Pizza is een van de meest populaire gerechten ter wereld, maar bijna niemand weet wat de eigenschappen, voedingswaarden en calorieën zijn. Er zijn verschillende soorten pizza - de meest populaire zijn margherita, Hawaiiaans, vegetarisch, vier kaas en salami. Controleer of de pizza gezond kan zijn

Inhoud:

  1. Pizza - soorten en ingrediënten van pizza
  2. Pizza pepperoni - voedingswaarden
  3. Pizza - Eigenschappen. Is pizza gezond?
  4. Pizza margherita - calorieën
  5. Pizza - interessante feiten
  6. Hawaiiaanse pizza - voedingswaarden

Pizzais een cake gemaakt van gistdeeg (gemaakt van bloem, water, gist, olijfolie, zout), bedekt met verschillende toevoegingen, zoals tomaten, kaas, vlees en vleeswaren, ui, olijven met kruiden

De geschiedenis van pizza gaat terug tot in de oudheid. De voorloper van pizza was plat brood gebakken door de oude Romeinen, focaccia genaamd.

Het eerste pizzarecept, dat doet denken aan het recept van vandaag, werd aan het einde van de 18e eeuw in Napels ontwikkeld. Het was toen dat de tomaten aan de focaccia werden toegevoegd. Pizza werd voornamelijk in Italië gegeten. Na de Tweede Wereldoorlog werd het door de geallieerden in Europa en de wereld verspreid.

Italianen beschouwen margherita (met tomatensaus, mozzarella en basilicum) en marinade (met tomaat, oregano, knoflook en extra vergine olijfolie) tegenwoordig als echt.

Pizzadeeg verschilt per regio in Italië. In Napels heeft zacht en plooibaar deeg de voorkeur, terwijl in Rome dun en krokant deeg de voorkeur heeft. Daarnaast wordt in Italië pizza gebakken op rechthoekige schalen met toevoegingen en per gewicht verkocht, de zogenaamde pizza al taglio.

Pizza - soorten en ingrediënten van pizza

Hedendaagse pizza is anders dan de originele die in Italië is uitgevonden. Momenteel kunnen we genieten van verschillende varianten pizza:

  • Napolitaanse pizza - originele pizza met dunne korst. Momenteel zijn er twee varianten:

- pizza marinara - bevat tomaten, knoflook, oregano en extra vergine olijfolie

- pizza margherita - bevat tomaten, plakjes mozzarella, basilicum en extra vergine olijfolie

  • Chicago pizza - een pizza met dikke korst en bolle randen. Mozzarella plakjes, vlees worden op het deeg gelegd,groenten en tomaten. Additieven zijn onder meer: ​​rundergehakt, worst, pepperoni, ui, champignons en groene paprika.
  • New York pizza - lijkt op Napolitaanse pizza. Het deeg is kruimelig, maar tegelijkertijd plooibaar genoeg om een ​​stuk pizza dubbel te vouwen. De pizza-toppings bevatten worst, pepperoni, champignons, oregano, rode pepervlokken, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder.
  • Siciliaanse pizza - een rechthoekige pizza met een sponsachtige consistentie. Overgoten met tomatensaus, ui, kruiden, ansjovis en bestrooid met paneermeel. Het wordt meestal geserveerd met kerst en oudejaarsavond. In Amerika wordt Siciliaanse pizza echter het hele jaar door geserveerd en bestaat uit tomatensaus en mozzarella.
  • Griekse pizza - is uitgevonden door Griekse immigranten die naar Amerika kwamen. Het bevat geen Griekse toevoegingen en wordt in Griekenland ook niet gegeten. Het deeg is niet zo dun als in een New Yorkse pizza, en ook niet zo sponsachtig als in een Siciliaanse pizza. Tomatenpuree, oregano en een mengsel van mozzarella en cheddar kaas worden gebruikt als toevoegingen
  • Californische pizza - er is een grote verscheidenheid aan toppings, je kunt mosterd, ricotta, paté en paprika gebruiken

