Echte honing kopen wordt steeds moeilijker, omdat zelfs imkers in kleine bijenstallen echte honing mengen met kunstmatig. Als we niet zeker weten uit welke bron de honing komt die we kopen, kan het erg handig zijn om de kwaliteit ervan te controleren.

Je wildeechte honingkopen en je hebt weer gefaald? Honingraten en lachende bijen op de etiketten van de potten betekenen niet dat er ook maar een vleugjeechte honing in het product voor ons ligt .

Echte honing - wat zit erin?

Vanwege zijn helende eigenschappen wordt honing niet voor niets veel gebruikt. Koolhydraten, organische zuren, etherische oliën afgeleid van nectar, polyfenolische verbindingen, eiwitten, vitamine A, B1, B2, B6, B12, C, foliumzuur - in honing zitten ongeveer 300 stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Honing werd niet alleen vanwege zijn kleur genoemd als vloeibaar goud, maar vooral vanwege zijn preventieve en helende eigenschappen.

Echte honing - de smaak van zoetheid en een licht krabben in de keel

Veel hangt af van de smaak. Imkers en honingkenners kunnen de leeftijd bepalen, de manier waarop het is bewaard door een delicatesse van bijen te proberen, en de smaak van extra stoffen die niet in echte honing zouden moeten worden gevonden. Honing zonder toevoegingen is in het begin erg zoet. Na een tijdje komen natuurlijke aroma's vrij, die aangeven waar de honing van gemaakt is.

Er moet een licht branderig gevoel in de mond zijn en een krassend gevoel in de keel (het duidelijkst gevoeld in boekweithoning). Als honing deze nasmaak mist, is het zeker een kunstmatig product gemaakt van water en suiker.

Bee Bee - wat is het?

Echte honing - tests voor de authenticiteit van honing

1. Druppeltest.Neem honing in een theelepel en giet het met een gestage stroom over het bord. Als het gelijkmatig druipt, zonder te scheuren en een kegel op het bord te vormen, is het natuurlijke honing. De textuur van de kunstmatige honing zal uniform zijn, zonder klontjes, en de honing zal zich over het bord verspreiden.

2. OplostestGiet een theelepel honing in een glas koud water. Als het ongelijkmatig oplost en strepen in het water creëert, dan heb je hetzekerheid dat de honing van goede kwaliteit is. De kunstmatige honing lost gelijkmatig en snel op.

3. GewichtstestEen literpot mag niet minder dan 1,4 kg honing bevatten

4. Kristallisatie.Goed bewaarde honing kan tot een jaar meegaan, maar zou een paar maanden na de oogst moeten kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces dat altijd plaatsvindt in echte honing. Kristallisatie verandert niets aan de nutritionele eigenschappen of helende werking.

De tijd die nodig is om te klonteren hangt af van het type honing. Witte acaciahoning blijft het langst vloeibaar, andere zouden moeten kristalliseren tegen het einde van het jaar waarin ze werden verzameld. Kunsthoning kristalliseert niet - het is een van de methoden om de kwaliteit van het product te controleren.

src="co-jesz/5765472/naturalny_mid_jak_rozpozna_prawdziwy_mid__2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 6 foto's

Hoe laat je je niet voor de gek houden en koop je echte honing? Handige tips

x-news.pl / TVN Agency

Belangrijk

Sommige producenten gebruiken het verhitten van honing tot een hoge temperatuur om het te laten stromen, maar zo'n product heeft vrijwel geen medicinale waarde.

Onrijpe honing. Hoe de rijpheid van honing bepalen?

De bijen zetten honingdruppels af in de cellen van de kam en beginnen deze vervolgens te verdikken door de druppels tussen de cellen te transporteren. Honing met meer dan 20% watergeh alte is nog niet rijp (behalve voor klaver, heide en acaciahoning).

In de cellen van de kam, in de korf, vindt het rijpingsproces plaats - de verdamping van water en de afbraak van complexe suikers in eenvoudige suikers. Na 4-5 dagen verzegelen de bijen de cellen met was, waardoor de afgewerkte honing niet bederft. Als een imker het proces wil versnellen en te vroeg honing verzamelt van de nog niet verlijmde honingraten, zal het product dat hij verkoopt niet goed rijp zijn.

De rijpheid van honing wordt bepaald door de dichtheid. Bij een temperatuur van 20 ° C moet het lui weglopen en een kegel vormen. De honing mag niet weglopen terwijl je de lepel krachtig om zijn as draait.

Kan ik honing opwarmen?

Ja, als het is uitgekristalliseerd en je wilt dat het vloeibaar wordt, kun je het opwarmen door een pot honing in een pan met warm water te zetten (de temperatuur mag niet hoger zijn dan 25 ° C) en te roeren met een houten spatel. Onthoud dat honing zijn eigenschappen verliest bij verhitting tot een temperatuur boven de 40 graden Celsius.

  • Propolis (bijenplamuur) - eigenschappen, toepassing, prijs
  • Bloempollen - een waardevol bijenproduct
  • Kruiden. Hoe deze natuurlijke bijenproducten te gebruiken
  • Mede - vind hem leukdoen?
  • Melasse - eigenschappen en toepassing

Ontdek de eigenschappen van honing:

  • guldenroede honing
  • koolzaadhoning
  • boekweithoning
  • lindehoning
  • honingdauw honing
  • heidehoning
  • manuka honing

Categorie:

Wat eet je