Een natriumarm dieet is een dieet met een beperkte hoeveelheid natrium, en in de praktijk - het beperken van het zout dat wordt toegevoegd aan ma altijden en kant-en-klare producten die zout bevatten. Leer de belangrijkste principes van een natriumarm dieet en probeer een voorbeeldmenu!

Inhoud:

    1. Natriumarm dieet: natrium in uw dagelijkse voeding
    2. Natriumarm dieet: voor wie?
    3. Natriumarm dieet: regels
    4. Natriumarm dieet: voorbeeldmenu

Een natriumarm dieetgaat over het beperken van zout in uw ma altijden, en het is niet zo eenvoudig om te doen. Er zijn immers veel zoutbronnen. Tafelzout, Himalayazout, zeezout, kruidenzout, enz. is natriumchloride - NaCl. Het is de belangrijkste bron van natrium in de voeding.

Andere zijn mononatriumglutamaat en bakpoeder of bakpoeder. Natrium in onbewerkte voedingsmiddelen - zoals groenten, fruit, rauw vlees of granen - is aanwezig in een zeer kleine hoeveelheid, van enkele tot maximaal enkele tientallen milligrammen per 100 g product.

De belangrijkste bronnen van natrium in het dieet die moeten worden verminderd of uitgesloten, zijn fast food, instant food, zoute snacks, vleeswaren, brood, kaas en ingeblikte groenten.

Natriumarm dieet: natrium in uw dagelijkse voeding

Natrium speelt een belangrijke rol in het lichaam. Het is een elektrolyt. Het regelt de hoeveelheid extracellulaire vloeistoffen (het teveel veroorzaakt zwelling), het zuur-base-evenwicht, is betrokken bij de geleiding van zenuwimpulsen, het transport van voedingsstoffen naar de cellen en spiercontracties.

Door het wijdverbreide gebruik van zout is het risico op een tekort praktisch nihil. Een teveel aan natrium in de voeding leidt tot arteriële hypertensie, beroertes, maagkanker, mogelijk slokdarmkanker, kan de ontwikkeling van osteoporose en nierstenen bevorderen, evenals obesitas, aangezien een hoge inname van natrium leidt tot een verstoord vetmetabolisme.

Langdurige consumptie van overtollig zout wordt in verband gebracht met verhoogde morbiditeit en mortaliteit door hart- en vaatziekten. Onderzoek toont aan dat natrium beroertes veroorzaakt, bloedvaten en de hartspier beschadigt, ongeacht de aanwezigheid van hoge bloeddruk. Een teveel aan natrium in de voeding bevordert de infectie met Helicobacter pylori, wat een belangrijke risicofactor is voor de ontwikkeling van maagkanker.

Nuttig om te weten

De maximale hoeveelheid zout in het dieet aanbevolen door de WHO is 5 g per dag, wat isOmgerekend naar natrium geeft het 2 g. Op basis van beoordelingen van de zoutinname wordt geschat dat meer dan 50% van de jonge kinderen, meer dan 80% van de adolescenten, meer dan 80% van de vrouwen en bijna 100% van de mannen te veel zout consumeren, en daarom te veel natrium, elke dag. Een typisch Pools dieet bevat 2-3 keer meer zout dan aanbevolen.

De dagelijkse behoefte aan natrium hangt af van leeftijd, fysieke activiteit en omgevingstemperatuur. Hoe meer je zweet, hoe groter de natriumuitscheiding. Een volwassene in een gematigd klimaat zou ongeveer 115 mg per dag moeten consumeren bij oefeningen die niet tot transpiratie leiden. Mensen die meerdere uren per dag bij hoge temperaturen doorbrengen en daardoor natrium verliezen door te zweten, hebben ongeveer 1.500 mg per dag nodig.

De consumptienormen voor de Poolse bevolking zijn als volgt:

  • zuigelingen tot de 6e maand - 120 mg / dag,
  • zuigelingen tot 1 jaar oud - 370 mg / dag,
  • kinderen 1-3 jaar oud - 750 mg / dag,
  • kinderen van 4-6 jaar - 1000 mg / dag,
  • kinderen 7-9 jaar - 1200 mg / dag,
  • jongens en meisjes 10-18 jaar - 1.300 - 1.500 mg / dag,
  • mannen en vrouwen - 1500 - 1200 mg / dag (neemt af met de leeftijd),
  • zwangerschap en borstvoeding - 1500 mg / dag

Natriumarm dieet: voor wie?

