src="co-jesz/5577960/gorczyca_-_waciwoci_zdrowotne_i_zastosowanie_gorczycy_biaej_i_czarnej_2.jpg.webp" />Bekijk de galerij met 6 foto'sMosterd is niet alleen een specerij die veel wordt gebruikt in de keuken. Het is ook een kruid waarvan de gezondheidseigenschappen al vele jaren in de geneeskunde worden gewaardeerd. Het therapeutische effect moet vooral worden gebruikt door mensen die worstelen met reumatische pijnen. Geproduceerd uit de zaden van deze plant, de zogenaamde Mosterdkussens verzachten onaangename kwalen. Bekijk welke andere eigenschappen witte en zwarte mosterd hebben.

Mosterdis een plant uit de koolfamilie. De zaden van sommige van zijn soorten hebben gebruikt als specerij en grondstof voor de productie van mosterd, en - vanwegegezondheidseigenschappen- als een therapeutisch middel in de natuurlijke geneeskunde. De Sumeriërs gebruikten al de gezondheidseffecten van mosterdzaad, behandelden paddenstoelenvergiftiging ermee en verlichtten kiespijn en buikpijn. Op hun beurt beschouwden de oude Grieken en Romeinen mosterd als een afrodisiacum. Blijkbaar raadde Pythagoras het gebruik van mosterdpleisters aan op wonden van slangenbeten en korsten. Aan de andere kant, in het oude China, werd mosterdmeelpulp gemaakt met honing en afkooksel van leliebloemen gebruikt om sproeten, verkleuringen en andere huidvlekken van de huid te verwijderen. Momenteel worden verschillende soorten mosterdzaad gebruikt in de kruidengeneeskunde en bij het koken. De meest populaire iswitte mosterd(lichtgeel -Sinapis alba ), die een milde - voor mosterd - smaak heeft.zwarte mosterd( Brassicanigra ) heeft een veel sterkere smaak, en de sterkste -mosterd sarepska(bruin, Indiaas -Brassica juncea ), die het gehemelte "verbrandt".

Witte mosterd voor maagproblemen

Witte mosterdzaadjes bevatten 15-18 procent. slijm in de huid en vormen zo na het eten een beschermende laag op het maagslijmvlies. Zo verminderen ze ontstekingen, verzachten ze maagpijn en beschermen ze tegen irritatie. Daarom worden waterige extracten van witte mosterdzaadjes gebruikt bij spijsverteringsaandoeningen, zoals ontsteking van de maag en darmen, hyperaciditeit, zweren.

Op hun beurt zwellen hele zaden, genomen in de juiste dosis, op in het spijsverteringskanaal, maken ze de fecale massa's in de dikke darm los en hebben ze een mild effectlaxeermiddel, dus ze zijn een bewezen remedie tegen constipatie. Mensen die met deze aandoening worstelen, wordt aangeraden mosterdafkooksel te drinken. Om het te bereiden, giet je 1 eetlepel hele mosterdzaadjes in 1 kopje lauw water en kook je het langzaam gedurende 5 minuten. Het afkooksel moet na het eten samen met de zaden worden gedronken in een hoeveelheid van 1/4 tot 1/3 kopje.

Gemalen witte mosterdzaadjes daarentegen stimuleren licht de afscheiding van maagsap en verbeteren de spijsvertering, dus het wordt aanbevolen om ze in te nemen bij afwezigheid van eetlust of indigestie.

Nuttig om te weten

Voedingswaarde van gemalen wit mosterdzaad (in 100 g / 1 theelepel - 2 g)Energiewaarde - 508/10 kcal Totaal eiwit - 26,08 / 0,52 g Vet - 36,24 / 0,72 g Koolhydraten - 28,09 / 0,56 g (inclusief enkelvoudige suikers 6,79 / 0,14) Vezels - 12,2 / 0,2 gVitaminenVitamine C - 7,1 / 0,1 mg Thiamine - 0,805 / 0,016 mg Riboflavine - 0,261 / 0,005 mg Niacine - 4,733 / 0,095 mg Vitamine B6 - 0,397 / 0,008 mg Foliumzuur - 162/3 µg Vitamine A - 31/1 IE Vitamine E - 5,07 / 0,10 mg Vitamine K - 5,4 / 0,1 µgMineralenCalcium - 266/5 mg IJzer - 9,21 / 0,18 mg Magnesium - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Kalium - 738/15 mg Natrium - 13/0 mg Zink - 6,08 / 0,12 mg

Vetzurenverzadigd - 1.989 / 0.040 g enkelvoudig onverzadigd - 22.518 / 0.450 g meervoudig onverzadigd - 10.088 / 0.202 g

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wij raden aan src="co-jesz/5577960/gorczyca_-_waciwoci_zdrowotne_i_zastosowanie_gorczycy_biaej_i_czarnej.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Witte mosterd in de baai

Mosterdzaad is ook een bewezen remedie tegen sinusitis. Je komt erachter door mosterdzaadjes in zakken van dicht geweven linnen te gieten. Verwarm ze vervolgens (bijvoorbeeld in een koekenpan of in de oven) en leg ze op de wangen en het voorhoofd. De zaden mogen niet te heet zijn om de huid niet te verbranden. Mosterdzaad zal de opening van de luchtwegen versnellen. Afhankelijk van de behoeften kunnen kompressen zelfs meerdere keren per dag worden herhaald. Wanneer het slijm begint weg te lopen, snuit je zachtjes je neus.

