Ingemaakte citroenen komen uit de Marokkaanse keuken. Ze zijn een uitstekende aanvulling op stoofschotels, salades, vlees, vis, gries, soepen of dressings - ze geven ze een frisse citroensmaak en aroma. Door de beschikbaarheid van citroen kun je het hele jaar door inmaken. Bekijk hoe je ingelegde citroenen maakt en wat je eraan kunt toevoegen.

Ingelegde citroenenzijn heel gemakkelijk te bereiden. Ze worden voor minimaal 4 weken ingenomen, maar kunnen ook langer zijn. Dankzij het fermentatieproces zijn ingelegde citroenen zo zacht dat ze met een lepel kunnen worden gesneden. Ze zijn zeer expressief,zuur en zuurvan smaak en hebben een heerlijk citroenaroma.

Ingemaakte citroenen - voedingsstoffen

Citroenen zijn rijk aan vitamines en mineralen, ze bevatten onder andere:

  • vitamine C, A en E
  • B-vitamines
  • bètacaroteen
  • kalium
  • magnesium
  • natrium
  • ijzer
  • fosfor
  • calcium
  • zink
  • vezel

Ingemaakte citroenen - eigenschappen

Ingelegde citroenen combineren de voordelen van fruit en allerlei soorten augurken, daarom zijn ze erg gezond. Ze hebben de volgende eigenschappen:

  • stimuleert de spijsvertering
  • immuniteit versterken
  • remt het verouderingsproces
  • hebben een positief effect op de bacteriële flora in onze darmen
  • reinig het lichaam
  • hebben anti-kanker effecten
  • beschermen tegen artritis

Ingelegde citroenen - hoe doe je dat?

De belangrijkste zijn citroenen van goede kwaliteit, bij voorkeur vanbiologische plantages- dan weten we zeker dat hun schil eetbaar is, omdat er niet veel is bespoten chemicaliën om bederf van fruit te voorkomen

Citroenen worden, net als komkommers, bevochtigd in eenpotofaardewerk . De grootte van het gerecht moet worden gekozen op basis van het aantal citroenen dat u wilt inmaken. Het is belangrijk dat de augurk die we maken het fruit volledig bedekt. Anders kunnen de citroenen gaan schimmelen.

Citroenen worden gegoten met een mengsel vanwater, citroensap en zout , sluit de pot en zet op een donkere en vrij koele plaats (bij voorkeur in de kelder) voor een minimaal een maand. Hoe langer de citroenen gisten, hoe zachter en aromatischer ze zijn. Het stromende water kan na verloop van tijdoverlopen , zet de kan dus op een bord of een keukendoek.

Ingemaakte citroenen - benodigde producten

    oke. 5 citroenen (bij voorkeur van biologische landbouw)oke. 3-4 citroenen om het sap uit te persenoke. 4-5 eetlepels zout (bij voorkeur grof) - ongeveer 2,5 eetlepels per 100 ml water
  • gekookt of mineraalwater
  • toevoegingen in de vorm van:
    • laurierblaadjes
    • peperkorrels
    • korianderzaad
    • hete chilipepers
    • kaneelstokjes
    • anjers
    • piment
    • rozemarijn

Ingemaakte citroenen - stap voor stap recept

  1. Was de citroenen grondig in warm water (bij voorkeur schrobben met een borstel).
  2. Kruis ze 2/3 van hun lengte met een mes en doe een beetje zout in elke vrucht.
  3. Los het zout op in heet water en laat het afkoelen
  4. Plaats de citroenen stevig in een pot, voeg kruiden toe en giet over de pekel zodat het fruit volledig bedekt is.

Tijdens het beitsen kan de pot af en toe worden geschudom het zout beter in de vrucht te laten trekken, maar het is niet nodig

Bewaar na het openen van de citroenpotin de koelkast

  • Ingemaakte bloemkool - hoe maak je het
  • Ingemaakte knoflook - antibioticum en probioticum in één
Doorvragen

Categorie:

Wat eet je