Een natriumbeperking in de voeding wordt voor iedereen aanbevolen, omdat we het zelfs 2-3 keer meer consumeren dan de aanbevelingen en zelfs 10 keer meer dan de vraag van de meeste mensen. Langdurig te veel natrium eten is gevaarlijk voor uw gezondheid. Bij gezonde mensen worden vooral jonge kinderen blootgesteld aan een teveel aan natrium in de voeding, waarvan de dagelijkse behoefte aan dit ingrediënt het eten van de spreekwoordelijke worst omvat.

Een natriumarm dieet wordt aanbevolen voor mensen met arteriële hypertensie en hart- en vaatziekten. Door de zoutinname te verminderen, kunt u de doses medicijnen verlagen en zelfs elimineren bij mensen die lijden aan hypertensie. Het leidt tot een vermindering van de frequentie van hartaanvallen met 18% en beroertes met 24%. Mensen met een lage botdichtheid, die vatbaar zijn voor osteoporose, moeten natrium beperken, omdat het teveel aan natrium dat wordt geconsumeerd de uitscheiding van calcium uit het lichaam verhoogt. Overtollig natrium wordt niet aanbevolen bij nieraandoeningen.

Natriumarm dieet: regels

Het meest voorkomende natriumarm dieet is om het natriumgeh alte in de ma altijden te beperken tot minder dan 2 g per dag. Hoe verder de ziekte gevorderd is, hoe minder zout er in het dieet zou moeten zitten. De belangrijkste veronderstellingen van een natriumarm dieet zijn om tijdens het koken geen zout meer aan voedsel toe te voegen en bewerkte voedingsmiddelen te kiezen die zo laag mogelijk zijn.

Hoe implementeer je een natriumarm dieet?

  • Elimineer natriumchloride (zout)keuken, zee, Himalaya enz., zout in kruidenmixen) toegevoegd aan voedsel tijdens het koken.
  • Gebruik geen bouillonblokjes
  • Gebruik kalium- of magnesiumzout in plaats van keukenzout
  • Gebruik voor meer smaak knoflook, kruiden, azijn, citroen enz.
  • Elimineer sojasaus en vissaus, kant-en-klare sauzen voor salades en andere gerechten
  • Kies voedingsmiddelen met een laag natriumgeh alte. Natriumarme voedingsmiddelen bevatten tot 140 mg natrium per portie, wat overeenkomt met 310 mg zout.
  • Vermijd natriumrijke voedingsmiddelen die meer dan 400 mg natrium per portie (1 g zout) bevatten - vleeswaren, worstjes en ander vlees, kaas, brood.
  • Vermijd delicatessen, kantine, kant-en-klaarma altijden - poedervormige soepen en sauzen, potten, kant-en-klaarma altijden om op te warmen, bijv. lasagne, gepaneerde wings, pizza, enz.
  • Elimineer zoute snacks - chips, sticks, crackers, gezouten pinda's, enz.

In alle andere opzichten is een natriumarm dieet gebaseerd op dezelfde principes als elk gezond dieet. Het moet 3 tot 5 ma altijden per dag bevatten. U moet ontbijten tot een uur na het ontwaken en dineren ten minste 3 uur voordat u naar bed gaat.

Vermijd frituren in frituurvet en paneermeel en kies vaker voor gebakken, gekookte, gestoomde en gestoofde gerechten. Fruit in een gezonde voeding wordt 1-2 keer per dag aanbevolen, bij voorkeur als ma altijd, niet als tussendoortje. Aan de andere kant moeten groenten in elke ma altijd worden opgenomen. De minimale hoeveelheid groenten en fruit die door de WHO wordt aanbevolen, is 400 g per dag. Het is erg belangrijk om minimaal 1,5 liter water per dag te drinken.

Zuivel kan het beste één keer per dag worden gegeten en kies voor natriumarm. Vleeswaren uit de winkel moeten worden vervangen door zelfgebakken vlees (bijv. kalkoenfilet, ham, varkenslende) dat niet is gemarineerd met zout. De winkels bieden Italiaans brood zonder zout of natriumarm brood. Je kunt het brood ook zelf bakken, zonder zout. Zoute snacks en kant-en-klaarma altijden moeten volledig worden geëlimineerd.

Aanbevolen en gecontra-indiceerde producten in een natriumarm dieet

EtenLaag natriumgeh alte Hoog in natrium
Vlees, gevogelte, vis, peulen, eieren, noten

Alle verse en diepgevroren soorten vlees, gevogelte en vis

Eieren

Rauwe (niet ingeblikte) peulvruchten,

Noten en ongezouten amandelen

Gerookt, gedroogd, gezouten, ingeblikt vlees en vis

Alle vleesproducten: vleeswaren, worstjes, knakworstjes, enz.