Er zijn ook andere soorten pizza, waaronder: Hawaïaans (met stukjes ananas), met spek, met zeevruchten, met kip, veganistisch, met champignons, met een mengsel van kazen: blauwe kaas, geitenkaas, met ei , Met Parmaham

Nuttig om te weten

Pizzapepperoni- voedingswaarden, calorieën (per 100 g)

Calorische waarde - 280 kcal Eiwit - 12,86 g Vet - 11,38 g Verzadigd vet - 5,161 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 4,018 g Meervoudig onverzadigd vet - 2.034 g Cholesterol - 26,0 g Koolhydraten - 31,55 g Vezels - 1,7 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 155,0 mg (16%) Natrium - 801,0 mg (53%) Fosfor - 218,0 mg (31%) Kalium - 207,0 mg (6%) Magnesium - 23,0 mg (6%) IJzer - 2,14 mg ( 2%) Zink -1,68 mg (15%) Koper - 0,104 mg (12%) Selenium - 21,3 µg (39%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,32 mg (25%) Vitamine B2 - 0,271 mg (21%) Vitamine B6 - 0,152 mg (12%) Niacine - 4,028 mg (25%) Vitamine B12 - 0,68 µg (28%) Vitamine C - 0,0 mg (0%) Vitamine A - 57,0 µg (6%)

Voedingswaarde: USDA,% Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, gebaseerd op IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pizza - Eigenschappen. Is pizza gezond?

Pizza is een bron van gezonde eiwitten die het lichaam voorzien van essentiële aminozuren. Bovendien levert pizza calcium dat betrokken is bij het opbouwen en mineraliseren van botten envertraagt ​​het botverlies met de leeftijd. Calcium speelt ook een rol bij de bloedstollingPizza is ook een goede bron van fosfor die botten, tanden en DNA / RNA opbouwt. Daarnaast reguleert het de energiestofwisseling in de lichaamscellen.

De pizza bevat ook grote hoeveelheden selenium, dat antioxiderende eigenschappen heeft. Adequate inname van selenium kan het risico op kanker en hart- en vaatziekten verminderen.

Nuttig om te weten

Pizza kan beschermen tegen kanker

Pizza is ook een bron van antioxidanten: lycopeen, vitamine C, flavonoïden, foliumzuur en bètacaroteen, die in tomatensaus zitten. Wetenschappers ontdekten dat het regelmatig eten van pizza het risico op slokdarmkanker verminderde met 34% op keelkanker en 26% op darmkanker, dankzij het lycopeen in tomatensaus. Het onderzoek is echter uitgevoerd onder de Italiaanse bevolking, waar de pizza iets anders is dan in andere delen van de wereld. Bovendien werd het mediterrane dieet aangegeven als een van de extra factoren bij het verminderen van het risico op kanker.

Bovendien kan pizza een goede bron zijn van vitamine B1, B2, niacine, vitamine A - afhankelijk van de gebruikte additieven.

Commerciële pizza bevat grote hoeveelheden natrium en is, afhankelijk van het type, ook een bron van verzadigde vetzuren. Bovendien bevat het veel calorieën.

Het is de moeite waard om een ​​pizza te kiezen met caloriearme toppings, bijvoorbeeld met kip, zeevruchten, groenten of een traditionele pizza, margherita. Bovendien bevat pizza gemaakt met tarwemeel weinig voedingsvezels.

Pizza die met mate wordt gegeten, meerdere keren per maand, een paar stukjes elk, met veel groenten, dunne korst en mager vlees kan gezondheidsvoordelen hebben.

Bovendien kan pizza de bloeddruk verhogen vanwege het natriumgeh alte en de bloedglucosespiegels negatief beïnvloeden vanwege de lage glycemische index van het meel dat wordt gebruikt om het deeg te bereiden.

Zelfs commercieel bereide pizza is een bron van macro- en micronutriënten, maar de beste keuze is om de pizza zelf te bereiden. Door volkorenmeel te gebruiken en de hoeveelheid groenten te vergroten, wordt de pizza rijk aan voedingsvezels.

