Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Aubergine is … een vrucht met veel eigenschappen en voedingswaarde. Het wordt ook beschouwd als een afrodisiacum - de Spanjaarden noemden aubergines "liefdesappels". Check welke eigenschappen aubergine heeft en wat het nut ervan is in de keuken

Auberginebehoort tot de nachtschadefamilie. Algemeen wordt aangenomen dat het een groente is, maar vanuit botanisch oogpunt is het 100%. fruit en zelfs meer - bes

Het verscheen in Europa via de Moren die vanuit India kwamen - het thuisland van aubergines. In Polen zijneigenschappenenvoedingswaardenaubergines bekend sinds de 16e eeuw, maar werden gekweekt als sierplant.

Hun smaak en voedingswaarde werden pas in de 19e eeuw gewaardeerd. De teelt van aubergines in Europa werd gepopulariseerd door Italianen en promootte de groente als een exclusieve delicatesse.

Aubergine - gezondheidsvoordelen

Het voordeel van aubergine is dat het weinig calorieën bevat-100 g van deze groente bevat slechts iets meer dan 20 kcal. Op 90 procent. bestaat uit water, en slechts 2 procent. zijn suikers

Aubergine eten zal het lichaam voorzien van kalium, calcium en magnesium. Het is ook een goede bron van vezels. In 100 gram aubergine zal het twee keer zoveel zijn als in appels of perziken.

Gezondheidseffecten van aubergine

  • heeft ontgiftende eigenschappen
  • verbetert de stofwisseling
  • voorkomt hart- en vaatziekten
  • verlaagt cholesterol

De schil van aubergines bevat fenolische verbindingen die de werking van het lichaam verbeteren. Onder deze verbindingen zijn er onder andere: anthocyanines, die een sterke antioxiderende werking hebben en verantwoordelijk zijn voor de paars-marineblauwe kleur van de huid.

Het kankerbestrijdende effect van aubergine is bevestigd door wetenschappers, door het isoleren van een stof genaamd nasunina. Studies tonen aan dat deze stof de groei van kankercellen vermindert.

Nuttig om te weten

Aubergine - voedingswaarden, calorieën

W 100 g Energie - 25 kcal Totaal eiwit - 0,98 g Vet - 0,18 g Koolhydraten - 5,88 g (inclusief enkelvoudige suikers 3,53 g) Vezels - 3,0 gVitaminenVitamine C - 2,2 mg Thiamine - 0,039 mg Riboflavine - 0,037 mg Niacine - 0,649 mg Vitamine B6 - 0,084 mg Foliumzuur - 22 µg Vitamine A - 23 IE Vitamine E - 0,30 mg Vitamine K - 3,5 µgMineralenCalcium - 9 mg IJzer - 0,23 mg Magnesium - 14 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 229 mg Natrium - 2 mg Zink - 0,16 mgGegevensbron: USDA NationalNutriëntendatabase voor standaardreferentie

Aubergine - contra-indicaties

Aangezien aubergines moeilijk verteerbaar zijn, moet u ze niet geven:

  • voor kinderen
  • voor zwangere vrouwen
  • mensen met reuma
  • jicht
  • met nier- en spijsverteringsproblemen
  • ZUCCHINI - voedingswaarden en recepten voor courgettegerechten
  • Groene bonen - eigenschappen en voedingswaarden, calorieën
  • KALAFIOR - eigenschappen en voedingswaarden. Hoe bloemkool koken?
Het zal nuttig voor je zijn

Aubergine: lange nachtschade, aubergine, liefdespeer - dit zijn slechts enkele termen voor een paarse groente met een veerkrachtige schil en een karakteristieke smaak van het vlees.

Andere nachtschadeplanten dan aubergines zijn tomaten en aardappelen

Volgens de regels van het macrobiotische dieet moeten aubergines en andere nachtschade worden uitgesloten van het menu omdat ze als extreem Yin worden beschouwd. Volgens de Japanse macrobiotische filosofie werden aardappelen en tomaten, die eeuwenlang als giftig werden beschouwd, om economische redenen in Europa en Amerika verspreid. Deze groenten worden daarom geïdentificeerd met intellectuele ontwikkeling en materialisme, wat niet strookt met het spirituele wereldbeeld van de filosofie van macrobiotische voeding.

Wist je dat … aubergines worden beschouwd als een afrodisiacum, vandaar de "peer van liefde" - ​​een van de namen van aubergines.

Wij raden aan src="co-jesz/3228920/bakaan_-_waciwoci_odywcze.png.webp" />

Auteur: Time S.A

Een evenwichtige voeding is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de He alth Guide. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten waarbij gebruik wordt gemaakt van de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel gekozen menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Meer te weten komen

Aubergine - selectie en opslag

Kies fruit met een veerkrachtige, glanzende, gladde schil en een dieppaarse kleur. Vermijd gebarsten, gerimpelde, bruine, blauwe of gele kleuren.

Aubergine kun je het beste direct gebruiken, of je kunt hem maximaal een week in de koelkast in het groente- en fruitvak bewaren.

Aubergine - gebruik in de keuken

Aubergine kan worden geschild, maar niet noodzakelijk met een dunschiller. Het is beter om een ​​mes te kiezen.

Om de aubergine zachter te maken en wat bitterheid te verliezen, zout, laat het een half uur staan ​​en spoel het daarna af.

Aubergine kan worden gebakken, gegrild, gestoomd, gebakken en gebakken. Het is klaar als de vork erin glijdtkomt binnen.

Het midden van de aubergine (met pit) kan worden uitgesneden, en het fruit kan worden gevuld met groente- en kaasvulling en gebakken.

Aubergines kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, lasagne en andere pastagerechten.

Auberginepasta met toevoeging van citroensap, knoflook en olijfolie is een uitstekende aanvulling op sandwiches. Deze pasta kan ook gebruikt worden als groentedip.

Auberginespecials van Anna Starmach en Jarosław Falkowski

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Categorie:

Wat eet je