Erwten, bonen, kikkererwten en andere peulvruchtenzaden in pekel (uit blik of in een pot),

Noten en gezouten amandelen, pindakaas
ZuivelMelk, yoghurt, ijs, ricotta, mozzarella, kwark, boter, margarineGele kaas, smeltkaas, kwark, Parmezaanse kaas, gezouten boter en margarine
Brood en ontbijtgranen, snacksGranen, rijst, gries, pasta, ongezouten popcornBrood, broodjes, beschuit, wafels, crackers, pizza, chips, gezouten popcorn, soepstengels, pretzels
Groenten en fruitVerse en diepgevroren groenten, verse aardappelen, diepgevroren frites, natriumarme groentesappen, vers, bevroren, gedroogd, ingeblikt fruitGroenten uit blik, groentesappen, olijven, gedroogde tomaten, zuurkool, ingelegde komkommers, kant-en-klare tomatensausen
SoepenHuisgemaakte soepen zonder bouillonblokjes en zoutPoedersoepen, kant-en-klare soepen, bouillon, bouillonblokjes
Sauzen, specerijen, oliën"Enkele" kruiden en specerijen, vers en gedroogd, azijn, plantaardige oliënSojasaus, vissaus, kruidenmixen, tafelzout, Himalayazout, zeezout, knoflookzout, etc., saladedressings, dressings

Natriumarm dieet: voorbeeldmenu

Dag I

Ontbijt

  • Pannenkoeken met suikerarme jam of vers fruit en amandelen

Tweede ontbijt

  • Boter ongezouten rijstwafels + zelfgemaakte geroosterde kalkoen + komkommer, peper

Lunch

  • Gebakken zalm besprenkeld met citroen, gekruid met kruiden
  • Mix van sla + cherrytomaatjes + olijfolie, balsamico azijn, provence kruiden, peper, zoete en hete pepers

Diner

  • Pompoen-wortelroomsoep op groentebouillon zonder bouillonblokje ingedikt met kokosmelk + kerrie, gember, peper, knoflook, zoete en hete pepers + geroosterde pompoenpitten om te bestrooien

Dag II

Ontbijt

  • Roerei met ui, gezouten met kaliumzout

Tweede ontbijt

  • Natuurlijke yoghurt + peer + handvol walnoten

Lunch

  • Boekweit, gekookt zonder zout
  • Stoofpotje van varkensham met champignons, wortel en paprika, gekruid met tijm, rozemarijn, peper, zoete paprika, laurier en piment

Diner

  • Huisgemaakte geroosterde kalkoen in plakjes
  • Mix van sla + cherrytomaatjes + olijfolie, balsamico azijn, provence kruiden, peper, zoete en hete pepers

Dag III

Ontbijt

  • Gebakken eieren
  • Tomaten met ui, olijfolie en peper

Tweede ontbijt

  • Wortelen in staafjes gesneden
  • Huisgemaakte hummus met verse kikkererwten, olijfolie, knoflook, tahinipasta en citroensap

Lunch

  • Gebakken courgettehelften gevuld met gevogeltegehakt met bulgur, gekruid met peper, knoflook, ui, basilicum, oregano, zoete en hete pepers

Diner

  • Kwark met natuuryoghurt, radijs en bieslook, gekruid met peper
  • Rijstwafels zonder zout
Lees ook

Zout - witte killer

Roze Himalayazout - echte eigenschappen en toepassing

Bitterzout (Epsomzout): actie en toepassing

Zoutpeeling: gezond en effectief

Over de auteur src="diety/3371033/dieta_niskosodowa_zasady_i_jadospis.jpeg.webp" />Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diëtist Levensmiddelentechnoloog, diëtist, opvoeder. Afgestudeerd in biotechnologie aan de Gdańsk University of Technology and Nutritional Services aan de Maritieme Universiteit. Een voorstander van een eenvoudige, gezonde keuken en bewuste keuzes in de dagelijkse voeding. Mijn belangrijkste interesses zijn het bouwen van permanente veranderingen in eetgewoonten en het individueel samenstellen van een dieet volgens de behoeften van het lichaam. Want hetzelfde is niet voor iedereen gezond! Ik vind voedingsvoorlichting heel belangrijk, zowel voor kinderen als voor volwassenen. Ik richt mijn activiteiten op het verspreiden van kennis over voeding, analyseer nieuwe onderzoeksresultaten en trek mijn eigen conclusies. Ik houd me aan het principe dat een dieet een levensstijl is, geen strikte naleving van ma altijden op een vel papier. In gezond en bewust eten is altijd ruimte voor lekkers.

Lees meer artikelen van deze auteur

Categorie:

Diëten