Witte mosterd verlicht reumatische pijnen

Witte mosterdzaadjes worden ook gebruikt in de volksgeneeskunde als middel tegen reumatische pijnen. Het wordt aanbevolen om canvaszakken gevuld met zaden op de zieke plaatsen te plaatsen. Ze kunnen 's nachts worden achtergelaten of 's nachts worden gedragenop de dag

Witte mosterd wordt gekenmerkt door een hoog geh alte aan drukregulerend kalium, fosforversterkende botten en tanden en de rustgevende zenuwen van niacine.

Als de pijn de onderste ledematen treft, steek dan uw voeten tot aan de enkels in de mosterdzaadjes, en als de pijn zich in de bovenste ledematen bevindt, steek dan uw handen in de zaden. Aan de andere kant, als de pijn in de wervelkolom zit, moet je gaan liggen op de zaden die op het laken zijn verspreid. Gebruik deze methode twee keer per dag gedurende 10 minuten, en verleng deze tijd geleidelijk tot 30 minuten in 7-10 dagen.

Belangrijk

Mosterdzaad - contra-indicaties

Mensen met schildklierproblemen moeten niet naar mosterd grijpen, omdat het struma-stoffen bevat. Mosterdzaad kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen, dus mensen met diabetes moeten een arts raadplegen voordat ze mosterdzaad consumeren.

Zwarte mosterd bij reuma en wortelpijn

Moderne fytotherapie beveelt het gebruik vanmosterdolieaan bij reumatische pijnen, die wordt verkregen uitzwarte mosterdzaadjes . Mosterdolie zelf is echter te sterk en veroorzaakt necrotische blaren op de huid, daarom wordt het gebruikt in de vorm van een 2% alcoholoplossing, opgenomen in verschillende smeersels, bijvoorbeeld in combinatie met kamferolie en terpentijnolie, die kan worden ingewreven niet alleen bij reumatische pijnen, maar ook bij neuralgie

Geplette zwarte mosterdzaadjes worden ook gebruikt (in de vorm van kompressen) bij reumatische aandoeningen - voornamelijk bij reumatische pijnen (reumatoïde artritis) - evenals bij radiculitis en radiculitis. Het is de moeite waard om te weten dat in het verleden zwarte mosterdzaadjes in de vorm van plakjes werden gebruikt als hulpmiddel bij spierpijn, tendinitis en zelfs bij bronchopneumonie en pleuritis.

Belangrijk

Zwarte mosterd moet spaarzaam worden gebruikt

Zwarte mosterdzaadjes verwijden de onderhuidse bloedvaten, veroorzaken plaatselijke roodheid en een intens branderig gevoel. Dit effect is zo sterk dat de huid na korte tijd kan worden beschadigd met symptomen van ontsteking of zelfs weefselnecrose. Daarom kunnen ze niet langer dan een paar minuten op de huid worden gehouden. Om dezelfde reden worden zwarte mosterdzaden niet intern gebruikt - met te hoge orale doses kan overmatige congestie van de slijmvliezen van het maagdarmkanaal en zelfs schade aan de nieren en hematurie optreden. Langdurige inname van mosterdzaadzwart, en zelfs te vaak eten van grote hoeveelheden hete mosterd die ervan gemaakt is, kan leiden tot schade aan de prostaatklier en de vorming van struma. Witte mosterdzaadjes daarentegen zijn zeer licht irriterend voor de huid en veroorzaken geen roodheid of een warm of branderig gevoel.

Mosterd - gebruik in de keuken

Zwart mosterdzaad wordt gebruikt om pittige mosterd te maken (oa Krimmosterd) en als smaakmaker voor vlees. Het is ook een ingrediënt van Panch Phoron - een populaire vijfcomponenten kruidenmix, die ook fenegriek, dille, zwart zaad en komijn bevat.

Witte mosterdzaadjes daarentegen worden gebruikt om Franse (milde) mosterd te maken en als toevoeging aan sommige marinades. Ze zijn ook geschikt voor ingelegde en ingeblikte komkommers, kool en champignons. Mosterdzaad is een onmisbare toevoeging aan gegrild vlees en sauzen, niet alleen omdat het ze een geweldige smaak geeft, maar ook omdat het voorkomt dat ze bederven.

Het is de moeite waard om te weten dat gemalen mosterdzaad ook te koop is, d.w.z.mosterdpoeder . Het is een uitstekende basis voor het maken van zelfgemaakte mosterd. Gewoon water, kruiden of andere specerijen (naar wens) toevoegen en mixen. In sushibars wordt naast wasabi-mierikswortel vaak mosterdpoeder gebruikt.

Video: zelfgemaakte mosterd volgens het recept van Piotr Kucharski

Bron: Dzień Dobry TVN / x-news

Witte mosterdolie - gebruik in cosmetica

Witte mosterdolie heeft verzachtende en hydraterende eigenschappen. Bovendien vermindert het de schilfering, daarom wordt het aanbevolen als verzorgingsproduct voor de droge huid die regeneratie nodig heeft. De olie kan ook in het haar en de hoofdhuid worden gemasseerd om roos te verwijderen en haaruitval te voorkomen. Witte mosterdolie kan puur worden gebruikt, zonder verdunning, of als ingrediënt in mengsels met andere oliën (bijv. amandel, avocado, jojoba).

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Geneeskrachtige planten en hun praktische toepassing , Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987

Categorie:

Wat eet je