voedingsproducten te onthouden, maar het is de moeite waard om enkele regelmatigheden te onthouden die nuttig zullen zijn bij het samenstellen van een gezond dieet. Het is de moeite waard om te weten dat producten die rauw worden gegeten een veel lagere glycemische index hebben dan verwerkte producten - gekookt, gestoofd of gefrituurd. U moet witbrood opgeven ten gunste van volkoren granen, die veel vezels, vitamines en sporenelementen bevatten en de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Vezels zelf vertragen ook de omzetting van koolhydraten en maken het ook gemakkelijker voor glucose om de cellen binnen te komen. Het tijdstip van het eten van het gerecht is ook belangrijk. Hoe sneller je eet, hoe sneller glucose in je bloed wordt opgenomen.
De gezondheidspiramide geeft het geschatte niveau van de glycemische index van voedingsproducten weer
Het geschatte niveau van de glycemische index wordt benaderd door een speciaal gemaakte drielaagse voedingspiramide, die aangeeft welke producten moeten worden gegeten. Alle producten zijn onderverdeeld in drie groepen: lage glycemische index (55 of minder), medium index (56-69) en hoge glycemische index (70 en meer) De basis van de lijst zijn fruit, groenten, peulvruchtzaden, mager vlees en vis, evenals magere zuivelproducten. De volgende verdieping islaagbewerkte graanproducten - pasta, gries, volkoren vlokken en volkorenbrood. Het laatste niveau van de lijst is wit brood, aardappelen en zoetigheden. Dit is een contractueel niveau, aangezien voedingsdeskundigen voorstellen om deze producten helemaal van het menu te schrappen. Voedingsdeskundigen raden aan om producten te eten waarvan de GI niet hoger is dan 60.