We raden je aan om in folie te bakken. Op deze manier bereide gerechten zijn lekker, aromatisch, sappig en gezond. Bakken in folie is als stoven in je eigen saus, want de in folie gewikkelde producten worden gebakken zonder toevoeging van water en soms alleen met een minimale hoeveelheid vet.

Elke vorm van warmtebehandeling zal onvermijdelijk de voedingswaarde van de producten verminderen. Maar deze verliezen kunnen worden geminimaliseerd door te kiezen voor moderne kookmethoden. Een daarvan isbakken in folie . Voedingsmiddelen metfolii zijn ook aromatisch en sappig. Ze smelten gewoon in je mond.

Voordelen van bakken in folie

Tijdensbakkentraditionele manier om water, vis of groenten met water, bouillon of vet toe te voegen zodat ze niet verbranden en niet te veel uitdrogen (alleen in de bij groenten met veel water is dit niet nodig). Daardoor "ontsnappen" waardevolle vitamines en mineralen in het water. De grootste verliezen zijn gerelateerd aan vitamine C en groep B. De toevoeging van vet maakt het gerecht calorierijker en de gebakken korst die tijdens het bakken wordt gevormd, is moeilijk verteerbaar. Bakken in folie is als stoven in je eigen saus, want verpakte producten worden gebakken zonder toevoeging van water en soms met slechts een minimale hoeveelheid vet. Voordelen? Meer voedingsstoffen en minder calorieën. Dergelijk bakken kost minder tijd dan traditioneel bakken, wat ook grote verliezen aan vitamines voorkomt. De voordelen van in folie gebakken gerechten zijn bekend bij mensen met een licht verteerbaar dieet. Maar deze methode moet ook worden overtuigd door iedereen die gezond wil eten en ouders van jonge kinderen, vooral degenen die gezond eten. De op deze manier bereide producten behouden hun natuurlijke, kenmerkende smaak, geur en kleur en drogen niet uit. En omdat wat er lekker uitziet en lekker ruikt ook smakelijk lijkt, is het makkelijker om je kind aan te moedigen om te eten en te wennen aan nieuwe smaken. Gerechten gebakken in folie branden niet en geven geen vlekken op de oven of magnetron. Je hoeft de bakplaat of de bakplaat dus niet achteraf te schrobben, maar gooi de gebruikte folie gewoon in de bak.

Je moet het doen

Forel met dille

  • 4 gekookte forel (1,2 kg)
  • 4 theelepels boter
  • 4 takjes verse dille
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 citroenen
  • zout

Was de vis en droog ze in de keukenhanddoek, wrijf met zout van binnenuit. Pers het citroensap uit de citroen. Meng de olijfolie met citroen en bestrijk de vis van buitenaf. Leg in elke forel een takje dille, verdeel de boterschaafsel (uit de koelkast). Wikkel de vis apart in aluminiumfolie en leg een uur in de koelkast. Leg de forelpakketjes op een bakplaat, bak ze 20-30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Serveer in een enigszins open folieverpakking met aardappelen in water
4 porties van 360 calorieën

Fruit in krulspelden

  • 3 peren
  • 3 appels
  • 6 pruimen
  • 6 theelepels poedersuiker
  • een theelepel kaneel
  • boter voor smeerfolie

Peren halveren met de steel, verwijder de zaadjes, maak de appels schoon en snijd ze in blokjes, snijd de pruimen doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de aluminiumfolie in vierkanten met zijden gelijk aan de breedte van de folie. Bestrijk elk vierkant in het midden dun met boter, doe een halve appel in blokjes, leg een halve peer, voeg een pruim toe. Bestrooi elke portie met een theelepel poedersuiker en een snufje kaneel. Pak de folie bij de hoeken vast en vouw deze voorzichtig om een ​​gesloten zak te krijgen. Grill gedurende 10-15 minuten
6 porties van 120 kcal

Welke producten zijn geschikt om in folie te bakken

In de folie kun je alles bakken: gevogelte, vlees, vis, garnalen, fruit en groenten. Het is perfect voor het bakken van vis - het droogt niet uit en er smelt geen waardevol vet uit. Dit is het enige dierlijke vet dat zeker goed is voor je gezondheid. Het veroorzaakt geen atherosclerose, verlaagt het slechte cholesterol en verhoogt het goede cholesterol, waardoor hartaanvallen en bloedstolsels worden voorkomen. Maar het vlees moet mager zijn, want het vet zal er niet van smelten, wat we moeten vermijden. Groenten en fruit kunt u het beste heel of in grote stukken bakken met de schil er nog aan - dan behouden ze de meest waardevolle vitamines en mineralen. Welke folie moet ik kiezen? Het hangt af van wat en waarin je wilt bakken (bijvoorbeeld in een oven of in een magnetron). We kunnen kiezen voor aluminium en dunne cellofaanfolies.

