Sushi is een delicatesse die niet meer weg te denken is uit onze keuken. Maar is het volkomen veilig om rauwe vis te eten, zelfs van een bewezen bron? Een van de inwoners van Tokio liep een parasiet op die uitkwam in haar … amandel.
Zoals gemeld in de Amerikaanse media, meldde een 25-jarige Japanse vrouw zich bij een arts metaanhoudende keelpijn . Het bleek dat er zich een nematodelarve ontwikkelde in haar linker tonsillen, die minder dan4 cmlang was en noglevendwas toen ze verwijderd werd met een pincet.
Onderzoek heeft aangetoond dat dit het vierde stadium is van parasitaire larvena altjesPseudoterranova azarasdie kunnen worden geïnfecteerd door opnamerauwofniet gaar zeevisvlees . Dit was ook het geval bij een jonge Japanse vrouw die een paar dagen eerder een Japanse lekkernij had gegeten -sashimi . Het is in blokjes gesneden of gesneden rauw vlees, meestal vis, rundvlees of zeevruchten.
Dergelijk vlees, indien niet warmtebehandeld, kan besmet zijn metparasietlarven , en deze, nadat ze in de maag en dunne darm zijn terechtgekomen, dringen het slijmvlies van het menselijke spijsverteringskanaal binnen systeem. Soms - zoals in dit geval - verspreiden ze zich over het hele lichaamen kunnen er totenkele weken in overleven
Dit is een waarschuwend verhaal voor alle fans van sushi en verschillende andere rauwe vleesgerechten.
Het geval van een vrouw werd in juli van dit jaar beschreven. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, volgens welke er tot nu toe bijna700gevallen van infectie met dit type nematode in de wereld zijn geweest.
Anisakiose, een ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van vis of zeevruchten die besmet zijn met parasieten van het geslachtAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, komt ook steeds vaker voor inWesterse landen , waar sushi en andere rauwe of onvoldoende verhitte zeevruchten steeds populairder worden.
In het beschreven geval was alles succesvol - na het verwijderen van de parasiet werd de vrouw ontslagen uit het ziekenhuis, maar anisakiose loopt niet altijd goed af. De locatie van de nematoden op de maagwand kan een ernstige allergische reactie veroorzaken en zelfsanafylactische shock .
Volgens deskundigen, om te worden gedoodvoor parasieten, temperatuurboven 60 ° C ,snel invriezenof invriezen van het vlees onder-20 ° Cop 3 dagenevenals grondigereinigingvan de vis voor verwerking
Nematoden van het type gevonden in het lichaam van een Japanse vrouw verspreiden zich nu vissers de gewoonte hebben om gevangen vis te strippen terwijl ze nog aan boord zijn en hun ingewanden overboord te gooien. Zo komeneitjes van nematodenin het zeewater, waar ze verschillende larvale stadia doorlopen, en direct na het uitkomen worden ze opgeslokt door kleineschaaldieren , en deze op zijn beurt doorviswaarvan de lichamen al2 cm larven .
Mens is huntoevallige gastheer .
Doorvragen