Goed uitgebalanceerde ma altijden hebben niet alleen een gunstig effect op ons gewicht, maar ook op de conditie van de lever. Probeer het recept voor zoete aardappelroomsoep met kalkoengehaktballetjes.
Zoete aardappelroomsoep met kalkoengehaktballetjes bevat:
- 699 kcal
- 44 g eiwit
- 21 g vet
- 98 g koolhydraten
Ingrediënten:
- Kalkoen, gehakt 150 g
- Wortelen - 1 stuk
- Bieslook - 1 eetlepel
- Zout, zwarte peper
- Zoete aardappel - 1 stuk
- Courgette - 1 stuk
- Peterselie, wortel - ½ kunst
- Rode ui - 1 stuk
- Groentebouillon - 2 kopjes (500 ml)
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Provençaalse kruiden, cayennepeper
Bereidingswijze:
- Was de zoete aardappel en peterselie, schil ze en snijd ze in blokjes
- Was de courgette en snij in blokjes
- Schil de ui en snijd hem in achten
- Zoete aardappel, peterselie, courgette en ui besprenkel met olie en bestrooi met Provençaalse kruiden, cayennepeper en zout. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Was de wortelen, schil ze en rasp ze.
- Doe het gehakt in een kom, voeg wortelen, gehakte bieslook toe en breng op smaak met zout en peper. Roer en vorm kleine gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
- Leg de gehaktballen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
- Kook de bouillon in een pan, voeg de gebakken groenten toe en kook 5-10 minuten.
- Mix de gekookte soep en serveer met gehaktballen