Aluminiumfolie bedoeld om te bakken

Ze zijn bedoeld om te braden in gas- en elektrische ovens en om te grillen. Ze zijn van verschillende dikte. De dunnere zijn geschikt om in ovens te bakken. Het is beter om dikkere folie te gebruiken voor een barbecue of een vuur - deze zijn duurzamer en beschadigen tijdens het bakken niet. Voor gebruik moet de folie een beetje olie (boter) zijn zodat de producten er tijdens het bakken niet aan plakken. Daarvoor kan het vlees gemarineerd worden, na het bakken is het zacht, mals en lekkerder. De vis krijgt meer smaak als hij wordt gebakken met verse kruiden. We verpakken de producten die bedoeld zijn om te bakken in folie, preciesde randen verbinden. Je kunt ze op een rooster, bakplaat, braadslee of ovenschaal leggen. Als u de folie bevochtigt, voorkomt u dat deze aan de bodem blijft kleven en scheurt wanneer u deze eruit ha alt. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 210°C. Bakken in krulspelden is erg handig. Waar gaat het over? Bij het bakken van kleine visjes, een bel of een filet, zeevruchten, groenten of fruit in folie, zodat ze een portie voor één persoon vormen. Je kunt elk product apart bakken of een kant-en-klaar gerecht samenstellen, bijvoorbeeld een stukje vis, wortel, broccoliroos, aardappelschijfjes. Om een ​​gelijkmatige warmtecirculatie te garanderen, moeten de krulspelden zo op het blad worden geplaatst dat ze elkaar niet raken. Pakketten moeten zorgvuldig worden gevormd om er goed uit te zien op tafel. Je kunt de folie als een snoepje inpakken of de hoeken diagonaal met elkaar verbinden, waardoor het de vorm krijgt van een grappig pakketje. De krulspelden worden direct uit de oven geserveerd op ronde steengoed of hittebestendige glasplaten.

OPMERKING

  • De glanzende kant van de aluminiumfolie beschermt tegen hitte en de matte laat het door. Als je iets wilt bakken, vouw het dan met de doffe kant van de folie naar buiten. Als je wilt dat je gebakken kip niet afkoelt, wikkel hem dan met de glanzende kant naar buiten.
  • Aluminiumfolie mag niet worden gebruikt in magnetronovens

Bakmouwen

Gemaakt van dunne transparante folie, ze zien eruit als 3 of 4 meter lange zakjes met openingen aan beide kanten. Ze hebben een andere breedte. Ze kunnen worden gebruikt voor het bakken van grote stukken gevogelte, vlees, vis, meer groenten of fruit in de oven. Er zijn ook geperforeerde folies die speciaal zijn ontworpen voor magnetrons. We snijden elk stuk van de mouw af dat we nodig hebben. We stoppen erin wat we willen bakken en sluiten de uiteinden af ​​met speciale clips. Voor het bakken moet je de mouw op verschillende plaatsen doorboren met een spies. Clips worden meegeleverd in de folieverpakking. Voor het bakken van kleinere stukken kan een speciale bakfoliezak worden gebruikt. Net als in het geval van de sleeve, moet je deze sluiten met de bijgevoegde clip zodat er zoveel mogelijk lucht naar binnen is, en deze op 2-3 plaatsen doorprikken.

OPMERKING

  • Bakken in een plastic zak en zak vereist geen vet.
  • Tijdens het bakken mag de folie de wanden van de oven of magnetron niet raken
  • Mouwen en zakjes mogen niet worden gebruikt bij temperaturen hoger dan 200-220 ° C en de grill is aan.

"Zdrowie" maandelijks

Categorie:

Wat eet je