Kaaspizza heeft een lager geh alte aan verzadigde vetzuren dan pizza met peperoni of worst. En een pizza met groenten bevat meer vitamines, mineralen en voedingsvezels.

Het opnemen van pizza in uw dagelijkse voeding verhoogt het risico op overgewicht en obesitas, evenals op hartaandoeningen, en wordt in verband gebracht met een verhoogd cholesterolgeh alte in het bloed. Additieven zoals pepperoni bevatten veel natrium ennitriet, dat kanker en hartaandoeningen kan veroorzaken.

Na het eten van een pizza, moet je wel 4 uur wandelen om alle calorieën die erin zitten te verbranden - experts waarschuwen in " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Nuttig om te weten

Pizza margherita- voedingswaarden , calorieën(per 100 g)

Calorische waarde - 230 kcal Eiwit - 12,8 g Vet - 8,4 g Verzadigd vet - 3,5 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 2,9 g Meervoudig onverzadigd vet - 1,0 g Cholesterol - 17,0 g Koolhydraten - 25,7 g Vezels - 3,8 g

Mineralen (% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 192,0 mg (19%) Natrium - 560,0 mg (37%) Fosfor - 123,0 mg (18%) Kalium - 204,0 mg (6%) IJzer - 1,4 mg (1%) Zink - 0,70 mg ( 6%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,10 mg (8%) Vitamine B2 - 0,10 mg (8%) Vitamine B6 - 0,05 mg (4%) Niacine - 0,30 mg (2%) Vitamine B12 - 0,50 µg (21%) Vitamine C - 8,0 mg (9%) Vitamine A - 167,8 µg (19%)

Voedingswaarde: USDA,% Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid, gebaseerd op IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pizza - interessante feiten

  • de eerste pizzeria werd opgericht in 1905 in de Verenigde Staten.
  • Hawaiiaanse pizza komt niet uit Hawaii. Ze werd uitgevonden in Canada in de tweede helft van de 20e eeuw.
  • de naam van de pizza margherita komt van de naam van koningin Margherita, die de nieuw uitgevonden pizza van Raffaele Esposito onderschreef. De pizza moest de kleuren van de Italiaanse vlag weerspiegelen en bestond uit rode tomatensaus, witte mozzarella en groene basilicum.
  • de grootste pizza werd in 2012 in Rome geproduceerd en was 1.262 vierkante meter.
  • de duurste pizza ter wereld kostte 2,7 duizend dollar (9,212 duizend zloty) en werd in 2022 in de VS geproduceerd. De bodem van de pizza was gemaakt van truffels met toevoeging van inktvisinkt. De bovenkant van de pizza bevat: Engelse blauwe kaas, Straatsburgse paté, Franse truffels, de duurste en beste kaviaar ter wereld, eetbare bloemblaadjes en 24-karaats gouden bladeren uit Ecuador.
Nuttig om te weten

Hawaiiaanse pizza - voedingswaarden , calorieën(per 100 g)

Calorische waarde - 240 kcal Eiwit - 9,7 g Vet - 6,1 g Verzadigd vet - 2,0 g Enkelvoudig onverzadigd vet - 2,6 g Meervoudig onverzadigd vet - 1,2 g Cholesterol - 11,8 g Koolhydraten - 37,5 g Vezels - 1,3 g

Mineralen(% van de ADH voor een volwassene)

Calcium - 68,2 mg (7%) Natrium -442,6 mg (30%) Fosfor - 116,6 mg (17%) Kalium - 145,6 mg (4%) IJzer - 0,85 mg (1%) Zink - 0,94 mg (9%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,12 mg (9%) Vitamine B2 - 0,10 mg (8%) Vitamine B6 - 0,09 mg (7%) Niacine - 1,13 mg (8%) Vitamine B12 - 0,25 µg (10%) Vitamine C - 1,12 mg (1%) Vitamine A - 25,5 µg (3%)

Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Boekweitpizza met rode biet, rundvlees en komkommer

Bron: x-news / Dzień Dobry TVN

Categorie:

Wat eet je